Заслуга: Фото Јое Пилие на Унспласх
- Придружени члан
- Издвајамо
На текилу се често гледа као на дух који треба повратити, али у стварности велику већину треба пијуцкати и ценити. Ово је нарочито тачно када достигнете старије старосне категорије духа.
Анејо, или „стара“ текила, требало је да одлежи најмање годину дана у храстовим бачвама које имају максимални капацитет од 600 литара.
У овој категорији утицај дрвета на дух почиње заиста да претиче бистре ноте агаве које би дефинитивно требале бити присутне у оним текилама које спадају у категорију бланко и које би и даље требале бити препознатљиве у репосадима.
Овај утицај храста често даје слатке ноте попут ваниле и карамеле, а понекад и зачињену, суву страну.
Бачве које се користе за одлежавање могу бити нове или коришћене, а величина бачве, начин на који је дрво третирано и шта је претходно држало ако се користи бачва, сви имају утицај на укус.
цхицаго фире сезона 5 епизода 11
Најбољи Анејо Текуила: Осам за покушај
Улица Анејо 23
Цалле 23’с анејо се двоструко дестилује у традиционалним лонцима, пре него што сазрева 16 месеци у бачвама од ек-бурбона. Ароме крем-соде, гранула кафе и кафа за дуван уступају место укусима сланог путера, богате агаве, ваниле, кафе и струготина оловке. Алц 40%
Цасамигос Анејо
Познат по томе што га је основао Георге Цлоонеи, Ранде Гербер и Мике Мелдман , квалитет производа компаније Цасамигос не може бити доведен у питање. Његов анејо одлежава 14 месеци у америчким белим храстовим бачвама, при чему се утицај храста показује нотама какаа, кафе, карамеле и бибера, уз препознатљив хит ваниле. Алц 40%
Дон Јулио 1942
Одлежан најмање две и по године и направљен у малим серијама, Дон Јулио 1942 створен је да прослави 60. годишњицу оснивача Дон Јулио Гонзалез започињући своју авантуру стварања текиле. Ово је текила која се више налази на десертном крају спектра алкохолних пића, а њени богати медени ликови агаве мешају се са карамелом, какаом и бадемима. Алц 38%
Форталеза Анејо
Ручно рађени у традиционалним техникама, производи компаније Форталеза су врх шешира некадашњих текила. Овде нема пречица, чак и чепови за боце у облику агаве израђују се ручно. Одлежао 18 месеци у америчком храсту, власник Форталезе Гуиллермо Сауза назива анејо својим „крем брулеом“. То је укуснија мешавина банане, кекса од ђумбир, буттерсцотцх, кајмака и морске соли на крају. Алц 40%
Велики бордо образац
Део Патрон-овог супер-премиум Гран Патрон асортимана, Бурдеос одлежава годину дана у америчким и француским храстовим бурадима, затим се дестилише по трећи пут и одлежава наредних 10 месеци у бордо бачвама. То је свиленкасто глатка текила пуна црвеног воћа, меда и граноле, какаоа, ваниле и талога кафе. Алц 40%
Херрадура Анејо
Прва комерцијално доступна анејо Текуила, Херрадура Анејо, лансирана је 1962. Одлежала је 25 месеци у америчким бурадима од белог храста, а препознатљиви нос пите од баноффа, грожђица и урми претходи непцу манга, банане, ананаса, карамеле, морске соли и сумаца . Испијајући уредно, сјајно се уклапа са моуссеом од тамне чоколаде. Алц 40%
Олмеца Тезон Анејо
Тезон је премиум серија коју производи дестилерија Олмеца у Хигхландсу. Производња укључује употребу традиционалних пећи за печење агаве и великог вулканског камена званог тахона да би се сломило. Текиле направљене од само таганих дробљених агава су ретке - за друге примере погледајте Форталезу или Роца Патрон асортиман. Тезон Анејо може се похвалити носем чајних листова и житарица, и слатким непцем од поморанџине корице, путера, бора и ваниле. Алц 40%
Тапатио Анејо
Направио га је легендарни мајстор дестилатор Царлос Цамарена, трећа генерација његове породице која је од Текиле направила Ла Алтену, њихову дестилерију у горју Халиско. Овај анејо одлежава око 18 месеци у бачвама од ек-бурбона, што доводи до зачињеног духа пуног ваниле, цимета и мушкатног орашчића. Јагодичасто воће и зељасти карактер такође се могу наћи у овој интригантној текили, пре него што у финиш уђу нови зачини и мало дима. Алц 40%
који умире на крају ходајућих сезона 6
