Грузијски Квеври
Како све већи број произвођача вина прави вина у посудама од теракоте, Децантерова сарадница уредница Тина Геллие присуствовала је дегустацији Феатс оф Цлаи коју је одржао британски трговац Лес Цавес де Пирене и поделила својих 12 вина која нуде најбољу вредност.
Ова глина амфоре - или квеври , како су познати у Георгиа , где је била ова техника производње вина додато на листу УНЕСЦО-ве светске баштине - све више их користе произвођачи широм света који преферирају минималну интервенцију или природан приступ свом винарству.
Иако долазе у многим величинама (од 250 литара до неколико хиљада) и од неколико врста глине, ове порозне амфоре су у основи посуде у облику јаја, где се сок од грожђа преша и ферментира и остаје у контакту са кожицама грожђа, већ од само неколико дана до неколико година.
слепа тачка 2. сезона 8. епизода
Многа вина се производе у малим количинама, тако да су издвајања мала, а цене високе, али ево 12 узбудљивих примера доступних по цени од 25 ГБП или мање.
бео
Де Мартино, Мусцат Виејас Тинајас, Итата, Чиле 2014
18,5 поена / 20 (95/100 поена)
Личи и руже на носу више сугеришу Гевурзтраминер, а не Мусцат, али на непцу има више сланих, сламнатих и бадемових ликова које бисте могли повезати са манзанилом Схерри. Живахни и шепртљави, од нецијепљених, неполивених старих грмова винове лозе. Велика вредност.
Цена: 16 £ Лес Цавес де Пирене
Пиће 2015-2017
алк 13%
окупљање домаћица атланта 1. део
Локарел, Ксарел-ло Амфора, Пенедес, Шпанија, 2014
18 поена / 20 (93/100 поена)
Ово је ограничени, биодинамички Ксарел-ло (једно од три традиционална грожђа Цава) страственог пенедеског винара Јосепа Митјанса. Има контакт с кожом пет дана, а затим проводи пет месеци у амфори пре него што се флашира нефилтриран. Оштар, сочан, свеж и приступачан, пун је грејпа, жутих јабука и сланих индијских зачина.
Цена: 14,50 £ Лес Цавес де Пирене
Пиће 2015-2017
алк 13%
Бернабе-Наваро , Бенимакуиа Тинајас, Алицанте, Шпанија, 2011
17,75 поена / 20 (92/100 поена)
Рафа Бернабе прави мноштво необичних, ситних парцела, природних вина од својих органских винограда. Овај 100% Мосцател проводи четири месеца у тинајама (амфорама) и нуди сјајну киселост, трпко воће јабуке, дуњу и минералност влажног камена. Кост сува, попут лагане фино Схерри.
Цена: 15 £ Лес Цавес де Пирене
Пиће 2015-2018
алк 13,5%
Паоло и Густав, ризлинг дивљег стила, долина Клер, Јужна Аустралија, 2013
17,75 поена / 20 (92/100 поена)
За трећу бербу овог необичног ризлинга, грожђе проводи 30 дана на кожици у керамичком јајету Магнум званом „Дора амфора“, а затим се шест месеци пресели у храстове бачве. Киселост је прилично пригушена, али има диван укус мандарине, свеже лимунаде и бадема у устима и уснама.
Цена: 25 £ Лес Цавес де Пирене
Пиће 2015-2017
алк 12,5%
Пхеасант’с Теарс, Мтсване, Какхети, Георгиа 2013
17,5 поена / 20 (91/100 поена)
Сувласник и винар Јохн Вурдеман признаје да је ово бело мало марминско вино. Од 70-годишње лозе на парцели од 0,9ха помало је знојно, али онда пролазе примамљиве ноте потпурија, ломаче и лапсанг соуцхонг чаја. Такође је велика киселост да би се скочило свеже.
Цена: 20 £ Лес Цавес де Пирене
Пиће 2015-2020
алк 12%
Пхеасант’с Теарс, Тсоликаури, Имерети, Георгиа 2013
17пт / 20 (90 / 100птс)
Без контакта са кожом, овде је само сок који се проводи девет месеци у квеврију, што резултира веома лепим носем и меким непцем свеже зелене јабуке и примесом тропског воћа. Једноставно за допадање и добар увод у мноштво других домаћих грожђа из асортимана Пхеасант’с Теарс.
Цена: 18 £ Лес Цавес де Пирене
Пиће 2015-2016
алк 11,50%
Пинк
Бернабе-Наваро, Ла Амистад, Алицанте, Шпанија 2014
18 поена / 20 (93/100 поена)
Направљено од локалног црвеног грожђа Ројал, ово је више попут преливеног росеа у боји и стилу. Ферментира се у амфорама, а затим иде право у боцу, задржавајући блиставу, танку свежину чистог сока од вишања и мало нара. Савршено балконско вино!
Цена: 15 £ Лес Цавес де Пирене
Пиће 2015-2017
алк 13,5%
како очистити мутне чаше за вино
Нето
Анино вино, Квеври Россо, Етна, Сицилија, Италија 2013
18,5 поена / 20 (95/100 поена)
Анна Мартенс и супруг Ериц Нариоо (оснивач Лес Цавес де Пирене) покренули су ово имање на планини Етна 2010. Ова укусна црвена боја направљена је од веома старе грмље Нерелло Масцалесе посађене на 900 м, чије је грожђе шест месеци провело у 2000 литара квеври и још шест у старој храстовој бачви. Подигнуте и напредне ноте љубичица и црвене трешње са текстурним танинима, светле киселости и дугог, линеарног завршетка.
Цена: 25 £ Лес Цавес де Пирене
Пиће 2015-2022
алк 13,5%
вино са лососом и шпарогама
Цос, Питхос Россо, Витториа, Сицилија, Италија 2013
18,25 поена / 20 (94/100 поена)
Питхос ’је грчки назив за глинене амфоре од 400 литара закопане у поду ове природне винарије. Ова црвена је Церасуоло ди Витториа (мешавина Неро д’Авола и Фраппато) која 12 месеци проводи под земљом. Укусно је сочан и богато сложен, са текстурним непцем од вишње, шкриљевца и цвета бадема.
Цена: 25 £ Лес Цавес де Пирене
Пиће 2015-2022
алк 12%
Цристиано Гуттароло, Примитиво Ампхора, Гиоиа дел Цолле, Пуглиа, Италија 2010
18,25 поена / 20 (94/100 поена)
Предивно вино са мале парцеле Примитива на 400м надморске висине. Осам месеци проводи у 500-литарским амфорама, а затим још осам у нерђајућем челику. Дубоко динстане и зачињене шљиве на носу са балзамичном вишњом и јагодом на непцу. Хрскави, чисти и фокусирани.
Цена: £ 23 Сва вина
Пиће 2015-2020
алк 14,5%
Фазан'с Теарс, Саперави, Какхети, Георгиа, 2013
18 поена / 20 (93/100 поена)
Из стакла овде скачу дубоки, тамни и живописни плодови мрвице, који се придружују хрскавим воћним танинима, чврсте структуре и освежавајуће киселости. Од свих црвених 2013, овај има најдужи контакт са кожом у последње три недеље, а затим проводи 10 месеци у квеврију. Храбро и укусно вино за роштиљ.
Цена : 19 £ Лес Цавес де Пирене
Пиће 2015-2021
алк 14%
Мартино, Цинсаулт Виејас Тинајас, Итата, Чиле, 2013
17,75 поена / 20 (90/100 поена)
Суво узгајано грожђе старе винове лозе Цинсаулт ферментира се и одлежава у древним глиненим теглама, а затим се нефинира и нефилтрира при флаширању. Резултат је невероватно чисто, дуго, а опет нежно вино са зрелим плодовима малине, земљаним тоновима и затегнутом минералном површином од бруснице и колача. Једну до лагано охлађену.
Цена: 15 £ Лес Цавес де Пирене
Пиће 2015-2016
алк 13%
Написала Тина Геллие
