Божићна пијаца у Стразбуру Кредит: Адриан Ханцу / Гетти слике
- Божић
- Издвајамо
- Часопис: Издање за децембар 2019
Берлин
Пијаца: Има их много Божићне пијаце смештеном широм немачке престонице - заправо више од 70. Највећи је у старом граду Спандау, осветљен са 1.000 вилинских светла, у комплету са дувалима стакла од 25. новембра до 22. децембра.
Стаи: Сир Сир Савигни хотел , Цхарлоттенбург, нуди осећај места са смислом за хумор - притисните „Бутцхер Белл“ у својој соби и право ћете ући у кухињу.
Одавно виђен као светска престоница ундергроунда и још увек негде у који хрле уметници, музичари и писци, Берлин сада има још једно лице, једно од технолошких старт-уп компанија и електронске музике, модерних дизајнерских хотела и модерних ресторана, са кухињама које захвати свет. Али морате знати где да идете. „Иако у Берлину има пуно одличних ресторана, има их још грознијих“, упозорава Пер Меурлинг, шведски бивши кувар, а сада утицајни блогер хране и ресторана са седиштем у граду. Меурлинг ће вас усмерити у правом смеру ако посетите његов веб сајт .
Ако желите да искусите мало оног берлинског подземља, мада са отменим винима и модерним ентеријером, онда се упутите у округ Берлин-Митте у вински бар под називом Пријатељство после 18:00, од уторка до суботе, где ће вам Јоханнес Сцхеллхорн и Вилли Сцхлогл добро провести време. Постоји одлична барска храна, као што је говеђа салата са штајерским уљем од семена бундеве, креативни коктели и импресивна листа од 500 канти, од којих 10% кошта мање од 50 евра, а у бару је увек отворено до 20 вина.
Позвоните на врата на неочигледном прочељу Нобелхарт & Дирти и чека вас невероватно искуство ручавања. Извршни кувар Мицха Сцхафер послужује берлинску кордо бруталну локалну ('брутално локалну') кухињу у менију од 10 јела припремљеним од производа из главног града и околине, док награђивани соммелиер Билли Вагнер препоручује вина са узбудљиве листе, подељене у одељке попут „воћа“ и „тероира“.
За више савремених Берлина, са азијским укусима, идите на Госпођа Робинсон'с . Овде рођени израелски кувар Бен Звиел испоставило се узбудљивим низом тањира које можете поделити, попут јаја препеличјих ракова и темпура из Северног мора, и бранцина и купуса на жару са чорбом од кимчија, упарених са једнако занимљивом поставом вина по избору сувласница Самина Раза.
На јужном врху округа Креузберг ћете пронаћи Свети Вартоломеј , гастропуб који води аустралијски кувар Лее Тхомпсон. Сједните у треперавој свјетлости свијећа и уживајте у јелима као што су загорене артичоке са аиоли и пилетина пржена на маслацу, опрана вином с добро одабране листе с разумним цијенама, посебно оне која долази из источне Европе.
У Цордо можете да уђете у међуоброк и чашу вина или у пуних осам јела с маштовитим кувањем по повољним ценама, уз јела попут воћног желеа од црвеног хамбургера и пилетине „Цесар“ храњене кукурузом. Винска карта је препуна сјајних имена из овог дела света, од Јуртсцхитсцха и Пфифферлинга, до Питтнауера.
млади и немирни Ник и Шерон
Такође погледајте: Врхунски виногради остају возом
Лозана
Пијаца: Швајцарски град оживљава Бо Ноел де Лаусанне - заправо троје Божићне пијаце . Љубитељи вина требало би да крену ка луковима Гранд-Понт-а и Бо Цавеау-а, који су посвећени вину, савршеном месту за загревање уз „вин цхауд“ од 20. новембра до 31. децембра.
Стаи: Краљевска савоја и бања је недавно рестаурирано сецесијско благо на пола пута низбрдо, где је Мицхелин са три звездице, оцењен од Елзаса, кувар Марц Хаеберлин, имао ресторан.
Зимску паузу у Лозани, са погледом на заснежене планине преко блиставог Женевског језера, тешко је победити. Али додајте Бо Ноел де Лаусанне, фондуе и вина светске класе у мешавину и добили сте савршену божићну паузу.
Лозана је недавно постала део Глобална мрежа великих винских престоница , придруживши се још девет престижних винских градова, укључујући Бордо. То је само 10 минута вожње возом од града до срца Лаваук-а, регије Вауд Подручје винограда на УНЕСЦО-вом светском наслеђу , где су слане шаселе бело бело грожђе, а црни пинот црни.
основна сезона 1 епизода 3
Наћи ћете поред железничке станице Грандваук Ауберге де ла Гаре , омиљено место мештана, где можете пробати вина из околних винограда и упарити их са добро изведеним јелима, као што је врховна перутнина са смрчама. Или се задовољите врхунским пладњем сира и меса у близини Домаине Цроик Дуплек , са својим отменим асортиманом вина.
Зарадите неколико ствари у најпаметнијој трпезарији у граду, Анне-Сопхие Пиц у култној Палата Беау-Риваге . Са својим лифтовима обложеним орасима и славним гостима, некадашњим и садашњим, довољан је разлог за долазак у Лозану. Постоји и велика швајцарска винска карта.
Потражите врхунску швајцарску посластицу, фондуе од сира, у најстарији ресторан у Лозани, прелепо атмосферски Паинт Бессон . Обавезно не заборавите да састружете корице на дну, које мештани зову „Ла Религиеусе“. Да бисте се поклапали, постоји изненађујуће свеобухватна винска карта, препуна локалних вина.
Лако ћете се удаљити од калоричних локалних јела на стрмим градским улицама, па обавезно испробајте „малакофф“, који се такође назива беигнетс де Винзел Монтбенон Бревери . Смештен у старом казину, нуди поглед на бујне вртове на Алпе даље и добро одабрану винску карту.
Копенхаген
Пијаца: Можда нема другог места у престоници Данске које се обавеже на Божић баш као 175-годишњак Вртови Тиволи , окачен са импресивних 70.000 куглица и похвалних 60 тезги од 17. новембра до 31. децембра.
Стаи: Хотел 71 Нихавн , старо складиште у луци са погледом на воду, лепим собама и данским дизајном до сржи.
2010. године, када је Нома цхефа Ренеа Редзепија оборио Ел Булли Феррана Адриа-а са првог места 50 најбољих светских ресторана списак, сви су приметили. Свет је похрлио у Копенхаген, који до тада није био познат по својој машти у кухињи.
Скочите уназад деценију уназад и Нома има нови дом на острву Рефсхалевеј - а град узбудљиву сцену хране, препуну Нома бивших студената који су сами напустили град. Заједно са другим душама истомишљеника, заувек су променили град.
Прочитајте о њеној трансформацији у страсној оде града, писца хране Трине Хахнеманн, Храна из Копенхагена (£ 25, Куадрилле), а затим погледајте неке од њених омиљених места, попут На плажи 10 . Посета овде је попут уласка у стари Копенхаген и то је угодно место за уживање у необичној винској листи препуној драгуља (Аустрија је у посебном фокусу) и уживање у маштовитим тањирима хране, попут иберијске свињетине, кимчија и зеленила.
Најстарији градски ресторан је Лумскебугтен , коју сада води кувар Ервин Лаутербацх, који је променио начин на који Данци једу поврће, уз узбудљиве комбинације попут пасуља од махуна, прженог на маслинама, мајорана, хрскавог кромпира и слатког хлеба. Винска карта је класична, са олд-сцхоол услугом најбоље врсте.
Божић је, па ако то значи чашу или три порта, крените Р вински бар , где ћете наћи и добар избор других европских вина којима можете опрати некомпликовану барску храну, од локално димљеног лососа до кобасица.
Одмах иза угла Нихавнове божићне пијаце пронаћи ћете пријатан мали италијански вински бар Неббиоло , где можете уживати у избору антипасти уз добру линију вина на чаше.
Желите ли заиста добру данску домаћу кухињу са дивном чашом вина? Затим свратите да видите цхефа Деннија Бацкера Вангстеда Околина и пријатељи у Торвехаллерне прехрамбене сале у централном Копенхагену.
Стразбур
Пијаца: Цхристкинделсмарик, који се одржава у главном граду Алзаса, најстарији је у Француској Божићна пијаца , која датира из 1570. године, па није изненађење што град себе сматра „престоницом Божића“ од 22. новембра до 30. децембра.
Стаи: Хотел Цоур ду Цорбеау на обали реке Илл један је од најстаријих хотела у Европи, који датира из 16. века, и засигурно један од најзанимљивијих.
Стари град Стразбур, са својим лавиринтом уских улица и сокака, дрвених кућа и косих кровова, право је из бајке - савршено за божићни излет.
Препознат као а Светска баштина УНЕСЦО-а , Стразбур је много више од институција ЕУ које редовно красе наше ТВ екране. То значи цхоуцроуте гарние и фламмекуецхе (овде такође познат као тарте фламбее), кугелхопф и переци - врхунска храна за удобност из главног града Алзаса.
датум завршнице нцис сезоне 15
А ту је и вино Алзас, наравно - једно од великих, недовољно цењених блага винског света. Узоркујте у винским баровима и винстубовима, који представљају засебан део алзашке културе као и дијалект тог подручја, и у ресторанима са звездицом од Мишелина - има их седам.
Почните са посетом новом винском бару Герауд Боннет Канталоу у Стразбуру , која је отворена овог лета у срцу града. Смештен на пешачкој Гранд’Руе, лети има тротоар, као и модеран ентеријер. Нуди 190 дробљења Алзас, укључујући и 51 крупно дробљење, са мноштвом боца које се држе у дозаторима вина, а које омогућавају купцима да узму меру на чашу од 20 цл до 120 цл. Ту су добро одржавани сиреви и свеже нарезано месо, које можете грицкати, и лагани мени са јелима као што је тост од пилећег авокада.
На улици де Зурицх је још један новопридошли на сцени винских барова у Стразбуру Чистилиште , смештен у бившој згради капеле из 16. века. То је ново омиљено место врхунског произвођача вина Алзас, Мелание Пфистер, са винском картом по прихватљивим ценама од 150 канти која одабире најбоље из региона. Постоји избор чаша који се свакодневно мења и подједнако приступачна храна да све то упије, укључујући бистро класике попут зеца са сенф сосом и пастрмке и папилоте.
Врх листе институција винстуб је Код Ивона , која је основана 1873. године и нуди класичну кухињу у традиционалном окружењу. Дугогодишњи кувар Доминикуе Радмацхер испоставља јела попут штука са киселим купусом и телеће главе са равиготе винаигретте. У међувремену На мосту Цорбеау , Слично рустикални ресторан Цхристопхе Андт-а, служи вероватно најбољу класичну цхоуцроуте у граду. Обе нуде винске карте које представљају најбоље произвођаче Алзаса, који се у подруму могу похвалити са 13.000 боца.
На само 15 минута вожње таксијем од Стразбура налази се село Марленхеим са звездицом Мицхелин Су јелени . За становника Алзаса и Децантер сарадник Суе Стиле , то је омиљено место. „Откуцава све кутије Алзаса, укључујући и вина“, каже она, препоручујући савремени преокрет кувара Мицхелу Хуссер-у на цхоуцроуте, са одојцима и фоие грасом.
Такође погледајте: Десет врхунских ресторана у Алзасу
Беч
Пијаца: Божићне пијаце овде потичу из средњег века и данас их има преко 20, укључујући Бечки сан, који се одржавају испред градске куће од 17. новембра до 26. децембра.
Стаи: Хотел Ратхаус Вине & Десигн је бутик хотел у близини живахне четврти музеја, нуди собе великих димензија, тематику произвођача вина и запањујући доручак.
Беч се може похвалити највећим урбаним виноградарским регионом на свету, са скоро 300 произвођача који раде на готово 600 ха винограда, све у непосредној близини Степхансдом-а, бечке катедрале. Лоза је расла унутар градских зидина у данашњем 1. округу све до касног средњег века.
Редовно освајајући титулу Најживљи град на свету, главни град Аустрије може се похвалити узбудљивим младим куварима који гледају далеко даље од кнедли. Један од таквих је Константин Филиппоу, власник две Мицхелин звезде, који нуди врхунске трпезаријске трпезе у свом другом ресторану, Или боуфес , где страствени соммелијери представљају једно узбудљиво аустријско вино за другим.
Фабиан Гунзел је звезда у успону на бечкој сцени. У његовом ресторану Аенд нуди пуристички приступ - са јелима попут фоие граса и хондашија или карфиола и кавијара - и фокус на храну и вино са прецизним изворима. Паметна храна, по паметним ценама.
Закон и ред свуда се усуђујте
Ниједна гастрономска посета Бечу није потпуна без путовања да поједете храну Хајнца Реитбауера Стеиререцк . Ова Мицхелин институција са две звездице, пресељена у свој футуристички дом у Стадтпарк-у, нуди модерну аустријску храну, укључујући ускрснуће неких давно заборављених класика, и велику винску карту.
За нешто лежерније, крените на Вине & Цо , национални ланац врхунских винотека-цум-вине барова у којима можете навратити на чашу бечког УСП гемисцхтер сатз - направљеног од различитих сорти белог грожђа засађеног, сакупљеног и ферментираног заједно - или истражити фасцинантне винске регије Аустрије, чашу по стакло. Ту је и свакодневни мени јеловника, попут фламмкуцхена (врста локалне пице).
Фритз Виенингер заслужан је за глобално стављање гемисцхтер сатз-а на мапу и прави нека од најбољих вина у региону. Његов изврсни хеуригер (вински бистро) налази се у врхунском виноградарском делу на Нуссбергу, на само 20 минута вожње од Степхансдом-а. Изаберите јела попут филеа штуке са бундевом, бибером, купусом и палачинкама од кромпира и сланине.
