- Винске легенде
Овај ризлинг из Алзаса потиче са једне велике локације у једној од најбољих берби Алзаса.
Винска легенда јер ...
Вина од једног винограда, осим оних са гранд цру локација, нису толико честа у Алзасу, а током деценија Цлос Сте-Хуне је стекао репутацију најбољег од свих. Производи се само у доброј берби, па 1980. и 1984. није пуњен ниједан Цлос Сте-Хуне. 1990, за разлику од тога, препозната је као једна од највећих година у Алзасу. Углед Цлоса није ограничен на Алзас, многи критичари и соммелијери га сматрају једним од највећих белих вина на свету.
Освртање
Тримбацхови производе вино у Алзасу од почетка 17. века, а власници су Цлоса више од два века, иако је прва берба која је комерцијално пуштена у продају 1919. 1990. винар би био Пиерре Тримбацх и ово је био његов прва берба након преузимања од оца Бернарда.
Берба
Као и његов претходник 1989., 1990. је био изванредна берба у Алзасу, иако је усев смањен за око 25% након лошег времена током цветања. Али ови проблеми су више забринули ароматичне сорте од ризлинга. Зима је била блага и сува, па је на пролеће винова лоза доживела налет раста који је у јуну, непосредно пре цветања, зауставило јадно време. Након тога сезона раста је била у реду, а берба је одржана почетком октобра у савршеним условима, ниво шећера био је абнормално висок.
Бриан Цраиг и Келли Тхиебауд баби
Тхе терроир
Цлос је парцела од 1,67 хектара у оквиру 26ха Росацкер Гранд Цру-а, али Тримбацх-ови (попут фирми Хугел-а и Беиер-а) увек су били чврсто против система гранд цру-а у Алзасу. С обзиром на то да су постојеће велике гране великодушно дефиниране, сматрају да би за ово велико вино била лоша услуга ако га поставимо на исти ниво као и други ризлинги са ове локације. Нема сумње да је Цлос Сте-Хуне лако најбоље вино које се производи од Росацкера, а Тримбацхови желе заштитити ту репутацију. Локалитет је окренут према југоистоку на благој падини и има прилично тешка лапорца и глиновита тла над кречњачким подземљем. Просечна старост винове лозе је око 50 година. Приноси су обично око 50 хектолитара по хектару - ниски, али не нарочито, с обзиром да ризлинг при таквом приносу може да достигне потенцијални ниво алкохола од 13,5%. Мала величина Цлоса осигурава да производња ретко премаши 8.000 боца у било којој години, што је реткост која поред свог квалитета оправдава веома високу цену. Упркос овој врло ограниченој производњи, Тримбацхс су повремено, као и 1989. године, произвели још оскуднији Венданге Тардиве (касна жетва) из Цлос-а.
Вино
Тримбацхови су дуго производили ризлинге који су међу најтежим и бескомпромисним из Алзаса. Ту спадају не само Клос Сте-Хуне, већ и величанствени Цувее Фредериц Емиле. Никада нису пратили, већ су се увек противили тренду да се у вину остави мало заосталог шећера. (То је рекло да је 1990. године имало 5,6 грама заосталог шећера, толико је богато било воће, али није било приметне слаткоће.) Да би очували киселост која је кључна за дуговечност њихових вина, ризлинги не пролазе кроз малолактичку ферментацију. Иако ферментирано у нерђајућем челику, вино одлежава око шест месеци у великим старим бачвама. Флаширано је релативно младо, али затим проводи пет година у подрумима Тримбацх пре пуштања у промет. Цлос Сте-Хуне не тежи шарму, а почетни утисак који даје млада берба често је немилосрдна штедња. То је вино које захтева старост боце и не сме га се ширити док не напуни најмање седам година.
Какав је укус?
Резервисан, орашаст нос кајсије и јабуке. Веома богат и пуног тела, нежан, а орашаст и минерални, алкохолни на додир, али сјајне постојаности.
Чињенице
Боца је произвела 8.300
колико дуго хладити шампањац
Састав 100% ризлинг
Принос 59 хл / ха
Алкохол 14,2%
Цена пуштања Н / А
вино уз кари
Цена данас 395 £ боца к1 флаша Хандфорд Винес (УК)
