Калифорнијски ресторани
- Најбоље америчке винске регије које треба посетити
Голден Стате нуди богат избор јела, од скромних, породичних бистроа до ресторана са звездицом Мишелин. Матт Стамп МС извештава.
Напа Валлеи
Најпопуларније ново отварање: Тхе Тхомас (Напа) 
(на слици десно)
тхетхомас-напа.цом
Тхомас се отворио у лето 2012. године, ревитализујући излог са затвореним капцима и појачавајући преображај центра Напе. Ручак, вечера и викенд маренда нуде се у сезонском стилу, од фарме до стола, али прави жреб је бар на крову.
прилично мали лажови: перфекционисти сезона 1, епизода 10
Најбоље за фино ручавање: ресторан у Меадовооду (Света Хелена) (на слици доле лево)
меадовоод.цом
Други ресторан у Напи и Калифорнији који је зарадио три звездице од Мицхелин водича, Меадовоод наставља да импресионира. Кувар Цхристопхер Костов креира маштовите дегустацијске меније у опуштеном, прозрачном окружењу лишеном загушљиве формалности. Плус, заправо можете добити сто!
Најбоље у буџету: кекси из долине Напа (Напа)
Телефон +1 707 265 8209
Одличан доручак и ручак по повољним ценама у злогласно скупој долини Напа. Кување се држи јужњака под утицајем југа и све се - очигледно - служи на укусном бисквиту (за Британце је то попут погачице).
Листа најбољих вина: Пресс (Ст Хелена)
пресснапаваллеи.цом
Цена „винске земаљске шницле“ задовољавајуће је „стара школа“, али винска карта је без премца: Келли Вхите и Сцотт Бреннер окупили су невероватну ризницу вина из Напе.
Најбоље за породице: Фарма на ранчу Лонг Меадов (Света Хелена)
лонгмеадовранцх.цом/Фармстеад-Рестаурант
Како је ресторан повезан са Ранчем Лонг Меадов, Фармстеад носи своју естетику од фарме до стола на рукаву. Састојци су често органски и обично локални, а место има породичну атмосферу, посебно понедељком увече.
Најбољи погледи: Ресторан у Ауберге ду Солеил (Рутхерфорд) 
(на слици десно)
аубергедусолеил.цом
Панорамски поглед на долину Напа са терасе у Аубергеу нема премца, а кухиња у овој установи Напа наставља да производи умешну, винску кухињу. Винска карта је огромна, али прилагођена ловцима на крупну дивљач.
Сонома Цоунти
Најпопуларније ново отварање: Спинстер Систерс (Санта Роса)
тхеспинстерсистерс.цом
Можда „најтоплије отварање“ није баш у реду, али ово ново мало место у уметничкој четврти Санта Роса окреће неке главе својим процватима ка новоамеричкој кухињи. Сезонски менији са разумном ценом садрже велике и мале тањире.
Најбоље за фине оброке: јапански ресторан Хана (парк Рохнерт)
ханајапанесе.цом
У реду, није баш фино ручавање, већ у неописаном тржном центру у граду најпознатијем по аутопуту који њиме пролази. Али сачекајте: кухарска омаказа пружа најбоље искуство ручавања у округу Сонома. Седите за шалтер, једите оно чиме вас хране, тражите парове сакеа и носите фармерке.
Најбоље за буџет: Фремонт Динер (Сонома) 
(на слици лево)
тхефремонтдинер.цом
Класична америчка вечера упознаје калифорнијску фарму до стола са предвидљивим резултатима: сендвичи са „целом свињом“, снени милксхаке, убојита пилетина и вафли, укисељено све - плус салате за оне који пазе на здравље. Локални винар омиљен за доручак и ручак. Отворено за вечеру, само од четвртка до суботе.
Листа најбољих вина: Гостионица и ресторан Фармхоусе (Форествилле)
фармхоусеинн.цом
У срцу Руске речне долине, Фармхоусе нуди промишљено, али несавесно фино ручавање, топлу услугу и изузетну винску карту са мајсторима Соммелиер-а, фокусирану на округ Сонома, са налетима у Пијемонт и Бургундију.
Најбоље за породице: Россо (локације у Петалуми и Санта Роси)
россопиззериа.цом/петалума
Одлична пица, домаћа тестенина, пристојна карта вина са италијанским нагласком, прихватљиве цене и љубазно особље чине оба ресторана Россо идеалним за породицу. Поред тога, мама и тата могу да гледају фудбал - ах, фудбал - док се деца играју са тестом за пицу.
Најбољи погледи: остриге Бар на острву Хог (округ Марин)
хогисландоистерс.цом
Идеално поподне у заливу Томалес: набавите сто за пикник, понесите боцу оштрог белог вина (и нешто за роштиљ) и поједите свеже остриге у Калифорнији. Најбољи поглед на ресторан у Северном заливу, али имајте на уму да понесете јакну јер може да се охлади.
Тобеи Магуире супруга Јеннифер Меиер
Пасо Роблес
Најтоплије ново отварање: хотел и бистро Гранада (Сан Луис Обиспо) 
(на слици десно)
гранадахотеландбистро.цом
Недавно реновиран, овај историјски хотел у центру Сан Луис Обиспа једно је од отворења о којима се највише говори. Суседни бистро има неколико шпанских нота, али остаје на угодној територији: паеља, печена пилетина и тартар од говедине.
Најбоље за фино ручавање: Кућа каса (Цаиуцос) (на слици лево)
цассхоусеинн.цом
Интимна приморска гостионица мужа и жене Јенсен и Граце Лорензен, на само 20 минута вожње од почетка винске стазе, нуди неке од најпрометнијих, компонованих кухиња централне обале. Локални извор, али под глобалним утицајем, мени одражава сезонску благодат Калифорније.
Најбоље за буџет: Храм Тацо (залив Морро)
Телефон +1 805 772 4965
Овај дугогодишњи омиљени љубимац седи право преко пута Аутопута 1 од залива и служи скромну, неугледну кали-мексичку храну и пуно једноставно свеже рибе са роштиља. Не освајање награда за кулинарске изуме или декорације, али солидан оброк и потпуно опуштену, типично калифорнијску атмосферу.
Листа најбољих вина: Бистро Лаурент (Пасо Роблес)
бистролаурент.цом
Освежавајуће скроман, али стручан вински сервис води солидну листу међународних и локалних избора. Сорте Рона - црвена и бела - су главни фокус. Сам ресторан је непретенциозан бистро, а сва вина су доступна за малопродају.
Најбоље за породице: бистро Тхомас Хилл Органицс Маркет (Пасо Роблес) (на слици лево)
тхомасхиллорганицс.цом
Иако не прихвата децу изричито - мало ко то ради када вам је вински туризам хлеб и путер - бистро има понешто за свакога, од породичних, пица на дрва до авантуристичније понуде, попут терине од свињских образа. Здравија храна (салате од цвекле, кеља и квиноје) заокружује јеловник. И пси су добродошли.
Најбољи погледи: Прозори на води (Морро Баи) 
(на слици десно)
виндовсмб.цом
Ресторан се налази на 30 минута вожње јужно од Пасоа, у заливу Морро, а поглед на залазак сунца је спектакуларан. Став је лежеран, али храна је врхунска, с пажњом на одрживост.
Санта Барбара (све у граду)
Овде прочитајте туристички водич Децантера за Санта Барбару
Најпопуларније ново отварање: Вински бар и трговац Лес Марцхандс
лесмарцхандсвине.цом
Очекивано отварање Брајана МцЦлинтица, предстојећег документарног филма СОММ и соммелиера Ериц Раилсбацк-а из Сан Францисца РН74, Лес Марцхандс је спреман да винске барове подигне на виши ниво у Санта Барбари, нудећи скривене локалне драгуље као додатак озбиљној селекцији Старог света. Прате се паметне грицкалице и тањири.
цхицаго п.д. велики пријатељи велики непријатељи
Најбоље за фино ручавање: Јулиенне
рестаурантјулиенне.цом
Озбиљне фине оброке тешко је пронаћи у лежерној, шик атмосфери Санта Барбаре, али кухиња у опуштеној Јулиенне је талентована, ради магију са локалним плодовима мора и производима, дивљим свињама и говедином узгајаном на ранчу. Програм шаркутерија је на месту.
Најбоље у буџету: Ла Супер-Рица Такуериа
Телефон +1 805963 4940
Мексичка комфорна храна одлична је, ако је уобичајена линија око блока било какав показатељ. Овај угаони тацо са наглашеним тиркизним бојама био је омиљен куварици Јулији Цхилд, а кукурузне тортиље, свакодневно свеже прављене, ствари су локалне легенде.
Листа најбољих вина: ранч Сан Исидро 
(на слици лево)
санисидроранцх.цом
Тешко је победити листу Сан Исидро по ширини. Калифорнијске селекције су енциклопедијског опсега и бербе су дубоке, а тим доноси хладне нејасноће из целог света. Цене су високе, али подрум је невероватан.
Најбоље за породице: Тхе Ларк
тхеларксб.цом
Тхе Ларк обележава још један очекивани долазак на сцену, шаљући једноставну, али софистицирану храну у топлом, лежерном окружењу. Састојци из локалног извора преплетени су у класичне ужитке за гомилу, попут печене пилетине и касулета. Омотано двориште је велики плус.
Најбољи погледи: Трпезарија у Ел Енцанто
еленцанто.цом
Смјештен на врху Ривијере, поглед из трпезарије и терасе Ел Енцанта с погледом на град, канал и његова острва је спектакуларан. Храна је „калифорнијска приморска“, а квалитет јој се вратио након недавне вишемилионске обнове.
Написао Матт Стамп МС
