Бербе старих Бордоа очигледне су колекционарске ствари, али како се заправо пију? А да ли знате своју 1990. годину из 1995. године? ДАВИД ПЕППЕРЦОРН МВ упоређује најбоље бербе у последњих 25 година
1982 *****
Једна од знаменитих берба у Бордеауку, која је помогла поновном успостављању региона
После тешког периода седамдесетих, 1982. је за Бордеаук била нова зора, са
константно доброг квалитета широм региона. Сагледавајући уназад, недостајало је селекције, а приноси су били врло високи, али су врхунска вина издржала тест времена. Изненађујућа је ствар да сам 2003. веровао да је за многа од ових вина потребно попити и да је чак и најбољима преостала мала километража. Али у протеклих 12 месеци пронашао сам неколико вина која сам отписао у нови живот и пружа ми задовољство као икада. Као и често, Лафите - који није толико посебан у младости - сада је величанствено врхунски и цена то одражава. Предњи тркачи као што су Моутон, Латоур и Цхевал Бланц настављају да напрежу мишиће и још увек обећавају дуг и користан живот пред нама. Пицхон-Лаланде наставља да одушевљава и збуњује својом егзотичном чаролијом. Беицхевелле и Линцх-Багес доказали су ми да грешим и имају нову снагу. У Ст-Емилиону Белаир и Цанон показују се као класика, као што су Ла Цонсеилланте и, још више, Тротанои у Померолу. Мање позната вина попут Ла Доминикуе, Л’Арросее и Хаут-Багес Либерал показују колико добра берба може бити испод највишег нивоа.
Најповољнија понуда: Хаут-Багес Либерал
(£ 515 / случај БВИ)
1983 ****
Позната бордо прича о берби коју је спасило индијско лето
У бачвама су ова вина увек била сувог окуса поред 1982. Година је била велики успех у Маргаук-у, мада се тврдње да је било боље од 1982-е не потврђују увек у упоредним дегустацијама. Више је питање стила: 1983. су веће, али за мене имају мање финесе него 1982. године. Цхатеау Маргаук је импресиван и наставља да еволуира и добија на сложености. Палмер је мање сложен, једнако моћан и добро се развија. Ово је била прва заиста добра берба у Раузан-Сегли дуго времена, а вино је недавно најимпресивније. Изван Маргаук-а, гомила је последњих месеци била Леовилле-Лас-Цасес, док Хаут-Брион и Ла Миссион изгледају потпуније од осталих првих пораста. Недавно су ме импресионирали и изненадили Фигеац и Беаусејоур Дуффау-Лагароссе, што сугерише да би у Ст-Емилиону требало наћи неколико лепих ствари ако их можете откопати.
Најбоља понуда: Леовилле-Лас-Цасес (£ 59 Ф&Р)
1985 ****
Фина берба, али попијте ускоро
Ова берба је одувек била шармер и пружала је задовољство чим је флаширана, али недавни примери показују да многим добрим винима сада понестаје паре и треба их попити. Међу онима који се најбоље држе су Раузан-Сегла, Цос д'Естоурнел и Хаут-Баилли. Моутон је и даље укусан, али изгледа да је достигао врхунац. Класични примери су Пицхон-Лаланде и Цалон-Сегур. Цанон је још увек свеж, али почиње изгледати мршаво, па се можда и исушује.
Најбоља понуда: Дурфорт-Вивенс
(Н / А УК +33 5 57 88 31 02)
1986 ****
Нескладна берба, уз нека вина која се боре да грациозно остаре
Још увек осећам одређену амбивалентност у вези са овом годином. Када се све то скупи,
вина су заиста величанствена, као у Моутону. Али пречесто се чини да вина нису толико развијена. Лафите је такође у реду, али упоредо је 1988. била боља. Тим Ротхсцхилда је такође сјајно обавио посао у Цлерц Милону, што би био мој најбољи посао, да није следећег вина, које комбинује структуру са шармом и воћем - изузетак у овој години.
Најповољнија понуда: Монбрисон (£ 36,96 П&Р)
1988 ****
Потцењена година, са много вина савршених за пиће
Ова берба је заборављена у препиркама 1989. и 1990. године, и то једнако добро, јер је винима било потребно време да изађу из својих танинских шкољки. Сада изгледају уравнотежено и елегантније од 1986. године, а танини су финији. Када сам недавно упоредио Лафите од две бербе, 1988. је била финија. Недостаје им концентрација и снага из 1989. године, али сада пију боље. Моја једина примедба је да неки изгледају као да би могли да се осуше. Сада је вероватно тренутак да их ухватите. Најбољи врхунски дворци које сам недавно кушао су Пицхон-Барон, Домаине ду Цхевалиер и Раузан-Сегла на левој обали и Тротанои и Беау-Сејоур-Бецот на десној обали.
Најбоља понуда: Моутон Баронне Пхилиппе
(42,30 £ - 50,36 £ БдИ, Еви, П&Р)
1989 *****
Берба која је променила размишљање винара о томе кога да беру
Најранија берба од 1893. године, али, што је још важније, она која је научила Бордо да више не може брати грожђе само на нивоу шећера. Много грожђа убраних по овом правилу показало се да није фенолно зрело. Од тада, узгајивачи и произвођачи кушају грожђе како би тачно утврдили када су танини у кожици зрели. Нема сумње да су 1989. године генерално концентрисаније од деведесетих и да ово одговара каберне совињону. Сходно томе, ово је 1989. Година лево обале. Лафите је произвео вино богато, концентрисано, а опет приступачно и елегантно. Ово је такође добра година за Моутон, Пицхон-Барон, Пицхон-Лаланде, Талбот, Раузан-Сегла и Социандо-Маллет. Али постоје и запажени успеси на другој страни реке: Цхевал Бланц, Петрус, Павие, Цанон и Тротанои су сви изузетни.
Најбоља понуда: Ла Гургуе (£ 31.34 - £ 38.14 Еви, П&Р)
1990 *****
Фасцинантан контраст 1989. години
Временски циклус је изгледао врло слично 1989., а датуми бербе били су само
у размаку од неколико дана, али карактер ове две године изгледа све другачије. Текстуре су 1990. године светлије, има мање концентрације и ласкавије воће, па су дуже питке. Маргаук и Лафите имају предиван карактер и равнотежу Пицхон-Барон је врло добар у обе бербе, као и Раузан-Сегла. Палмер је диван. Батаиллеи и Дурфорт-Вивенс су такође врло добро пиће. На Десној обали, Цхевал Бланц и Петрус су опет врхунски, тако је
Павие. Нажалост, нисам видео много других Лефт Банк 1990-их у последње време - вероватно знак да је већина била пијана.
Најбоља понуда: Дурфорт-Вивенс (Н / А УК +33 5 57 88 31 02)
деветнаест деведесет пет ****
Олакшање након четири сиромашне године
Елементи су осујетили напоре човека да учини више него што нешто учини
употребљив од 1991. до 1994. године, почевши од великог мраза 1991. године, а затим кише која омета сваку следећу бербу. Сећам се да је Пиерре Луртон, који је 1991. године преузео Цхевал Бланц, рекао да је након четири бербе проблема почео да се пита када ће добити прилику да направи одличног Цхевала. Вина из 1995
су богатији, али здепастији, са мање елеганције него 1996, па Десна обала
је уопште боље прошао. Али из Пессац-Леогнана, Ла Миссион-Хаут-
Брион је једно од вина бербе, а Хаут-Брион не заостаје много. На Десној обали недавно сам имао врло пријатне боце од Цхевал Бланц, Троплонг-Мондот, Цлос Фоуртет и Ангелус. У Медоцу су Раузан-Сегла, Дуцру-Беауцаиллоу, Линцх-Багес и Цлерц Милон кренули у тренд.
Најбоља понуда: Цхамбрун (Н / А УК +33 5 57 25 91 19)
деветнаест деведесет шест ***(**)
Пет звездица само за Леву обалу - три звездице за Десну обалу. Звезда Каберне
Ово је тако класична година за цабернет, а вина на Десној обали нису у истој класи. Великим Медонима је требало пуно више времена да сазрију него што је већина судија мислила и отворили су се полако. Њихова велика особина је дужина окуса, али показали су се и прилично чврстим и витким док их зрелост не почне испуњавати. Још је рано за ове класике, мада је Цхатеау Маргаук сада величанствен. То је била берба када је управа Лафите-а Цхарлеса Цхеваллиер-а почела да даје плодове доследнијим сазревањем кабернеа, тако да је удео у великом вину драматично порастао: 57% 1990. на 84% 1996., док је Мерлот пао са 30% на 8 % Такође је година када је Понтет-Цанет то заиста исправно започео и почео да враћа своје наслеђе. Сада је врло доступан Папе Цлемент, а други почињу да пију добро, укључујући Пицхон-Барон, Пицхон-Лаланде, Раузан-Сегла, Лафон-Роцхет, Социандо-Маллет, Груауд-Ларосе, Талбот, Гранд-Пуи-Лацосте, Леовилле-Бартон, Лангоа- Бартон, Цалон-Сегур и Дуцру-Беауцаиллоу.
Најбоља понуда: Царбонниеук (£ 178 / случај Еви)
1998 *** (**)
Пет звездица само за Десну обалу - три звездице за Леву обалу. Квалитет Десне обале је готово добар као 2000
Ово је сјајна берба на Десној обали, али кабернети на Левој обали јесу
углавном није потпуно зрео, мада се многи сада почињу добро показивати. У најбољем издању, вина попут Цхевал Бланц, Аусоне и Петрус оспоравају својих 2000 еквивалената. Друга импресивна вина која тек почињу да се пију, али са добром еволуцијом укључују Фигеац, Павие, Тротанои, ПавиеМацкуин, Магделаине, Лагранге Померол, Враи Цроик де Гаи, Ла Цонсеилланте и Ла Флеур-Петрус. На другој страни реке, Баханс Хаут-Брион, Леовилле-Бартон, ду Тертре, Бранаире и Духарт-Милон почињу да пију добро.
Најбоља понуда: Лагранге Померол
(£ 279 / случај УК)
ђакон смео и леп
1999 ***
Мешовитог квалитета, са неколико лепих вина у којима ћете сада уживати
Иако постоје вина са добрим воћем за рано пиће, 1999. је била само а
скромна година, са много вина којима недостаје или им недостаје равнотежа. Нека друга вина
као што су Петит-Цхевал и Павиллон Роуге ду Цхатеау Маргаук сада су изврсни. Остали који су постигли прави баланс су Л’Евангиле, Павие Децессе, Павие, Хаут-Баилли, Пицхон-Барон и Дурфорт-Вивенс.
Најбоља понуда: Павиллон Роуге ду Цхатеау
Маргаук (58,50 £ далеко, 549 £ / случај Влк)
2000 *****
Свуда фантастичног квалитета, с винима којима треба времена пре него што достигну врхунац
Година у којој је, изузетно, све прошло у реду сјајна берба широм
регион. Најбољи савет о томе шта треба пити је: немојте. Где год да имате 2001. и 2000. истог замка, 01-и ће вам бити много приступачнији. А кад вам понестане, попијте 2003. док чекате 2000. Једина од 2000 цру цлассе коју знам која се сада може пити без муке је Цантемерле,
док је у Померолу Боургнеуф-Ваирон шармер средње тежине. Дивна Беицхевелле ускоро може бити спремна. У супротном, држите се одличног мањег
апелације као што су Цастиллон, Фронсац и Лаланде-де-Померол. Неки крушки буржуји попут Фоурцас Дупреа и Бернадоттеа пију добро, али многи
заслужите чување, ако можете.
Најбоља понуда: Латоур-Мартиллац (£ 210 / случај ЈБе, £ 240 / случај Рол)
2001 *****
Приступљивији од 2000. године, уз додатну елеганцију
Савршен додатак 2000. Вина имају мање снаге, али то надокнађују елеганцијом и равнотежом. Многи грозни буржуји сада врло добро пију, као што су Пибран, Бриллетте и Сегур де Цабанац. Дивни помераци које вреди испробати укључују Враи Цроик де Гаи, Лафлеур-Газин, Цертан-Марзелле и Роугет. У
Ст-Емилион, постоје лакша вина која одишу елеганцијом, попут Берликуеа и, на другом крају спектра, сласне Ла Мондотте. На левој обали,
пробајте Малартиц-Лагравиере, Фиеузал, ду Тертре, Дурфорт-Вивенс и Бранаире. Предивна вина на која треба још мало причекати су: Леовилле-Бартон, Цалон-Сегур, Пицхон-Барон, Пицхон-Лаланде, Понтет-Цанет,
Газин и Виеук Цхатеау Цертан.
Најповољнија понуда: Социандо-Маллет (38,99 £ - 44,13 £ Еви, Хен, 260 £ / случај ЈБе)
2002 *** (*)
Четири звездице само за Леву обалу - три звездице за Десну обалу. Још једна берба коју је спасило драматично побољшање времена почетком септембра
Док су касније сазрели кабернети на Левој обали у потпуности искористили
Побољшање времена у 11. сату, промена је дошла прекасно за многе старе винограде Мерлот на Десној обали. Након што се добро показало у боци, многа вина су се затворила, тако да је тренутно тешко о њима писати. Пазите на Пицхон-Барон, Беицхевелле, Фиеузал, Социандо-Маллет, Алтер Его де Палмер, Духарт-Милон, Ла Тоур Хаут-Брион, Лангоа-Бартон, Баханс Хаут-Брион, Гранд-Пуи-Лацосте и Раузан-Сегла. На десној обали, Ла Мондотте би требало да се покаже као дивно рано пиће, а Виеук Цхатеау Цертан, коме је помогао његов Цабернет Франц, добро се показао. Ово би могла бити најбоље исплатива берба првог раста која је тренутно доступна.
Најбоља понуда: Лангоа-Бартон (23,25 £ - 29,95 £ БдИ, Рол, ВДи)
2003 **** Изванредна берба - или их волите или мрзите
Са својим егзотичним карактером и преслатким текстурама, 2003. године су врло не Бордеаук-ове: кларет бургундског љубавника, чак. Али велико изненађење је да су сада дивно за пиће и тешко је знати да ли је заиста време да их се ухвати или ће се одужити задржавању - многи људи не ризикују. Вина која бих предложио да пробају су Беллевуе - тријумф за Ницоласа Тхиенпонта - Павие-Мацкуин, Ла Цоуспауде, Цанон, Цлос Л'Еглисе и Л'Еглисе-Цлинет са десне обале и на левој обали, где је Ст-Естепхе био посебно добро, пробајте Меинеи, Ле Цроцк, Пхелан-Сегур, Хаут-Марбузет, Монтросе, Пицхон-Барон, Дуцру-Беауцаиллоу, Ла Миссион, Социандо-Маллет, Раузан-Сегла, Леовилле-Бартон и Понтет-Цанет.
Најбоља понуда: Ла Цоуспауде (26,73 £ - 49,35 £ мрав, Еви)
2004 ****
У то време подцењени, али сада почињу да показују њихов квалитет
Волео сам та вина ен примеур и добро сам о њима писао, само да бих установио да су други утицајни писци били презирни. Али дегустације у боцама промениле су мишљење и већина је прешла на моју страну. Такве дегустације показале су колико су доследно укусне 2004. године са обе стране реке. Ако желите неколико првих пораста по релативно разумној цијени, одаберите 2004. или 2002. На Десној обали покушајте Петит-Виллаге, Роугет, Павие, Павие-Мацкуин, Ла Флеур-Петрус,
Троплонг-Мондот, Троттевиеилле и Л’Евангиле. Са леве обале: Бранаире,
Пицхон-Барон, Дурфорт-Вивенс, Лаланде-Борие, Гранд-Пуи-Лацосте, Лангоа-Бартон, Леовилле-Бартон, Цалон-Сегур, Талбот, Понтет-Цанет, Монтросе и ду Тертре.
Најбоља понуда: ду Тертре (19,50 £ - 26,39 £ Ф&Р, Фоу, Пли)
2005 *****
Једна од најлепших берби у последњих 40 година
Година дана једнака и, у будућности, изазов 2000. Једном од високих бордошких врхова и врхунских вина требаће деценије да еволуира. Тренутно се можете дивити моћи и структури и само се надати да живите довољно дуго да бисте уживали негде близу зрелости. За вина која ћете можда моћи да пијете у наредних пет година, мој ужи избор би био: Сенејац, Сегуин, Ла Цоуспауде, Ангелус, Фонплегаде, Валандрауд, Ла Гомерие, Гранд Маине, Понтац-Линцх и Потенсац. За сјајна вина, бојим се да сте можда пропустили најбоље у погледу цене ако нисте купили ен примеур.
Најбоља понуда: Сенејац (15,91 £ далеко)
Написао Давид Пепперцорн МВ
