Амерички научници развијају средство за дезинфекцију у спреју на бази Цхардоннаиа након што докажу да вино убија Е.цоли, салмонелу и стафилококе.
Микробиолози Марк Даесцхел и Јессица Јуст са Орегонског државног универзитета открили су да су вином - а посебно белим вином - деактивиране вирулентне бубице (зване патогени) попут Е. цоли (на слици) и салмонеле, стафилокока и клебсиеле.
Према часопису Америчког друштва за микробиологију, пар је ставио клице у модел стомака који садржи желучане сокове и прехрамбене материјале, а додао је и Цхардоннаи или Пинот Ноир.
У року од 60 минута Е.цоли је деактивиран. Салмонела је убијена у року од десет до 30 минута, а други експерименти су показали да су вина такође убојита за остале патогене.
Научници нису открили да алкохол у вину убија клице.
Откривши да непреврели сок од грожђа није имао ефекта на патогене, научници су успели да изолују својства вина која су убила бубе. Открили су да јабучна и винска киселина убијају бактерије, а не било шта присутно у алкохолу.
Будући да бела вина имају више киселине него црвена, ефикаснија су у убијању бактерија, рекао је Даесцхел.
„Људи који пију вино током оброка могу се заштитити од тровања храном“, каже часопис АСМ.
сажетак страха од ходајућих мртваца
Даесцхел је сада формулисао спреј за дезинфекцију на бази вина који убија бактерије једнако ефикасно као и дезинфицијенси на бази водоник-пероксида. Ово има додатну привлачност као биоразградива, природна алтернатива комерцијалним средствима за чишћење и могло би се произвести од отпадног вина.
Америчко друштво за микробиологију
слика љубазност Морска биолошка лабораторија
Написао Адам Лецхмере, 22. октобар 2002
