- Берба 2015
Јохн Салви МВ објашњава услове за бербу у Бордеауку 2015 ...
„Ове године није било потребе за екстракцијом - била је то чиста инфузија“ - Цхатеау Фигеац
‘2015. је била најтоплија година забележена у свету, чак и ако није Бордеаук , и донео мир и спокој винарима - Цхатеау Хаут Баилли
Бордеаук 2015 време: На први поглед
Кише и сунчани сати у вегетацијској сезони Бордоа 2015.
Табела температуре Бордеаук 2015.
Детаљна година:
Зима 2014–15 (децембар, јануар, фебруар. (Киша 227,2 мм. Нед. 262,7 сати)
Укупне температуре биле су близу дугорочног просека. Није било мраза или било какве друге штете и винова лоза је кренула у пролеће, раринг то го. Много кише испунило је подводни слој до изливања.
-
Бордо 2015 стручни водич
Март (киша 38 мм. Нед. 107,1 сати)
Март је био сушнији него обично, али такође и тмурнији, више облака и хладнији. Ово је донекле одложило пуцање пупољака до 9. - 10. априла.
Април (киша 26,9 мм. Нед 197,1 сата)
Леп месец и винова лоза је сустигла готово сво кашњење. Раст је био брз. Био је то 4. најтоплији април у последњих 65 година. Средином месеца температуре су достигле чак 28 ° Ц. Сунце је било издашно и падало је врло мало кише. Бреак-буд, иако касно, био је уједначен и врло редован.
Мај (киша 33,5 мм. Нед 201,7 сата)
Лоза је редовно расла брзом брзином. Цветање је стигло пред крај месеца. Било је врло мало кише, а цветање је било дугорочно просечно. Одржавао се брзо, под одличним, топлим, сувим условима и дао је редован и хомоген сет плодова.
-
Вредност Бордоа 2015: Вина која треба тражити
Јун (киша 43,8 мм. Нед 300,8 сата)
Као и априла, био је 4. најтоплији јун, али овде више од 100 година. Такође је било најсунчаније током 25 година са само 5 дана кише средином месеца. Савршено време за цветање. Овај брзи, равномерни сет цветова и воћа припремио је лозу за равномерно сазревање. Готово да није било ни кулура ни миллерандагеа. Раст се убрзао са лепим, врућим временом.
Јул (киша 35,3 мм. Нед 280,8 сати)
Јули је настављен врућ - врло врућ. Поново четврти најтоплији месец јул у Бордеауку више од једног века. Просечна максимална температура током 31 дана од 29,1 ° Ц. „Цаницуле“ је био од 30. јуна до 6. јула. Није изненађујуће, упркос пуној површини воде у пролеће, хидрични стрес је био неизбежан. Важно је што је врућина успорила фенолну зрелост. У неким случајевима, лоза се чак и искључила на одређено време. Промена боје започела је крајем месеца. Ово је први пут виђено 22. године.
Август (киша 86,7 мм. Нед 251,6 сата)
Промена боје је започела, али је била спора због хидричног стреса. Савршено темпирано, киша је стигла 7. августа и промена боје се убрзала. Ублажен је хидрични стрес и то је помогло уједначавању промене боје. Било је јаких олуја 12. - 13. августа, али није нанесена штета. Ноћи су остале топле. Последњих 10 дана било је вруће и ведро. Кише су биле врло неравномерно распоређене по регионима.
Септембар (киша 35,4 мм. Нед. 204,0 сати)
Ово је био први од два прохладна, сунчана и сушна месеца који су направили бербу. Грожђе је било здраво и правилно је сазревало. Узгајивачи су осећали да се не жури са брањем. Сунце је, заједно са хладним ноћима, акумулирало једињења у боји, одржавало киселости (есенцијалне, јер су биле прилично ниске) и помагало у развоју арома. Такође је спречио труљење и плесни и одржавао грожђе здравим током целог бербе.
Октобар (киша 51,8 мм. Нед 168,9 сати)
Октобар је био једнако хладан, сунчан и сув и савршен за бербу вина. Дозволило је Цабернет да би се постигла оптимална зрелост. Зрели полифеноли дали су брзу и лаку екстракцију која је, заједно са густом кожом, винима 2015. године дала дубоке, интензивне и живе боје. Била је то врло дуга берба.
Сва берба вина - црвена, сува бела и слатко бела, завршена је до 22. октобра.
Бордо суво бело
За суво бело вино Денис Дубоурдиеу каже да је за успех потребно „слатко и воћно грожђе у одличном стању, са довољно киселости и кожама које нису превише танинске“. За овај август 2015. био је савршен. Најбољи су заиста величанствени.
-
Најбоља бордо бела вина
Бордо слатка вина
Ботритис Цинереа је витални фактор за велика слатка вина. Ове године правовремене кише донеле су је у таласима и масовно. Дошло је рано. Замак Икуем започета 3. септембра. Већина узгајивача, укључујући Цхатеау д’Икуем, завршили су до 21. октобра. Ботритис је био посебно фин и чист, неокаљан сивом или киселинском трулежом. Киселости су биле величанствене захваљујући хладном августу, а приноси су често били издашни. Вина су раскошна, фокусирана, чиста, свежа, богата и елегантна.
Закључак
Као што сам врло јасно рекао у мој стручни водич за Бордо 2015 , ниска киселост је била главна мана бербе у црвеним винима. Да закључимо да је била изузетно успешна берба за све сорте грожђа и све боје. Цхатеау Ненин све сажима укратко, „сложен, моћан, богат, велике концентрације, дубине и запремине и бескрајан шарм“.
