Бургундија 2015. преглед бербе - Винестеалссд.цом

Заслуге: Мике Приор / Децантер

Издвајамо

„Изванредна“ берба широм Обала Слоноваче, али бела вина су неуједначенија. Да ли се Бургундија 2015 може купити? Виллиам Келлеи и Степхен Броок поделе своја размишљања о берби ...

Бордо 2015 берба

Цхаблис : 4,5 / 5 Обала Слоноваче : 3,5 / 5

Обала Црвене : 5/5

Погледајте све белешке о дегустацији Бургундије 2015

Берба 2015. је изванредна у целој Обали обале. Црвена вина су заиста сјајна: богата, моћна и кипаста, али готово увек поткрепљена сочном киселином. Артикуларно су изражени карактеристични карактери разноликих тероара у региону, који у топлим годинама могу бити прекривени зрелошћу. Упркос богатству и амплитуди, ово није лагана берба. То су вина на дуге стазе, са озбиљним резервама зрелих танина скривених иза њиховог издашног воћа: заслужиће стрпљење - а ако затворе у боци, захтеваће то.

Неки вињерони праве поређење са одличним 2005.-има, иако су приноси били нижи у 2015. години, а вина су концентрисанија. Други аналогију очекују од 1990. године. Можда би последњу реч требало да има Волнаи-ов Мицхел Лафарге, један од најпрометнијих и најискуснијих посматрача Обале, који повлачи паралеле са 1929-има које је као младић окусио у подрумима своје породице. Ниједна друга берба у протеклих 60 година, према његовим речима, није заиста упоредива.

У Цоте де Нуитс, Бруно Цлаир описује 2015. годину као „аристократску бербу са финоћом“. Али то није била обилна жетва. Јацкуес Деваугес из Цлос де Тарт објашњава: „Ноћи су биле вруће крајем јуна и јула, што је довело до пада јагодичастог воћа и последично до нижих приноса.“ Штавише, вруће лето одржавало је бобице малим, а самим тим и са мање сока него обично. Ипак, приноси су варирали. Себастиен Цатхиард имао је близу 40хл / ха, док су Лигер-Белаир, такође у Восне-Романее, и Хенри Гоугес из Нуитс-Ст-Георгес имали у просеку 25хл / ха. Пресудно је то што је грожђе остало здраво до бербе и није било потребно сортирање.

у корак са кардасхиансима 8. сезона 10. епизода

Бела вина из Бургундије 2015: Зрела, али свежа

Берба бургундије из 2015. године је неуједначенија. Свакако су ово зрела, више хране пријатна вина од клесаних, кристалних 2014-их, али нити 2015-е нису толико обилне и ниске киселости као, на пример, екстравагантно тропске 2006-е или мекане, лагане '09-е.

Бордо 2015 берба

Мишљење је подељено око тога која је стратегија најбоље схватила потенцијал године: да ли је било боље берити рано или касно, ако вина морају дуго или кратко сазревати у бачви? Време ће показати, али већ је јасно да су најбоље 2015. године концентрисане и свеже.

Заправо, Меурсаулт'с Анне Мореи описује 2015. годину као „класичну бербу белог бургундца, са добром свежином и потенцијалом старења“, и очигледно је забринута да би вина могла бити превремено одбачена као да потичу из топле - и зато незанимљиве - године. Пиерре-Ивес Цолин из Цхассагне-Монтрацхет се слаже. За њега 2015. године у бурету дочаравају 1985. године: „најбоља бела берба коју сам икада пробао“. Дакле, иако белци из 2015. године можда неће бити хомогено бриљантни као њихови црвени колеге, пажљиви купци који не потцењују њихов квалитет биће обилато награђени.

Како пронаћи најбољу вредност Бургундија

У јужном Бургундији слика је такође сложенија. Црвено-бели с обале Шалон-Велике обале велики су успех, препуни повољних понуда: њихов квалитет би требало да буде утеха у берби која ће у оскудним апетитима Обале обале бити оскудна и скупа.

Супротно томе, Мацоннаис је био и сувији и врелији од региона на његовом северу, а грожђе је брзо сазревало: његова вина, обично обилна, често су на ивици вишка. Овде су успеси из 2015. године - којих сигурно има доста - издашни и релативно отворени, у стилу бербе као што је 2011. година.
Бордо 2015 берба

Климатски услови

Па какви су услови обликовали ову изванредну годину? Благе, мокре зиме допуњавале су резерве воде које су биле преко потребне током врелог, сувог лета. У Приморској обали, неколико центиметара кише у јуну, праћено додатним центиметром у августу, било је пресудно за освежавање винограда и обезбеђивање равномерног сазревања, али младе лозе и оне укорењене у танким земљиштима сигурно су биле под стресом. Није било значајних разлика у микроклими између различитих села. Восне-Романее је у августу имало 81 мм кише, док је Мореи-Ст-Денис имао 75 мм, а такве ситнице су биле типичне за бербу.

Балон са топлим ваздухом полеће изнад Поммард 1ер цру Лес Ругиенс током затишја у берби.

Срећом, недеље непосредно пред бербу биле су хладније него 2003. или 2009. године, што је помогло да се очува киселост и брање учини мање оптерећеним. Резултат је био исподпросечан принос одличног квалитета. Многи узгајивачи, укључујући Винцента Гуиллемота из Савигни-лес-Беауне, приметили су да никада нису били сведоци тако лепог воћа.

које вино се спаја са пилетином

Датуми брања били су прилично уједначени. Арнауд Мортет у Гевреију је бирао од 3. септембра да би одржао свежину у винима Цлос де Тарт, такође наглашавајући потребу за избегавањем прекомерне зрелости и слабе киселости, убраних од 5. септембра. Фредди Мугниер у Цхамболле-Мусигни почео је нешто касније, 8. септембра, али је углавном завршен пре озбиљних киша средином септембра. Пиерре Дамои из Гевреиа био је у великој мери изузетак у брању након киша, али пошто су коже биле толико густе да није дошло до значајнијег разблажења. Нивои алкохола кретали су се од 12,5% до 13,7%, а вина са више од 14% алкохола су у великој мери изузетак.

Једна од посебности грожђа била је необична дебљина љуске, препуне зрелих танина и полифенола, која су производила дубоко обојена и богато структурирана вина. Друга је била њихова комбинација добрих нивоа винске киселине са ниским нивоима јабучне киселине: последично, малолактична ферментација имала је само благи утицај на пХ вредности вина, што је један од разлога зашто је толико много остало прелепо светло и живописно.

Најбоље бургундске алтернативе

Процена ризика

Које су потенцијалне замке? Најочигледнији за произвођаче и црвене и беле била је опасност од прекомерне зрелости, а сигурно је било неких узгајивача који су чекали прекасно да бирају (иако је ово више био проблем у Маконима него на Обали обале и Шалонисти) . Други, нестрпљиви да избегну ексцесе из 2003. и ’09, можда су чак и прерано брали - или агресивно закисељивали мошт - производећи некарактеристично витка, подла вина. Али чини се да су они углавном у мањини.

Још један изазов представља озбиљна структура бербе. Винари који су покушали да продуже мацерације након ферментације или који су прејако притискали, често су истргнили пораз из раља победе вадећи оштре, агресивне танине.

У апелацијама са тенденцијом ка рустикалности, као што су Цхореи-лес-Беауне и Сантенаи, ова грешка је имала посебно несрећне последице, појачавајући бруталност коју је зрела берба требало да укроти. Тамо где су на Цоте де Нуитс били трагови прекомерне екстракције, као код неких вина из Фаивелеи-а, то је више последица кућног стила него непромишљеног винификовања. С друге стране, узгајивачи који су склони ферментацији читавих гроздова открили су да имају идеално зреле гроздове на којима ће се бавити својим занатом.

Цхаблис је такође уживао у веома успешној берби. Било је ограничених штета од туче на главним локацијама као што су Лес Цлос и Бланцхотс, што је умањило род, али свеукупно лето је било бенигно, а берба рана. Берба 2014. може се показати овде класичнијом, али 2015. године, са њиховом већом зрелошћу и нешто нижом киселошћу, немогуће је не волети. Мало је млитавих вина, а већина боца показује више него прихватљив ниво киселости и минералну минералну воду. Они нуде раскош без пухања и пружиће велико задовољство у кратком и средњем року. Чак су и генеричка вина Цхаблис укусна и дају велику вредност.

Бордо 2015 берба

Да ли је 2015. берба за куповину?

Дефинитивно, јер је ово најбоља берба црних вина од 2005. и 2010. године, иако су бела вина мање конзистентна. Цене могу изазвати трзање многих купаца, посебно у Великој Британији. Али у замршеним 2016-има вероватно ће доћи до још већег пораста. Тешко је замислити да је неко разочаран 2015.-им, а чак и нижи називи Бургоније и села могу бити прворазредни.