Виноград у долини Клер, Јужна Аустралија
Као што су редовни и заинтересовани потрошачи аустралијских вина вероватно приметили, широке регионалне разлике у винским стиловима постају све осетније доле испод. Иако су то некада били једноставно аустралијски Схираз или аустралијски Цхардоннаи, или још основнији Ауссие бело или црвено, данас се у малопродајним објектима у Великој Британији - чак и у супермаркетима - вина све више продају са повезаним регионалним идентитетом.
дани нашег живота краљевски
Аутралиан вина
Није тешко пронаћи примере Шираза из Баросе, долине Хунтер Семиллон или Цоонаварра Цабернет. Ове специфичне сорте грожђа лако се поистовећују са три регије, баш као што су долине Цларе и Еден створиле репутацију да производе већину аустралијских врхунских ризлинга, а Тасманија ће се изгледа појавити као идеално подручје за прављење најсложенијих и елегантнијих блиставих аустралијских вина и пинот црни.
То не значи да друга подручја нису у стању да дају хвалевриједне примјере ових сорти. Нарочито је Схираз, сада најраспрострањеније засађено грожђе широм Аустралије, показао способним да поприми велики број различитих, али атрактивних облика, који такође имају изразит и препознатљив регионални карактер. Мицхаел Хилл-Смитх из компаније Схав & Смитх узео је пример Схираза када је говорио о аустралијским регионалним разликама у стилу. Идентификовао је Бароссу Схираз као типично „зрелу, алкохолну, богату, мекану и зачињену (али не и папрену)“ окретање МцЛарен Вале-а на сорти коју је упоредио са „млечном чоколадом, за разлику од Бароссине тамне чоколаде„ Еден Валлеи “као„ финију и елегантнију Викторијански Схираз из Греат Вестерна, који је окарактерисао као „зачина налик Рони“, а Хунтеров стил „воли га или мрзи, модерна је кожна столица“. Ова повезаност између сорти и одређених региона помогла је потрошачима да науче регионална имена и да почну да имају идеју о томе које стилове вина ће вероватно добити од њих. Ова теорија прилично добро функционише са горе наведеним прилично малим и дефинисаним областима, где су се препознатљиви регионални стилови појавили током низа година. Међутим, много је теже применити је у Западној Аустралији, која се, иако је то широко и разнолико виноградарско подручје, обично третира као једна хомогена маса.
Историјски постоји више разлога за то. Прво, производња вина у јужном делу Западне Аустралије - где се данас налази већина најбољих произвођача - је у повојима, чак и у аустралијском погледу. Пре касних 1960-их, индустрија вина из ВА била је концентрисана у Лабудовој долини североисточно од Перта. Иако се тамо добро дренирана алувијална равница комбинује са врућим, сувим летима да би се створило идеално окружење за производњу стоног грожђа, она заправо није погодна за много тога, а сигурно се не би могла описати као „хладна клима“. То добро показују Хоугхтон и Сандалфорд, два највећа тамошња произвођача, који обојицу већину грожђа набављају из регија најмање 300 км јужно од Пертха.
порука у боци рецензије вина
Производња ВА такође тежи повезивању, јер је, у погледу укупног аустралијског винограда, прилично мала. Постоји само 3.500 хектара (ха) родне винове лозе - још 1.000 хектара засађених тек треба да стигне - у поређењу са 35.000 хектара у Јужној Аустралији, са још 9.000 хектара који ће ускоро родити. То даје целом Западном Аустралији само пет процената укупног аустралијског винограда у односу на 43% у Јужној Аустралији.
Нити ВА није био на челу аустралијског напора за извоз вина. Шаље у иностранство само један проценат укупне количине аустралијског извезеног вина, мада два процента по вредности које он заповеда даје неку идеју о премијском ценовном распону у којем је ово вино готово све. До сада је вино из ВА углавном пило релативно имућни мештани.
Према Јамес Халлидаи-у, 95% нових засада, међутим, мора бити преведено у извоз, тако да Велика Британија и САД - два водећа аустралијска тржишта у иностранству - ускоро могу очекивати велики скок у броју доступних ВА вина. Шта ћемо видети? Што се тиче стилова и сорти грожђа, то је заиста мешана торба са свим, од црног пинота до великих концентрисаних кабернеа и шираза међу црвеним, широким избором ароматичних белих боја, плус неколико отмених цхардоннаиа. У великом јужном региону чини се да је ризлинг посебна тврђава са неколико лепих примера како од средњих произвођача попут Плантагенета и Ховард парка, основаних 1974. и 1986. године, и од којих сваки производи више од 35.000 кутија вина, тако и из мањих бутик операција укључујући Гилбертс (основан 1980), Цастле Роцк Естате (1983) и Јингалла (1979) који још увек не скупе 10.000 случајева годишње.
Аустралијске винарије
Јингалла, чији је ризлинг из подрегиона Поронгуруп 1998. године у цветној, богато концентрисаној вени, са приметно меденим призвуком, такође прави врло атрактиван Верделхо ферментиран у бачвама и управо је обезбедио услуге високо оцењеног винара Јохна Вадеа, раније из Ховарда Парка (а пре тога Гоундреи и Плантагенет), као саветник. Дакле, дефинитивно је то винарија за гледање, чак и ако тренутно њена бела врста импресионира више од једноставних, али атрактивних црвених - Цабернет и Схираз. Цастле Роцк је још једна винарија Поронгуруп која производи висококвалитетни ризлинг који ће, иако у младости атрактиван за пиће са пуно зингивог, кречастог воћа, такође имати користи од старости боца.
менталист сезона 6 епизода 10
Даље према западу, Гилбертс је једна од првих винарија поред којих пролазите дугачким аутопутем Албани 350 км јужно од Перта, непосредно пре уласка у планину Баркер. Његов ризлинг из 1999. године, направљен према уговору у Плантагенету, лакши је од алкохола, али опет са врећицама живахне лимунске киселине, па изгледа да ће добро потрајати. Недавно дегустирана врхунска берба гоундреи ризлинга из 1990. године, направљена од воћа Моунт Баркер, подвукла је став да старија вина из овог дела Великог јужњака могу развити дужину и сложеност да изазову најбоље из долина Цларе и Еден.
Операција Гоундреи била је друга значајна винарија која је основана у подрегији Моунт Баркер након Плантагенета. Првобитно породична фирма покренута 1978. године, купио ју је богати бизнисмен из Перта Јацк Бендат крајем 1995. године, а сада, након неколико година масовних инвестиција, производи близу 200.000 случајева вина. И овде, као и у Плантагенету и Ховард Парку, добре црвене боје направљене од Схираза и Цабернета, делом надопуњују висококвалитетни ризлинг. Гоундреи и Ховард Парк - последњи са новом модерном винаријом у близини града Данске (иако купује воће из целог подручја Великог Југа) две су компаније које су довољно велике да имају друге етикете и обе су произвеле Пинот црни испод њих. Винар Ховард Парка Јамес Келлие верује да је зачински пинот из Мадфисх Баиа из 1998. године, који је убио 14,5% алкохола, најбоље што су направили, али признаје да им још увек није постојаност да би га могли пласирати под врхунску етикету Ховард Парк. До данас су се концентрисали на каберне, ризлинг и шардоне, каже он.
Под утицајем референтног стандарда Лееувин Естате Цхардоннаи, верзија Ховард Парка претрпела је велике промене у стилу. „Тражимо витје вино, са бољим задржавањем киселине и више грејпфрута, цитрусног непца“, каже Келлие. „Наш Цхардоннаи се распадао након три године, док је Лееувин Естате и даље јак након 10.“ Гоундреи'с Фок Ривер Пинот Ноир је у много лаганијем стилу плодова малине (доступан у Асди ускоро по цени од 5,99 фунти), али најбољи пинот Видео сам да подручје Великог Југа потиче од Била Вигнала, чији се виногради налазе у најхладнијем делу подручја источно од Албанија, близу утицаја Јужног океана. Вигналл-ов нови винар Бен Каги такође је добро искористио време проведено на Новом Зеланду, чинећи опори саувигнон у стилу кивија - један од два пристојна примера сорте коју смо окусили из тог краја, а други мекшу верзију са плодовима огрозда направљену на Ианмах Ридге даље на запад у региону Пембертон.
Иако постоји неколико запажених винарија у Пембертону и Греат Соутхерну, репутација ВА почива на винима и производима смештеним у реци Маргарет - најзападнијој регији, која је од Моунт Баркер-а удаљена готово као и од Пертха - изграђена на црвеној боји , Вина каберне и каберне. Имена попут Вассе Фелик, Цулленс, Лееувин Естате и Цапе Ментелле су ВА винарије за које су Аустралијанци највероватније чули. На дегустацијама које су се одржавале у реци Маргарет, међутим, ароматични бели, а не црвени или цхардоннаији истицали су се као трајно висококвалитетна категорија. Срећно, у делу Аустралије где трошкови производње од почетка подижу цене - један власник наведено винарство обично кошта 80 центи по литру у Баросси, али 2 америчке долара по литру у ВА - цене ових вина углавном су испод 10 фунти. Било је изврсних мешавина Семиллон-Саувигнон богатих непцима са Цапе Ментелле, Цулленс, Цапел Вале и Воиагер Естате оштрих, Саувигнона плодова огрозда направљених од Аббеи Вале-а и Броокланд Валлеи-а, и отмених равних Семиллон-а од Вассе Фелик-а и Воиагер Естате-а, плус Ксанаду-ова угодна сецесија 1999, мешавина Семиллон-Цхардоннаи која се продаје у Великој Британији испод 7 фунти.
Било је ту и више врхунских ризлинга из Лееувин Естате-а и Цапел Вале-а, потоњи су направили два стила, први је у основи лако пио, чист и свеж у устима са живахним кречастим воћем, други под Цапеловом врхунском етикетом познавалаца са Вхисперинг Хилл-а (1998) ), са више богатства непца и дахом керозина на носу. Такође из Цапел Вале-а, чија се винарија заправо налази близу обале која се граничи са Индијским океаном у региону Геограпхе, одмах северно од реке Маргарет, био је прилично добар кремасти Верделхо. Цапел Вале - једна од већих винарија из западне Аустралије, која производи више од 100.000 случајева годишње и расте - илуструје проблем који регион мора да превазиђе ако се мање позната подручја попут Геограпхе, Поронгуруп, Пембертон, па чак и Моунт Баркер упознају са потрошачима за одређени стил или сортну снагу. Иако већина његовог ризлинга долази из винограда у планини Баркер, а већи део његовог Схираза и Цабернета из Пембертона, не бисте знали да гледа у етикету. Тада многе такозване винарије на реци Маргарет такође доносе воће изван региона, што узрокује више проблема са регионалном диференцијацијом. Тренутно је име произвођача још увек најбољи водич за квалитет, а регионални стилови који се могу препознати још увек су удаљени.
