Сајтови који су некада били превише маргинални сада производе пинот светске класе, каже Линда Мурпхи. Штавише, они су на елегантном крају спектра
Лако је разумети како се калифорнијски пинот црни занемарује на међународном нивоу. За почетак није Бургундија. Није то чак ни Орегон, где се винари ближе сврставају на Нову обалу него на Голден Стате.
Сунчана, претежно топла клима у Калифорнији чини узгој грожђа релативно лаким. Превише лако, можда - како се може направити сјајни Пинот без изазовних услова? Затим, наравно, постоје неки кључни амерички критичари који прихватају зрели, блистави Пинот Ноирс, тражећи поене око провенијенције. Виноградари их и даље праве, али инострани потрошачи их се све више клоне.
Ипак, све је већи број произвођача и купаца који прихватају вина произведена близу мора. Грожђе се овде узгаја у виноградима лоцираним у близини Тихог океана или у домету ветрова и магле која се ублажава сунцем Калифорније.
Елегантна вина са високим киселинама и слабијим алкохолом произвела су таква пионирска калифорнијска бренда као што су Саинтсбури у Царнеросу, Ау Бон Цлимат и Санфорд у округу Санта Барбара, Цалера у округу Сан Бенито и Фловерс анд Хирсцх на обали Сонома. Раскошнија зрела вина можда су украла представу последњих година, али изгледа да тај тренд јењава.
Клуб мање-више-шири се у Калифорнији, са локацијама за које се некада сматрало да су прехладне за узгој грожђа, а који су се појавили као извори карактеристичног пинота. Долина Вилламетте у Орегону има географску ширину и климу сличну Бургундији и прави пиноте са свиленкастим танинима, освежавајућом киселошћу и добном способношћу.
Калифорнијски пиноти направљени од најмаргиналнијих узгајалишта у држави - „истинске“ обале Сономе, Петалума јаз у апелацији обале Сонома обале Марин Цоунти и брда Санта Рита у округу Санта Барбара и Андерсон Валлеи у округу Мендоцино - испоручују исто, изражавајући терроир, берба и финоћа за коју Калифорнија нема довољно кредита.
„Ради се о одласку на најопаснија места за узгој винове лозе, а да се не пређе преко ивице“, каже винар Грег Ла Фоллетте, чији бренд Тандем Винес, међу осталим локацијама, доноси воће из винограда породице Сангиацомо у подручју Петалума Гап у Сономи. Обала. „Напокон садимо грожђе тамо где берба чини разлику.“
„Огромно је прихваћен стил више вођен виноградима и бербом“, додаје Дан Голдфиелд, винар / партнер у компанији Дуттон Голдфиелд, која производи пиноте из руске речне долине, зелене долине, обале Сономе и Маркове Пастернакове Девил'с Гулцх Ранч у округу Марин. ‘Мајстори Соммелиерс кажу нам да желе више деликатеса у Пиноту него пре пет година. Алкохол заклања детаље које смањујемо на алкохол, тако да у винима можемо видети виноградарски карактер. Желимо да видимо све разлике између винограда и бербе. ’
Обалска стража
'Права' обала Сонома, где се многи виногради држе гребена само 3км до 8км од Тихог океана (не сме се мешати са 'званичном' Соном Цоаст АВА, која је смешно велика, на 200.000ха (хектара), и укључује делове топлијих апелација Царнерос и Сонома Валлеи) је вруће место за хладне пиноте са кристалним воћем, високим киселинама и нижим алкохолом.
Виногради у близини градова Аннаполис, Цазадеро, Фреестоне и Оццидентал, укључујући Цоастландс Винеиард породице Цобб и МацДоугалл Винеиард, у власништву породице Дуттон, налазе се на надморској висини од 300 м или више - изнад линије магле, где добијају пуно сунчеве светлости, али без значајне дневне врућине.
Место даље у унутрашњости, у срцу долине реке Русије, могло би бити застрто маглом до 11 сати ујутро, а до касних поподневних сати може се загрејати до 38 ° Ц. „На правој обали Сонома можете сакупљати зрело грожђе Пинот Ноир са 12% абв ако је посађено на правим местима“, каже Росс Цобб, винар за вина Цобб, произведена од виногорја Цоастландс Винеиард његове породице. „На скали зрелости 1–10 у Калифорнији, бирам на 6 или 7. Више од тога може бити добро за дно долине каберне, али не и за пинот.“
одела сезона 5 епизода 15
Цветни и Литтораијев Сонома Цоаст Пинотс су високо цењени, као и вина Пеаи Винеиардс, Јосепх Пхелпс'с Фреестоне Виноиардс и Хартфорд Цоурт'с Ланд'с Едге Виноградарски пиноти, а све је само слани морски дашак удаљен од Тихог океана.
Пази на Јаз
У региону Петалума Гап на апелацији Сонома Цоаст, Денис Малбец, бивши подрумар Цхатеау Латоур, који се саветује у Калифорнији са својом супругом Маи-Бритт, производи Пинот под брендом Нотре Вин. Грожђе потиче из винограда Терра де Промиссио у размаку Цхарлеса и Диане Каррен, прелома запад-исток у приобалном планинском ланцу југоисточно од долине Руске реке и североисточно од округа Марин, кроз који пушу хладни морски ветрови и магла преко винограда.
Током вегетације на Терра де Промиссио, јутра су обично застрта маглом, која сагорева око поднева. До касних поподневних сати хладан ваздух се враћа, а до мрака магла поново обавија виноград. Уобичајене су дневне промене температуре од 20 ° Ц и више, а сунчеве светлости има таман толико да сазри мали род ситног грожђа интензивне ароме.
„Свиђа ми се баланс температуре и светлости овде“, каже Малбец о празнини Петалума. ‘Не прелази 27 ° Ц, и иако ми ветар није пријатељ, свиђа ми се оно што чини грожђу (у исушивању влаге). То је предност над Бургундијом, која се мора борити са кишом и ботритисом. '
Терра де Промиссио такође продаје грожђе Кости Бровнеу, Линмару и ДуМОЛ-у. Виногради Азари, имање Келлер, виногради Пфлендлер и виногради породице Ридгеваи такође су међу звездама у успону у Петалума Гапу. „Тхе Гап је део обале Сономе који је тек сада препознат“, каже винар Линмар Хугх Цхаппелле. „Регија је једнако узбудљива као и било која друга: Пиноти имају ароматичне квалитете Царнероса и снагу праве обале Сономе.“
Брда су жива
У АВА Санта Рита Хиллс из округа Санта Барбара (означена као „Ста Рита Хиллс“, да умири чилеанску Вина Санта Рита) Рицхард Санфорд је 1970. засадио виноград Санфорд и Бенедикт, први у овом западном делу округа. ‘Прехладно за винско грожђе’, речено му је. Ипак, данас Санта Рита Хиллс показује како Калифорнијци поново померају границе, дајући Пиноте који имају изузетно богатство, структуру и киселост. Санфорд је 2005. продао своју винарију Терлато Вине Гроуп, а изнова је започео са Алмом Роса, такође у Санта Рита Хиллсу.
Оно што га је прво одушевило у том подручју била је његова долина која пролази кроз исток и запад, раздвојена реком Санта Инез, која у њу провлачи прохладни поветарац и маглу Тихог океана. Већина обалских долина Калифорније креће се у правцу север-југ, а планински ланци блокирају морске услове. Санфорд је открио да је кањон реке повукао маглу у иначе топлу долину, стварајући изванредне услове за раст хладне климе.
И други винари су осетили исту привлачност, међу њима и Вицтор Галлегос, директор винарства за подруме Сеа Смоке Целларс, у власништву Боба Давидса. Сеа Смоке има засађених 40 ха винове лозе, све пинот црни, осим мало цхардоннаиа који се узгаја за друге произвођаче. Винова лоза држи се за блеф на надморској висини од 100 до 200 метара, окренута је ка југу, и засађена је на 25 различитих блокова са 10 клонова пинот црног, пет врста тла и четири матичњака.
„Добар је у смањењу приноса, али гранично економичан“, признаје Галлегос. „Као АВА, најчудније је место у Северној Америци да се производи пинот црни“, каже Галлегос. „То је један од најхладнијих региона у јужној Калифорнији, али има исту ширину као Тунис, са истим соларним интензитетом и полусушном пустињом - падавина релативно нема.“
Пиноти морског дима и његови суседни произвођачи, међу којима су Арцадиан, Цлос Пепе, Гаинеи и Мелвилле, обично садрже сочно црно воће, минералне и чајне ноте, чврсту природну киселост и младалачке танине којима треба старење у боцама. „Овде не правимо Сирах“, каже Галлегос, алудирајући на бујни, зрели, мекши стил пинота произведеног у неким другим калифорнијским регионима. „Желимо сложеност, елеганцију и сортни карактер.“
Галлегосов комшија Марк Тарлов је холивудски филмски режисер. Тарлов је створио необично партнерство са бургундским Доминикуеом Лафоном и Сасхием Моорманом, младим вином рокерских звезда у брдима Санта Рита, ради стварања Евенинг Ландс Винеиардс-а који производе пиноте од винове лозе у долини Еилла Хиллс у Орегону Вилламетте (направили Лафон и Исабелле Меуниер) и калифорнијске регије Сонома Цоаст и Санта Рита Хиллс (направио Моорман).
Оццидентал Винеиард, који је породица Дуттон засадила за Стевеа Кистлера из Кистлер Винеиардс, постао је доступан Тарлову када Кистлер није обновио закуп. Тарлов га је купио 2005. године и дао Моорману задатак да прави мале, скупе пиноте са локације како би их направио (види оквир, десно). Виноград Санта Рита Хиллс је у развоју.
Маргинал Марин
теорија завере о великим злочинима 4. део
Друга филмска фигура, продуцент Ратова звезда, Георге Луцас, тражи савршенство Пинот у округу Марин. Пре много година, Луцас је засадио Цхардоннаи на свом масивном ранчу Скивалкер у близини града Ницасио, западно од Новата. Али када је Сцотт МцЛеод, директор винарства Луцасовог пријатеља Френсиса Форда Кополе, имања Рубицон у долини Напа, наговестио да би Пинот могао бити успешан на прохладном, ветровитом ранчу, засађене лозе - не као глупост богаташа, већ одржива пословна инвестиција .
„Овде нам понестаје сезоне и готово је немогуће да грожђе постане превише зрело“, каже МцЛеод. ‘Више личи на Европу (него на традиционалне локације у Калифорнији). Овде заиста пада киша. Чак и лети, у просеку имамо само 21 ° Ц до 27 ° Ц. Овде неће бити критичне виноградарске масе, јер постоји само неколико подручја у којима се добија довољно топлоте да сазре воће. Али за 20 година не могу да замислим да не мислим на Марина за пинот, шардоне и ризлинг. '
Луцас има комшије за узгајање грожђа / производњу вина, од којих неколицина прави Пиноте са финоћом и фокусом. Међу њима, у овом најмаргиналнијем рејону у Калифорнији су Пеи-Марин Троис Филлес Пинот Ноир, који су направили Јонатхан и Сусан Пеи (радио је за Лоуис Јадот и Пенфолдс, она је консултант за винске ресторане) и Орогени, бренд који је био фокусиран на Пинот у. Зелена долина у власништву Диагеа, која истражује друге кул локације попут Марина.
То је охрабрујућа сцена за љубитеље пинота. „Калифорнијско виноградарство постаће само занимљивије“, каже Тандемова Ла Фоллетте. „Постајемо све вернији изражавању терроира, а приморски утицај једнак је разликама.“
