- Издвајамо
- Часопис: издање за април 2019
- Винске легенде
Винска легенда: Недербург Цабернет Саувигнон 1974, Паарл, Јужна Африка
Произведене боце н / а
Састав 100% Каберне совињон
Принос н / а
Алкохол 12,9%
Пуштање цена н / а
Цена данас £ 66
Легенда јер ...
Јужној Африци не недостају историјска имања, а са виноградима који су први пут засађени крајем 17. века, њена винска индустрија није најбоље задовољна када се сматра регијом „Новог света“. Већина тих изворних засада била је у Констанцији, близу Кејптауна, али и други региони уживају дугу историју. Недербург у Паарлу основан је 1791. године и учврстио је своју репутацију угошћујући - и производећи вина - на својој прослављеној годишњој аукцији. Међународне санкције током ере апартхеида представљале су препреку за квалитет вина у целини, па су аукције помогле да се одрже стандарди.
Освртање
Гунтер Брозел, рођен у Немачкој, овде је био винар од 1956. до 1989. године и био је одговоран за изврсне каберне саувигноне. То су били изузетак у контексту јужноафричког вина седамдесетих година прошлог века, јер је толико винограда било лоше заражено вирусима и борило се да сазри. Брозел је вероватно био познатији по Еделкеуру, ботризованом Цхенин Бланц-у, иако његов високи резидуални шећер у то време није испуњавао захтеве прописа о вину, па није могао да се прода. Као компромис, дозвољавајући да се Еделкеур нуди ограниченој клијентели, аукција Недербург основана је 1975. Годишњи догађај траје до данас.
Берба
Берба из 1974. била је изузетног квалитета, а винова лоза је остала потпуно здрава. Широко је сматран најбољом бербом деценије.
Тхе терроир
Подаци су ретки, али чини се вероватним да је грожђе за ово вино узгајано на фарми Плаисир де Мерле у Симондиуму. Ово лежи на доњој падини планине Симонсберг окренуте ка истоку. Његово добро дренирано земљиште углавном се састоји од временских гранита који задржавају довољно воде како би винова лоза преживела чак и врло вруће лето.
Вино
Седамдесетих година прописи за јужноафричко вино били су лабави, а многа вина која су била означена као Цабернет Саувигнон такође су садржавала издашан, понекад чак и доминантан удео Цинсаулта. Сорта Цинсаулт била је широко засађена и високо родна, помажући имањима да протежу своје такозване цабернетс. Међутим, винар Брозел је често инсистирао да је ово вино заиста 100% цабернет. Ферментирано је до пуног сува.
Реакција
Убрзо након пуштања крајем 1970-их, Јужноафрички вински водич Платтера забележено: „Суво црвено богатог укуса, велике дубине и одличних квалитета, елегантно вино, не превише тешко на непцу.“
Роберт Мондави био је одушевљен 1992. године: „Занос! Слатки зачини, мешавина колача и дахови сламе. Предиван, нежан, слаткоплодан запис. И даље свеж и сочан, љупке структуре и укуса пудинга од шљиве, зачина и воћних колача. Дугачак и дуготрајан завршетак. Величанствено! ’
У 2014. години Мицхаел Фридјхон је написао: „Мароон, са великом дубином, тек сада се зида на ивици. Готово Порти у својој зрелости и текстури, али изненађујуће елегантан у финишу. '
Роланд Пеенс је на свом блогу прегледао 1974. годину Вински подрум у 2015. години: „Многа вина из ове ере и бербе показују помало Порти карактер ... Ова 1974, међутим, крајње је компонована, свежа и дубоко сложена. Нос ме је подсећао на остарели Ермитаж ... Тако елегантан и чист, са црвеним бобицама, примесом тоста, орашастих плодова и егзотичних зачина. Непце је било запањујуће профињено, дубоко и елегантно. '
