Телећи одрезак са вином која се поклапа - Мицхел Роук Јр- Винестеалссд.цом

Телећи одрезак Мицхел Роук Јр.

Главно јело
Мицхел Роук
Рецепти

Ово нежно бело месо у одрезу одреска пружа најбоље од оба света. Када једете Т-кост, можете истовремено уживати у филеу и печеници. У пратњи укусног кечапа од цвекле и мог омиљеног свих времена: хрскави колутићи лука.

злочиначки умови сезона 13 финале сезоне

Телећи одрезак са вином која се поклапа - Мицхел Роук Јр

Служи 4

Састојци:

2 телећа шницла од Т костију (по 400г)

Неутрално уље за пржење (репица или сунцокрет)

Со и бибер

За припрему прстенова лука :

1 велики бели лук

450 мл млаћенице

главни кувар млађа сезона 2

50 мл пуномасног млека

75г белог брашна

25г кукурузног брашна

1 кашичица паприке

1 кашичица фине соли

За припрему кечапа од цвекле :

у следећој општој болници

450г куване црвене репе на четвртине

200мл сирћета од јабуковаче

55г смеђег шећера

½ сецкани црвени лук

80г сецканих печурки на дугме

Прстохват димљене паприке

Прстохват чилија у праху

контроверза победника мастерцхефа 7. сезоне

1 кашика маслиновог уља

Метод

Да припремим кечап :

Загрејте маслиново уље у шерпи средње величине пре него што додате лук и печурке.
После 4 минута након што се оба поврћа напије воде, сипајте сирће у шерпу.
На крају додајте шећер и оставите да крчка 5 минута.
Када протекне време, прелијте течном мешавином кувану репу у снажном блендеру.
Блитз док не постане потпуно глатка и зачините по укусу сољу, бибером и димљеном паприком.
Пре служења оставите да се охлади.

За припрему прстенова лука :

Ољуштите и исеците лук на колутиће ширине отприлике пола центиметра.
Умутите маслац и млеко и прелијте кришке лука. Оставите прстенове да се намачу 45 минута.
У међувремену помешајте брашно и зачине у велику тепсију.
Пажљиво извадите колутиће лука из течности и премажите их брашном.
Отресите вишак брашна пре плитког пржења. Неколико минута са сваке стране учинит ће их благо смеђима и заиста хрскавим.

Шницла :

Загријте велику тигањ са капљицом маслиновог уља на умереној до јакој ватри.
Телећи одрезак обилно зачините сољу и бибером пре него што га ставите у врело уље.
Кувајте месо док свака страна не добије лепу златну кору приближно 8 минута (у зависности од величине).
Затим оставите да се одмара додатних 10 минута пре служења

Погледајте све рецепте на Децантер.цом

Роукова вина уз телећи одрезак

Интензивне ароме црвених струја које испоручује расхлађени Беаујолаис учиниће чуда за овај рецепт.

Тхе Песма Отац и син Флеурие, 2013 је дефинитивно сложенији од вашег просечног божолеа. Суптилне ноте зачина пронађене у овом 100% Гамаиу савршена су пратња зингираног кечапа.

М. Цхапоутиер у модерном стилу Петите Руцхе, Црозес-Хермитаге 2014 пршти летњим воћним укусима. Ова 100% Сирах из регије Рона освежава и мека је на непцу. Дивно црвено вино за ово једноставно и укусно јело.

Телетина је једно од ретких врста меса које се подједнако добро слаже са белим и црвеним винима. Дакле, такође предлажем а Цоте де Нуитс Виллагес Бланц 2011 од Силваин Лоицхет овај благо храстови бургундски Цхардоннаи има довољно дубине да прати ово здраво породично јело.

Напомене о дегустацији и где купити вина:

Сонг Пере ет Филс, Флеурие, Беаујолаис 2013

Летње цветно вино које је савршено када се охлади, ово слатко и рибизло средње течно црвено сјајно одговара овом јелу. Његови јаки мириси и укуси топлог црвеног рибизла и бобичастог воћа дају богат, чврст афтертасте уз добродошло укључивање суптилних зачина.

РРП: 11,99 £ од Мајестиц Вине

М Цхапоутиер, „Петите Руцхе“, Црозес-Хермитаге, Рхоне 2014

Ово вино је намерно црвено без воћа, фокусирано на воће, дизајнирано да пружи што зестији укус зрелих купина. Његова текстура је невероватно глатка и носи интригантну арому кадуље и црног бибера како би се нежно упарила са сочним укусом.

љубав и хипхоп 6. сезона 6. епизода

РРП: 15,99 £ Ваитросе Целлар

Силваин Лоицхет, Цоте де Нуитс Виллагес Бланц, Бургундија 2011

Свеже воће и суптилна арома храста сложено делују како не би надвладали непце и задржали пријатну хрскавост. Ово је беспрекорно уравнотежена бела која ће се без напора спојити са овим јелом.