- Десерт
- Мицхел Роук
- Рецепти
Ово је заиста једноставан рецепт у којем ће уживати цела породица. Такође, пудинг од хлеба и путера је одличан начин да се користи остатак хлеба, или у овом случају бриош. Више волим да избегавам беле погаче за овај рецепт, али искрено можете заменити бриош било којим хлебом или пецивом по свом укусу. Видео сам како моја ћерка покушава много богатију верзију са кроасанима, а отац италијанску са пантоном. Овом рецепту можете додати и мали ударац додавањем мушкатног орашчића, цимета или орашастих плодова унутар почетне смеше.
Служи за 4 и пуни округлу посуду за печење од 20 цм
Састојци
- 240г нарезаних бриоша
- 3 цела јаја
- 100г белог шећера (+ мало за посипање одозго)
- 1 стругана махуна ваниле
- 180г пуномасног млека
- 1 кашика кашике рум
- 30г грожђа
- 15г путера на коцкице (+ мало за подмазивање)
Претходно загрејте рерну на 170 степени Целзијуса.
Метод :
- За почетак подмажите посуду за печење са мало маслаца.
- Ставите суво грожђе у малу посуду и налијте румом на врх. Суво воће ће упити сав алкохол док се ви слажете са остатком рецепта.
- Сипајте млеко у мали тањир и загрејте док скоро не крчка. Наставите да мешате, пазећи да млеко не изгори.
- У међувремену умутите јаја, ванилију и шећер у великој посуди за мешање. Једном кад је млеко вруће (али не кључало), постепено сипајте у мешавину јаја, непрекидно мутећи. Затим једну по једну капните сваку кришку бриоша у течну мешавину. Пустите да кришке упију течност неколико минута пре него што их извадите из посуде, а затим пажљиво распоредите и слоите у посуду за печење.
- Понављајте поступак док не попуните све мале рупе бриошом. Напокон сипајте суво грожђе у преосталу течну мешавину и испразните га по целом врху пудинга.
- Поспите мало шећера на врх пудинга и растресите коцке путера по врху пре печења на 170 степени 40 до 45 минута док не постану златно смеђе и хрскаве.
- Погледајте све рецепте Мицхел Роук Јр на Децантер.цом
Пре свега предлажем врло приступачну 2012 Л’Ор ду Цирон, Саутернес . Ово прелепо слатко вино пршти укусима кајсије и наранџине коре. Ово класично упаривање десерта било би још јасније додавањем наговештаја свеже нарибане корице наранџе на врх пудинга када излази из рерне.
Само у ретким приликама десертна вина се тако савршено уклапају да допуне сложене слојеве слаткоће у јелу. Тхе 2009 Токаји Асзу 5 Путтониос, Краљевски Токаји из Мађарске је славно слатко вино које управо то чини. Препун нота меда и кајсије, али ипак чврст кисели танак на завршници.
Мислим да је свеж и живахан Гевурзтраминер касна берба од Хугел и син добро се слаже са овим домаћим пудингом. Ово алзашко слатко вино има неограничену способност одлежавања са пуно зрелих укуса манга.
Вина за пиће са пудингом од бриоша и путера Мицхел Роук Јр.
Цалвет Саутернес, Резерват Ду Цирон 2012: Прекрасно златне боје, ово вино је воћно, слатко и жустро. Савршена пратња овог дубоко раскошног десерта и одличне вредности за новац.
РРП: £ 5,50 по половини од Асда
Токаји Асзу 5 Путтониос, Роиал Токаји 2009: Освежавајуће фином киселином, ово вино је добро уравнотежено са слатким и ароматичним нотама загревања цимета и слатких смокава.
РРП: 21,50 £ Вино друштво
Гевурзтраминер Венданге Тардиве, Хугел 2007 - Предивно воћни и цветни са чудесним аромама манга, ананаса, јасмина и руже. Слатка, свежа и живахна, ова дивна бела је жива са флекама зеленила међу својом интензивном жутом бојом.
РРП: 33,00 £ Вино друштво
Гатеау де Савоие, Мицхел Роук Јнр.
Гатеау де Савоие, пире од кестена и крема Цхантилли - рецепт Мицхел Роук Јр.
Вителло Тоннато - рецепт Мицхел Роук Јр.
