Подрум за бело вино Ферменатион испод зграде Цхатеау де ла Црее из 15. века. Заслуга: Домаине Серене
- Издвајамо
- Дуго читати винске чланке
Јане Ансон упознаје винарски тим са великим надама за бела вина Сантенаи у јужној Бургундији, након посете тамошњем имању у власништву Орегонске Домаине Серене.
Тешко је прецизно избројати колико има француских винара са имањима Орегон .
Међу најистакнутијим профилима су:
- Вероникуе Дроухин-шеф Домаине Дроухин
- Доминикуе Лафон у Лингуа Франца
- Александрин Рој код Домаине Марц Рои
- Лоуис-Мицхел Лигер-Белаир у поглављу 24
- Лоуис Јадот у резонанци
- Јеан-Ницолас Мео код Ницолас Јаи-а
- Бруно Цорнеаук из Домаине Дивио
- Александрин Рој у потоку Пхелпс
- Гонзагуе и Цлаире Луртон на имању Трините.
А то није ни почетак на целој листи француских винара и консултаната који раде на краткорочне или дугорочне уговоре.
Већина промета до сада је била једносмерна. Тако сам био одушевљен пре неколико недеља што сам се возио својим црвеним аутомобилом Ренаулт Цлио до врата Цхатеау де ла Црее у Сантенаи .
царство животиња сезона 3 епизода 5
Кад се Портланд упознао Бордо
Било је седмица Хоспицес де Беауне , а Бургундија је брујала под рафалом зимског сунца за који су се сви надали да ће возити весла нагоре током недељне аукције.
Цхатеау де ла Црее је некадашње имање Николе Ролина, канцелара војводе од Бургундије, који је заједно са супругом Гуигоне де Салинс основао Хотел-Диеу у Беауне-у 1443. године (могли бисте приметити да постоји буре Беер 1ер Цру названо по њему на аукцији).
Али нисам овде као део званичног распореда догађаја, већ да упознам тим из Орегона који је 2015. године преузео имање од 10 хектара - са 18 винограда у седам различитих села, укључујући два монопола и девет Премиер Црус-а.
ветрењача
Управо су ми недостајали власници Граце и Кен Евенстад, који су били овде током бербе пре месец дана или нешто више, али постоји прилично пуна непредвиђеност остатка тима, укључујући винара, Мајкла Феја, који ради у оба главна имања Орегона Домаине Серене и нови додатак у Бургундији.
Фаи, чији опуштени шарм у Портланду не скрива баш његов захтеван приступ, долази овде четири пута годишње да ради заједно са локалним винарима с пуним радним временом Цоралие Аллекант-Маниере и Пабло Босцх, који су Мео Цамузет-а и Домаине Лерои-а пријавили кредити. Повратно путовање за француски тим обавља се једном годишње.
Кад стигнем, сва тројица су завршили у Беаунеу, дегустирајући вина из Хоспиција из 2017. године, тако да ме срећу Маттхев Тхомпсон, директор маркетинга, и Макиме Провенцел, задужен за вински туризам и стога кључан за компанију која у Орегону има видела 45.000 посетилаца Домаине Серене 2017. године и продаје готово целокупну производњу кроз свој вински клуб - трик који би желела да понови и овде.
То је, наравно, ако нешто од његовог вина остане након избора чланова клуба из Орегона - вино Маисон Евенстад највишег нивоа сада се продаје у САД-у 90%, а Цхатеау де ла Црее другог нивоа 80% оба клуба чланова и ресторана.
Амерички утицај
За тако часно имање у Бургундији, које датира из 1431. године и део је приче о рађању Хоспицес де Беауне, прилично је фасцинантно открити америчке утицаје на делу.
Увођење три нивоа квалитета могло би бити најочигледније - мада се може тврдити да је то приступ који се већ успешно користи у Бордеауку - где се вина Маисон Евенстад налазе на једном нивоу избора изнад главног Цхатеау де ла Црее, са Лес Тоуреллес де ла Црее испод узимања грожђа из тог преговарачког посла.
А онда је ту фокус на вински туризам и програме врата подрума „директно до потрошача“. Али постоје и други суптилнији знаци - огроман програм поновног засада који је у току за већи део њихових врхунских винограда Цру, укључујући и оне који директно окружују дворац, користи клонове за које кажу да „унапређују виноградарство у региону“.
Они подижу крошње преко винограда како би даље фенолно сазревали и осигурали 100% уништавање вина.
најбољи јефтини бурбон за старомодне
Држим се за Сантенаи-а
И у додатном знаку самопоуздања, сама слика Сантенаиа је у њиховом нишану. Ово је назив који не ужива највиши профил на Цоте де Беауне (који је описао француски часопис Л’Екпресс као дискретна), можда зато што не садржи гранд цру.
Увучено тачно на најјужнији врх Обале, засађено је 89% до црвеног грожђа у поређењу са 11% белог. Његова историја датира из предримског доба, када је била позната по својим термалним водама, богатим очигледно минералним солима (држите се те мисли) - што јој у чудном француском закону даје право да има казино.
2011. године Сантенаи је појачао публицитет доласком Ауберта де Виллаине-а из ДРЦ-а, који не само да је купио 44 ара - готово пола хектара - премиер цру Пассетемпс-а, већ се преселио у оближње село Боузерон.
Похвалио је црвене због „парфема црвеног воћа и подраста ... са гипким и нежним танинима“ према Л’Екпресс .
Али нису црвени на којима би Евенстадс желео да се концентрише. Уместо тога, верују да белци Сантенаи имају огроман потенцијал за раст - нешто што је одобрио Пиерре де Беноист, нећак де Виллаине-а, који је забележио да је у селу заборављен „изузетно узбудљиви, бели салдо богати шардоне“. .
По тлу, Сантенаи је један од најмешанијих на обали обале, са три прилично различита тероара, али нема сумње да су белци које сам пробао били међу најбољима дана, а ја сам одавно био благо опседнут Винцентом Гирардиновим Сантенаи премиер цру Гравиерес.
„Ово је Цоте де Беауне, позната по белим винима“, каже Томпсон док испитујемо поновну засаду Сантенаи-а.
вино у комбинацији са димљеним лососом
‘А овде је много сиромашног тла са јаким садржајем кречњака. Тамо где Меурсаулт има глину са кречњаком за снагу, овде имамо израз Пулигни-Монтрацхет са чврстим, затегнутим укусима и бистром минералношћу.
„Ово село је некада било познато по белима и у потпуности верујемо да то може бити поново.“
Бела вина Сантенаи из Маисон Евенстад
Маисон Евенстад Сантенаи Премиер Цру Беаурепаире 2014
Прва берба под Орегон тимом, али само за старење. Са 0,56ха Беарепаире 1ер Цру који укупно има око 20 произвођача. На доњем делу падина, стрмо нагнута са нагибом од око 30% са шљунковитим шљунком преко кречњака. Прелепо елегантна, кора поморанџе и чврсти цитруси, само 20% новог храста који се користи за старење. Суптилна постојаност која се надовезује на непце. 12,5% абв. 91 бод / 100.
Кућа Евенстад Сантенаи Премиер Цру Беаурепаире 2015
Прва пуна берба под Евенстадсом, ово је само мало концентрисанија минералност од 2014. године, али и даље са наранџастим корицама које дају атрактивну тачку горчине и жустрог фокуса богатим цитрусним укусима. Издат ће тек у септембру 2018. године, у боци годину дана више него под претходним власником. 12,5% абв. 93.
Маисон Евенстад Сантенаи Премиер Цру Беаурегард 2014
Непосредно уз Гравиерес 1ер Цру, Евенстадс поседује само 0,26ха од овог, чинећи 60 до 90 случајева годишње, тако да опет све иде у Маисон Евенстад. Јасан дим и зачин белог бибера, заиста интензивна личност, одлична структура и постојаност, изврсно вино. 12,5% абв. 93.
Маисон Евенстад Сантенаи Премиер Цру Беаурегард 2015
Зачин и бели бибер и даље су видљиви у овој берби, али прати их већа кремастост, богатија текстура и интензитет окуса. Раскошни укуси зреле брескве, плод постаје бистрији док се отвара, без губитка пријањања и фокуса. 12,5% абв. 94.
