- Издвајамо
- Винске легенде
Шта ово чини винском легендом?
Винске легенде: М Цхапоутиер, Ле Павиллон, Ермитаге 1991, Рона, Француска
- Произведене боце 9.000
- Састав 100% Сирах
- Принос 15хл / ха
- Алкохол 13,5%
- Пуштање цена 160 француских франака
- Цена данас £ 467
Легенда јер ...
1988. године Мицхел Цхапоутиер преузео је контролу над овим истакнутим ронским произвођачем у својеврсном породичном пучу. Убрзо је направио радикалне промене, попут избацивања древних бачви кестена и брзог кретања ка биодинамичкој пољопривреди. Још једна иновација је пуштање врло ограничених луксузних кивета из врхунских апела, као што су бели и црвени Хермитаге, Цоте-Ротие и Цхатеаунеуф-ду-Папе, сви од врло старих лоза. Нека од ових вина су у потпуности одлежала у новом храсту. Они су оставили непосредан утисак и позвани су међу највећа вина у долини Роне.
Освртање
Ово је био период промена у Цхапоутиер-у, када је Мицхел обиљежио велику енергију, да не кажем безобзирност. Крајем 1980-их његова велика, крупна, помало рустична вина више се нису продавала и назирао се банкрот. Новчана ињекција америчког увозника спасила је ствар, али заузврат је Мишел охрабрен да преузме контролу и примени своје иновативне идеје. Нова флаширања показала су више прецизности и свежине, док су посебни цувеес привукли пажњу - не само због високих цена. Револуција је требала да се настави, стицањем винограда у Прованси и Аустралији.
Берба
Постојала је тенденција потцењивања 1991. године, јер су 1988., 1989. и 1990. године биле све сунчане и вруће. После хладног пролећа, лето је било пријатно, али не нарочито топло, а у жетви је било и кише, па су узгајивачи били у приправности за труљење. Брање овог вина обављено је 10. октобра, а ниски приноси дали су фину концентрацију. Првобитно доживљавано као лагана берба, касније је постало јасно да су вина са најбољих локација, попут Ле Павиллона, имала значајну издржљивост.
Тхе терроир
Грожђе, од винове лозе старе око 70 година, добивено је из најстаријих биљака у Лес Бессардс леу-дит близу врха брда Хермитаге. Сади се на сиромашним седиментним земљиштима преко гранитног подземља. Овај сектор даје вероватно најструктуриранија вина са брда Хермитаге.
Вино
Грожђе је уништено пре него што је четири недеље третирано у старој и незапечаћеној храстовој посуди. Екстракција је постигнута штанцањем поклопца једном или два пута дневно. Ферментација се одвијала на температури која није прелазила 32 ° Ц. Након што је вино ферментирало до сува, одлежало је 12 месеци у старијим бурадима купљеним од Дроухина у Бургундији. Није коришћено ниједно пресо вино, а флаширано је без филтрације.
Реакција
2017. године Матт Валлс је написао: „И даље озбиљно концентрисан и остаје изузетно млад: ово ће трајати од сада до 2040. са лакоћом“.
Исте године Јефф Леве је коментарисао: „Моћан, велик, пуног тела, богат и дубок. Веровали или не, мислим да му треба више времена да се развије у потпуности. Ово је стварно супер вино. '
