Заслуге: Фото Анне-Лауре ЦАМИЛЛЕРИ / Гамма-Рапхо преко Гетти Имагес
- Издвајамо
Винска дела пуна су дискусија о различитим сортама винове лозе, често се спомињу тла у којима расту. Али обично се занемарује оно што повезује то двоје - подлога винове лозе. У реду, у винограду се готово не види, а недостаје му гламура, али је покретач раста винове лозе и пресудан је за одбрану винове лозе од грабежљиваца тла. Подлоге утичу на то како грожђе сазрева, а тиме посредно и на укус вина. Па зашто их не бисмо чули више?
Концепт подлога винове лозе дошао је до изражаја током филоксере кризе, када су европске безазлене винове лозе спашене калемљењем на северноамеричке корене отпорне на филоксеру. Историја је добро документована, мада је кључна улога виноградарског тла много мање. Ево приче ...
Корена и тла
Рани покушаји калемљења плодног дела Витис винифера , европска винова лоза која производи вина врхунског укуса на другој кориштеној подлози насипи од винове лозе . Корени су јој добро калемљени и показивали су добар отпор према аутохтоним америчким ушима. Као што му само име говори - рипариа што значи са рекама - цвета на влажним, плодним обалама река. Али ово је представљало проблем у Француској. Скоро половина земље је подложена кречњаком, а многи виноградарски предели су суви, каменити и вапненачки (тј. Доминира калцијум-карбонатом). А ово се посебно односи на таква класична подручја као што су Шампањац, Бургундија и Цхаренте који производи коњак. Рипарија се није добро снашла у овим алкалним земљиштима.
цела сезона 17 епизода 8
Дакле, матичњаци витис рупестрис су испробани и - рупестрис што значи живот у стенама - ови су боље пролазили на каменим земљиштима. Али опет не ако су били вапненасти. Проблем је у томе што су се, док су се у Америци ове лозе развијале заједно са аутохтоном бубом филоксере и, према томе, развиле отпорност на њу, то су чиниле у прилично киселим земљиштима. Да ли може да постоји америчка дивља лоза која срећно живи у алкалним, вапненастим земљиштима? Француски узгајивачи грожђа у бијеги позвали су на акцију.
Младић у мисији
Тако је у марту 1887. године Пиерре Виала именован за потрагу за овим виноградарским светим гралом. Само три месеца касније био је у Њујорку. Виала је био млади професор у Пољопривредној школи у Монтпеллиеру, школовани ботаничар и из породице виноградара, тако да је могао да се бави виноградима, али није знао много о стенама и земљишту.
Стога је његов први задатак у САД-у био тражење геолошког савета. Јохн Веслеи Повелл - некада грађански грађански рат у војсци Уније (који је изгубио руку у бици код Шилоа док ју је подизао да сигнализира својим трупама) и први геометар Великог кањона - био је директор новооснованог америчког геолошког завода. Повелл је у Вашингтону Виали показао одговарајућу геолошку карту. Објаснио је да је у Мериленду, Вирџинији и околним државама било доста кречњака, а западно је било огромно подручје вапненачких стена насталих у истом геолошком периоду (креда) као оне у Шаренти и Шампањцу.
Тако је Виала кренуо у земљу грожђа Сцуппернонг и Мустанг. Али тек тада је схватио да је кречњачка подлога скривена испод густог покривача растреситог материјала који су током миленијума доносили ледени покривачи, ветар и реке. Написао је: „Ако у Америци постоје кречњачке формације, оне су готово увек прекривене слојевима хумуса такве дебљине да се утицај подземног кречњака никако не може осетити“. И где год је нашао мало кречњака на површини, било која локална винова лоза се увек мучила. „Ниједна сорта севера и истока нема вредност за вапненаста и лапораста тла“, закључио је.
Иди западно, младићу
Виали је послато додатно финансирање како би наставило даље на запад, чак и на „индијску територију“. Али тамо је ипак пронашао темељну подлогу која је у великој мери прекривена густом „црном земљом крајње плодности“. Зато је одлучио да иде све до западне обале, преко ’најсушнијих земаља које можете замислити’. Тамо је, међутим, пронашао само увезене европске лозе, које је филоксера већ десетковала - и без кречњака.
дани нашег живота Царрие Бради
Виала је често слао извештаје у Француску, па је јавни интерес био објављен у часопису Ле Прогрес Агрицултурал. Узгајивачи су их жудно читали иако су садржавали врло мало оптимизма. Али одједном је један рачун наговестио промену. Крајње криптично, известио је: „Имам занимљиве чињенице, али не могу да кршим ствари тако што ћу вам открити ове службене тајне.“ Часопис је био затрпан упитима: Шта је он пронашао? Да ли ће спасити наше фарме? Оно што је Виала пронашла била је стручност Томаса Волнеиа Мунсона.
Француско вино које је спасио Тексас?
Мали тексашки градић Денисон, северно од Даласа, чинио би се мало вероватним братимљењем (сестринским градом) са прослављеним француским градом Коњаком. Али веза постоји и долази преко матичњака. Мунсон, рођен у Илиноису, био је неуморни каталог америчке лозе и сада је живео у Денисону. Виала је отпутовала тамо да би упознала Мунсона и њих двојица су одмах кренули. (Касније је Мунсон једној од својих ћерки дао име Виала!) Мунсон није само разумевао винове лозе, већ је знао њихова станишта и, што је најважније, земљиште у којем су расли. И да, тачно је знао где лоза успева на стеновитом кречњаку.
Тако је Виала одјахао до Текас Хилл Цоунтри-а, до места западно од Белтона званог Дог Ридге. Било је то „ужасно суво земљиште, на коме су били Индијанци“, али су тла била изузетно слична онима из Шаренте: алкална и креда. И ‘у њима је расла обилна лоза’. Виала је пронашао одређену врсту коју је Мунсон препоручио - Витис берланди ери - и убрзо је одвезено 15 вагонских товара резница и утоварено на три брода која су ишла за јужну Француску. Свети грал је био на путу!
То је у узгоју
Сваки баштован зна да резнице неких биљака можете забити у земљу и они одмах пуштају корење, док други само седе. Нажалост, берландиери је у другом кампу. У ствари, врста је била позната у Француској и пре Виале-ове авантуре, а име јој је потекло од швајцарско-мексичког природњака Јеан-Лоуис-а Берландиер-а који је узорке послао скоро 50 година раније. Тада су видели да не коре добро и обраћали су мало пажње. Али сада када је Виала истакао њихов афинитет према кредним кречњачким тлима, берландиери је изненада био у центру пажње.
закон и ред: јединица за посебне жртве, сезона 19, епизода 14
Већина врста у себи има сорте са различитим карактеристикама, па је једна од стратегија била изоловати оне сорте берландијера које су показале бољу склоност укорењивању, а затим то даље појачати континуираним одабиром узастопних потомака. Други приступ био је укрштање берландијера са другом врстом која добро корени, и управо је тако настао 41Б. . То је требало да докаже спасиоца винограда Цхаренте, отуда и братимљење Денисон / Цогнац. И данас се користи у више од 80% винове лозе у Шампањцу.
После периода интензивног узгајања матичњака погодних за различите услове, отприлике један број њих постао је најпрактичнији и најпопуларнији. И осим неколицине каснијих варијација, то су у основи исте подлоге које су данас доступне светским узгајивачима. Међутим, у међувремену је природа кренула даље.
Окупљајућа олуја
Услови околине се мењају, посебно у данашње време климатских промена. Подлога која се некада суочавала са неком сувоћом, на пример, сада би могла бити неадекватна за све интензивније суше и сланост земљишта. Затим ту су штеточине. У земљишту постоји низ предатора и патогена винове лозе, који се непрестано мењају. Што се тиче саме филоксере, изостављајући поприлично бизаран сексуални живот, уш има сложене и променљиве начине живота који је добро прилагођавају новим условима. Развија се.
На пример, сада је познато осам различитих „биотипова“ заједно са скоро 100 генетски различитих „суперклонова“ филоксере. Ипак, с друге стране, око 99% свих подлога винове лозе које се тренутно комерцијално користе, и даље потиче из неке комбинације винифера, рипарије, рупестриса и берландиера, углавном из истих неколико сорти. Због тога је реч о врло ограниченом генском фонду, што чини корене винове лозе веома рањивим на њихове противнике у развоју. Другим речима, да би мало карикирали ситуацију, винова лоза се суочава са низом непријатеља који се непрестано развијају, ослањајући се на одбрану од пре више од једног века.
Тражим одговоре
Неки научници за виноградарство сматрају да одговор може лежати у разноврсним дивљим врстама винове лозе које се простиру широм Азије. Можда нису имали филоксеру, али неки могу имати својство које им пружа отпор. Други научници сматрају да треба одустати од покушаја укидања даљих подешавања укрштања матичњака у корист савремених методологија. Очигледна и потенцијално најмоћнија је генетска модификација (ГМ). Наравно, чак и то само име изазива ужас у многима у индустрији винове лозе. Али тада, многим виноградарима некада, то је учинила и идеја о фалсификовању наслеђа француских лоза америчких корена ...
