Имате ли у свом подруму вина из Цхатеау де Беауцастел? Заслуга: Пер Карлссон - БКВине.цом / Алами
- Ексклузивно
- Издвајамо
Директорка дегустације Децантер, Цхристелле Гуиберт, даје оцене и белешке о дегустацији за девет вина Цхатеау де Беауцастел, укључујући пет берби ретких Хоммаге а Јацкуес Перрин у Децантер'с Схангхаи Фине Вине Енцоунтер.
Франсоа Перина сам последњи пут видео пре четири године у јужна Рона , када су заједно са својим братом Жан-Пјером удружени награђени Децантер човек године за изузетан допринос винском свету.
То је било док се нисмо поново срели у Децантер Схангхаи Фине Вине Енцоунтер за мастерклас који приказује неколико берби од Дворац Беауцастел и то врло ретка Омаж Жаку Перину .
Чланак се наставља испод прегледа вина
Вина Цхатеау де Беауцастел дегустирана и оцењена
Стоваришта за САД и УК обезбедили су тамо где су доступни. Претрага трговаца уз помоћ претраживача вина. Ова листа такође укључује Дворац Беауцастел 2015 кушао Јохн Ливингстоне-Леармонтх у јесен 2016. године.
Мешавине
- Мешавина Цхатеау де Беауцастел је углавном Гренацхе и Моурведре - по 30% - са 10% Сирах , 5% Цинсаулт и мале количине неколико других.
- Хоммаге је већински Моурведре, 60%, плус Гренацхе, Сирах и Цоурноисе. Годишње се направи само 5.000 боца.
Историја Беауцастел
Цхатеау де Беауцастел прати своје постојање још од 1549. године, када је Пиерре де Беауцастел купио шталу са земљиштем.
Када је крајем 19. века филоксера ударила десеткујући засађене лозе, власник је одлучио да не засади више винограде, већ је уместо тога продао Пиерреу Траминеру 1909. године.
Поново је засадио винове лозе и пренео их свом зету Пиерре Перрину, а заузврат Пиерреовом сину Јацкуесу Перрину.
Четврта генерација Перринс-а, Францоис и Јеан-Пиерре, на челу су од 1978. године, а укључена је и пета генерација Марц-а, Пиерре-а, Тхомас-а, Цециле-а, Цхарлес-а, Матхиеу-а и Тхомас-а.
Виногради и мешавина
Цхатеау де Беауцастел простире се на 130 хектара, од чега је 100 хектара засађено виновом лозом, укључујући 70% унутар границе Цхатеаунеуф-ду-Папе, а остатак је класификован као Цотес-ду-Рхоне.
Земља се обрађује органски од 1950. године, а биодинамички од 1974.
Сади се свих 13 сорти грожђа дозвољених у апелацији Цхатеаунеуф-ду-Папе, а већину чине Гренацхе и Моурведре.
„Цхатеаунеуф-ду-Папе добија своју сложеност мешањем различитих сорти грожђа“, рекао је Францоис Перрин. „Могли бисмо да направимо појединачна сортна [вина], али нећемо постићи исти ниво.“
Верује да свако грожђе вину доноси нешто посебно у вино.
- Гренацхе чини око 30% мешавине и даје богатство, зрело воће и алкохол.
- Моурведре , такође обично 30% финалног вина, представља танинску кичму.
- Сирах представља 10% мешавине и додаје боје и љубичасте знакове
- Цинсаулт , са 5%, доноси свежину и елеганцију.
Остали, Цоурноисе, Ваццаресе, Террет Ноир, Мусцардин, Цлаиретте, Пицпоул, Пицардин, Боурбоуленц и Роуссанне, доприносе сложености и пикантности коначне мешавине, рекао је.
Свака сорта грожђа се бере и винификује одвојено, почев од Сирах-а и завршава Моурведре-ом.
Мешају се након малолактичке ферментације и одлежавају у великим храстовим бурадима 12 месеци. За Франсоа је „храст попут шминке, само треба мало“.
Омаж Жаку Перину: О вину
Као што и само име говори, Хоммаге а Јацкуес Перрин назван је у част оца браће, који је преминуо 2009. године.
„Мој отац је имао сјајну визију и, док су се сви остали фокусирали на Гренацхеа, одлучио је да засади Моурведре“, дирљиво се присетио Францоис.
После тога Хоммаге има најмање 60% Моурведре-а у мешавини, уз Гренацхе, Сирах и 10% Цоурноисе-а, још једног грожђа за касно сазревање.
Било је то моје прво искуство у кушању „Хоммаге а Јацкуес Перрин“, и ово је заиста изузетно вино за одлежавање .
„Ово је вино које треба чувати за пензију“, приметио је Франсоа, вртећи анкету над свежом публиком на овој мастер класи.
‘Када сте власник винограда, не радите ствари за себе већ за следећу генерацију. Да бисте постигли велике ствари, морате се погурати ’, рекао је.
Још чланака попут овог:
-
Цхатеаунеуф-ду-Папе: Шест произвођача да гледају
-
Матт Валлс бира своја омиљена вина Цхатеаунеуф
