- Берба 2012
2012 црвена Бургундија
Задржати
Извештај о сезони раста 2012. наговештава да је берба била катастрофална. Али како се то често догађа у Бургундији, леп септембар спасио је дан и дозрео грожђе. Количине су мале, домени пријављују приносе између 18 и 30 хл / ха, док је квалитет лудо недоследан. Постоје чврста, непривлачна вина и нека величанствена вина. То отежава навигацију јер чак и унутар једне домене може бити различитог квалитета. Најбоља вина имају добру танинску структуру и добро ће одлежати.
Временски услови
Пролеће је било прохладно и влажно, било је мраза, али ништа превише драматично. Континуирана киша довела је до тешког цветања, коме је понегде требало и месец дана. 6. јуна било је обилних туча, али како је цветање тек почињало, штета није била толико јака. Али јадно време није само довело до смањеног урода након цветања, већ до сталних избијања плесни, и иако су узгајивачи могли да се лече против њих, киша је често прала те третмане, умањујући њихову ефикасност. Ово није била идеална година за органске или биодинамичке домене.
Крајем јуна дошло је до озбиљнијег избијања града на Цоте де Беауне, а континуирано влажно време изазвало је још плијесни. Нагли пораст топлоте крајем јула требао је бити добродошао, али већина узгајивача је скинула лишће (или је то учинила град) за побољшање вентилације у циљу борбе против болести, а изложене гроздове патиле су од опекотина, што је додатно смањило принос. 1. августа било је туче, опет на Обали обале, и избијања оидијума. Температуре су порасле у августу, повремено са олујама, али лепо време је наступило 24. августа. Сазревање је било изненађујуће брзо, јер је ниво усева био тако низак, посебно на Обали обале, где су домени Савигни и Волнаи пријавили губитке и до 75 процената. Берба је започела крајем септембра, а сортирање је било потребно како би се уклониле оштећене или дехидриране гроздове.
Ситне бобице су значиле да су Пиноти били веома концентрисани, али је укупан квалитет веома зависио од квалитета екстрахованих танина. Ово је било прилично тешко проценити када су вина била врло млада. Неке су изгледале превише извучене, друге су разборито винификоване врло лаганим додиром и деловале су помало испрано.
Бест Аппелатионс
Поновљене туче с тучом нанијеле су највећу штету на Обали обале, а села као што су Волнаи, Поммард, Савигни, Беауне и Алоке-Цортон тешко су погођена. То не значи да су вина са овог подручја нужно сиромашна или окаљана, јер би најбољи домени строго сортирали. Али ризик од сусрета са разочаравајућим винима неизбежно је већи него што би био на Обали мора, која је углавном избегла тучу. Упркос томе, било је губитака и на Обали мора због оштећења од опекотина од сунца и незгодног цветања, неки узгајивачи у Гевреи-Цхамбертину су до половине јуна изгубили половину рода. Оно што је остало, међутим, често је било одличног квалитета, а у Марсаннаиу узгајивачи нису пријавили труљење и сортирање. Црвене из читаве Обале обале су танинске и структурне, па најбоље од њих вреде подрума. А било је и изврсних вина у обали Шалонисе. Тешкоћа је у одабиру најбољих вина. Недоследност је таква да их је заиста требало пробати и проценити на индивидуалној основи. Ово је вероватно берба у којој се може веровати главним именима, преговарачима као и доменима и клонити се непознаница.
плесне маме сезона 6 епизода 2
