- Питајте Децантера
- Издвајамо
Сорта грожђа Цаннонау је локално на италијанском острву Сардинија, где је једно од главних грожђа које се користи за производњу острвских дубоких боја, пуних црвених вина.
Цаннонау је касно сазревајућа сорта грожђа, која је најприкладнија за вруће и суве услове, а одликује се средњим нивоом алкохола, меком киселином и издашним укусима црвеног воћа (малина и јагода) уз суптилне цветне и зачинске ноте белог бибера. Може се производити као једно сортно вино или мешати са другим сортама за додавање тела и воћа без танина.
Цаннонау Оригинс
Упркос оригиналним истраживањима која повезују порекло Гренацхе / Цаннонау у регион Арагона у северној Шпанији и стигавши на Сардинију од стране Арагонаца када су освојили острво почетком 14. века, сада се сматра да је сорта грожђа можда настала на самој Сардинији.
Сардинија
Андрев Јеффорд описује напоре Сардиније у погледу сорте као „ убедљив интерес ’И означава Цаннонау„ најплеменитију “црвену острву која се користи за мешавине црних вина, као и за производњу сортног вина Деноминатион оф Оригин Канонау на Сардинији .
Сорта се узгаја на више различитих локација, али већина се може наћи на истоку острва, обухватајући и обалу, од Оросеија до Бари Сарда, и планинску унутрашњост око провинција Нуоро, Оглиастра и Цаглиари.
Три мање подрегије званично су идентификоване као произвођачи квалитетног Цаннонауа, укључујући Непенте ди Олиена, резервисано искључиво за вина произведена у граду Олиена, у источној провинцији Нуоро. Цапо Феррато обухвата општине Цастиадас, Муравера, Сан Вито, Виллапутзу и Вилласимиус у југоисточном углу острва и на крају Јерзу, што се односи на дистрикте Јерзу и Цардеду.
ДОЦ
Цаннонау ди Сардегна ДОЦ је основан 1972. године и покрива цело острво, производећи и црвена и ружичаста вина од грожђа Цаннонау. Црвена вина могу се производити у три стила, сува, слатка или ојачана.
Суве црвене боје морају садржавати најмање 12,5% волумена алкохола. Такође се могу производити у рисерва стилу са строгим прописима који контролишу захтеве за одлежавањем и минимални ниво алкохола - ова вина морају имати најмање 13% АБВ и обавезни период одлежавања (познат као обавезно усавршавање ) од две године, укључујући најмање шест месеци у бачвама, од којих су храст и кестен најпопуларније опције.
цхицаго пд је погрешно скренуо
Слатки стил познат је као пассито и мора имати најмање 13% АБВ, док су појачани изрази, произведени и у слатком и у сувом стилу, означени као ликуоросо. Суви ликуоросо ‘сеццо’ мора имати максимални заостали ниво шећера од 10г / л и најмање 18% АБВ, док слатки Ликуоросо долце мора имати минимални заостали ниво шећера од 50г / л и најмање 16% АБВ. И пасито и ликуоросо стилови имају минимум једногодишњег захтева за одлежавањем.
Укупна површина винограда је око 2.300 ха са производњом од око 850.000 случајева. Грожђе чини 20% производње вина на острву, а свака пета боца сардинског вина означена је као Цаннонау ди Сардегна.
За Андрева Јеффорда најбоља вина из Цаннонауа потичу из гранитних узвишица око Нуора, а посебно усамљеног села Мамоиада. Каже да ‘овде, на између 600м до 800м, сорта просипа равничарску слаткоћу и поприма ваздушну свежину и камену чистоћу. Ово, међутим, није врста планине Гренацхе у коју се грациозно врше на прстима Пинот територија. Остаје јак, мајсторски и чврсто структуриран, са често изузетно импресивним танинима. Другим речима, Цаннонау може бити вино необичне потпуности и ауторитета за ову сорту. ’
Последњих година вина Цаннонау повезују се са дуговечношћу и повезују се са необично дугим животним веком сардинског становништва које види да многи живе добро у деведесетим годинама. Каже се да грожђе садржи висок ниво полифенола и богато је антоцијанинима, а оба имају антиоксидативна својства повезана са здрављем срца.
