Водич кроз бербу из 1995. за калифорнијски совињон...

• Берба 1995

пијте ускоро

Добра берба која је дала богата и елегантна вина

Временски услови

После такве глатке пловидбе и беспрекорне бербе 1994. године, била је ово година екстрема у распону од две јаке зимске поплаве, обилних пролећних киша, па чак и туче у јуну. Сезона је почела касно и полако се кретала. Бобице и гроздови кабернеа били су мали, а проблеми са гљивицом узроковани влагом мањи. Када је топлота коначно стигла крајем јуна, грожђе је још увек полако сазревало. Летње и јесење недеље вратиле су се у благе. Тренд загревања крајем септембра појавио се тачно на време да се плод доведе до нивоа зрелости у распону од доброг до идеалног. Ово је била прва берба у којој су праксе подрума за управљање танином биле широко распрострањене и манифестовале су се у кабернеима који су нудили мекане танине плишане текстуре и релативно глатке. Чак су и грубљи планински мерлоти наишли на богатије, глатке танине.

Бест Аппелатионс

Ово је била класична берба у којој су најбољи произвођачи из сваког региона ухватили прави регионални карактер у својим кабернетима. И на основу огромног броја успеха са две звездице или више и старог квалитета, климање главом иде ка округу Рутхерфорд-Оаквилле Напа Валлеи и планини Ховелл. Алекандер Валлеи Цабернет из Силвер Оак-а приказао је најбоље из тог региона. У овој берби мајушна долина Кармел у Монтереју почиње да се примећује да је њена клима слична долини Напа и да њени кабернети заслужују једнаку пажњу.

Најбољи продуценти

Вхитехалл Лане, Монтелена, планина Дунн Ховелл, колекција Хесс, Цаимус (долина Напа и посебна селекција), Цхатеау Ст. Јеан, оџак димњака, резерват Цлос ду Вал, резерват Роберт Мондави, Доминус, Цопалите, Фар Ниенте, Диамонд Цреек (Ред Роцк) Терраце), Ла Јота, Стонестреет, Буехлер, Вине Цлифф, Фрог'с Леап и Фрееваре Аббеи Босцхе.