Цхардоннаи чини се да је то вино које људи воле да мрзе, а ипак је шардоне и даље најпопуларнија сорта грожђа у Сједињеним Државама и најраспрострањеније бело винско грожђе широм света. Чини се да колико год Цхардоннаи има мрзитеља, постоји исто толико људи који апсолутно воле ово бело вино. да ли храстов или нехрам Шардоне је бело вино које је подједнако савршено на плажи током лета као и за опуштање уз ватру зими.
Ипак, колико год да волимо или мрзимо чарду, још увек многи од нас не знају за то. Ево 6 чињеница о шардонеу које би сви – било да га воле или мрзе – требало да знају.
Цхардоннаи је рођен у Француској. Бургундија да будемо конкретнији
Тачно је дом предака овог грожђа Бургундија где је вино које производи регион једноставно познато као бела бургундија, јер иако постоје друга бела вина направљена од другог белог грожђа, Цхардоннаи је најцењенији и сматра се да заиста осваја невероватан тероар региона.
Није сав шардоне путер
Шардоне са маслацем нема никакве везе са храстом и све са њим Малолактична ферментација . То је процес у коме се јабучна киселина изведена из латинског назива за јабуку претвара у млечну киселину која је изведена из латинског назива за млеко. Ако винар дозволи да дође до ове ферментације – што се дешава након што се сви шећери претворе у алкохол – добијате маслачнију и заобљенију текстуру. Ако то не ураде, вино је много киселије и хрскавије.
Ако не волите укусе ванилије и прженог храста, купите шардоне без брадавице
Током 80-их и раних 90-их, док су САД полуделе за шардонеом из Калифорније, заиста су радиле на вину, агресивно га опијајући, стварајући вина која су била богата укусима печеног марсхмаллова и дрвета са ванилом. Људи су их волели, а неки и даље воле, али укуси су се променили. Ако желите нешто мало освежавајуће и хрскаво, оставите га или пробајте Цхаблис.
Ако пијете шампањац Бланц де Бланцс, пијете шардоне
Бланц де Бланцс Цхампагне је мехурић направљен у потпуности од белог винског грожђа – док се типични шампањци праве од мешавине Пинот Ноир Пинот Меуниер и Цхардоннаи.
Шардоне је невероватно лако узгајати
Шардоне је најзасађенија сорта грожђа широм света и много тога има везе са његовом способношћу да расте скоро свуда. Док Пинот Ноир – његов брат из Бургундије – може бити невероватно несталан, чини се да Шардоне налази дом скоро свуда.
Цхардоннаи се може упарити са одреском
Тако је ако имате велики богати калифорнијски шардоне, запалите роштиљ и ставите неколико одрезака. Бићете одушевљени колико добро вино и месо раде заједно.
