- Издвајамо
- Часопис: издање за октобар 2020
- Винске легенде
Винска легенда: Сигнал 1997, Ацонцагуа, Чиле
- Произведене боце 30.000
- Састав 84% каберне совињон, 16% кармењер
- Принос 35хл / ха
- Алкохол 13,5%
- Пуштање цена 60 долара
- Цена данас £ 112
Легенда јер ...
Роберт Мондави имао је смисла да формира истакнута заједничка предузећа далеко од родне Калифорније. Током свог првог путовања у Чиле 1991. године, упознао је Едуарда Цхадвицка, прва берба њихове нове етикете, Сена, била је 1995. године, годину дана пре него што су Цонцха и Торо и Моутон-Ротхсцхилд створили слично заједничко улагање, Алмавиву. Међутим, прво вино из наменског винограда Сена произведено је тек 2001. Од почетка је вино показало више европски, заиста француски утицај и сјај од калифорнијске тежине и дрскости. Због промена у структури и власништву винарија Мондави, Цхадвицк је купио њен удео од 50% 2004. године.
Освртање
Прва берба Ерразуриз-овог резервата Дон Макимиано Фоундер'с Цабернет, вероватно првог чилеанског вина са иконама, била је 1983. године, па је развој етикете Сена био природан напредак. Винедо Цхадвицк уследио би 1999. године. 2004. Едуардо Цхадвицк је организовао слепу дегустацију у Берлину, постављајући свој Цабернетс против најпознатијих верзија из Европе, укључујући Бордеаук прве израслине. Сена је заузела почасно друго место Винеду Цхадвицку. Сличне дегустације одржавале би се у Азији и Њујорку, опет са задовољавајућим резултатима. Цхадвицков циљ није био само промоција сопствених вина, већ и удруживање чилеанских црвених са неким од најцјењенијих вина на свету.
Берба
Рани део вегетације је био хладан, али онда се знатно загрејао. Пре жетве постојали су наизменични периоди врућине и прохладног, магловитог времена, што је донело неке забринутости због труљења. Међутим, у време жетве време је било суво, мада су скокови топлоте успоравали сазревање, тако да је жетва завршена тек средином априла. Приноси су били умерени због услова суше.
Тхе терроир
Виноград Сена засађен је од 1998. године и заузима 42ха на падини брда у месту Оцоа, Ацонцагуа - дому имања Ерразуриз. Локалитет се обрађује биодинамички од 2005. Међутим, грожђе за ову бербу добивено је из различитих пакета, а најстарија лоза стара је 26 година.
Вино
Ручно убрано грожђе ферментирано је на умереним температурама у резервоарима од нерђајућег челика са пумпама. За ову бербу винари су били Ирене Паива и Едвард Флахерти. Вино је 16 месеци одлежало у 43% нових барика, јер тим није тежио упадљиво храстовом стилу. Касније бербе су добиле дуже одлежавање у потпуно новом француском храсту. 1997. била је мешавина каберне саувигнона и Царменере-а, мада су до 2004. мешавини додани неки Мерлот, Цабернет Франц и Петит Вердот.
Реакција
Јамес Молесвортх, у Вине Спецтатор , оценио је вино 2000. године: „Високо тонирана, модерна кабина у укусу кедра, минерала, дима, гвожђа и рибизле. Плишана је, али софистицирана, а структура је фино зрнаста ... показује више елеганције од претходних берби Сене. '
У 2012. години, Адвокат вина Неал Мартин је рекао: „Сена 1997. године обдарен је већом концентрацијом воћа [од 1996. године], печеним црним трешњама, јагодом, корицом поморанџе и сушеним дуваном који сведоче о топлијој берби ... обиље црног воћа мока нијансом оштар кисели угриз на финишу, иако нема велику дужину или ауторитет. Нос овде показује боље од непца. '
Стављајући то у контекст вертикалне дегустације, Мартин је додао: „Иако схватам да старије бербе имају свој удео у похвалама, препознао сам сложеност и виталност, као и финију интеграцију храста у новије бербе, као да се више размишљало о томе вина. Резултат се може видети у самим винима, посебно у изванредној 2010. години. “
Јанцис Робинсон је 2018. године забележио: ’Тамно црнкасти гранат. Врло мекан зрео нос. Топло и пријатно са само свежином Царменере на непцу која сугерише чилеанско порекло. Завршава помало изненада, али врло коректно и освежавајуће. '
