Ако сте постали преамбициозни док сте се припремали за журку, можда сте сутрадан попили добар део остатка пива. Док они од нас са храбром јетром могу попити остатке у једном даху ако планирате да одложите своје пиво, можда се питате колико ће трајати пре него што се поквари. Иако одговор није сасвим јасан, имамо неке назнаке.
Као што вино пиво није стагнирајући производ и наставља да стари након флаширања. Међутим, одлежало пиво неће нужно сазрети или развити укусе као што се често дешава код вина. Уместо тога, пиво мањег отпора – испод 6% алкохола – ће почети да губи укус и дубину због оксидације . Писац науке о храни Џеф Портер описује ови непријатни укуси попут путера или папира. Тамнија пива имају чак и укус шерија. Иако се пиво не квари у смислу да је опасно за конзумирање, вероватно не желите да испуштате досадан алкохол. Дакле, колико дуго док ваш остатак пива не почне да има лош укус?
За почетак, пиво у бачвама брже постаје укусно него флаширано пиво, јер је пиво у боцама обично пастеризовано што спречава бактерије да упадну. Портер каже да већина бурета има рок трајања од највише два месеца - и то ако се држи на хладном.
Међутим, флаширано пиво траје мало дуже. Давид Цицховицз оснивач Добро пиво НИЦ каже Код пива од хмеља – попут пшеничног пива и ИПА – примећујете да укуси почињу да опадају након три до шест месеци. [Али] са неким веома крхким ИПА не бих ишао дуже од три да бих био сигуран.
Међутим, ауторка Еме Кристенсен Труе Бревс и Кувајте боље пивопише Пиво у флашама са садржајем алкохола од 9% или више може да одлежи дуже од годину дана. Они доживљавају исти слом у укусу и структури, али је израчунато да то заиста побољша укус пива. Цицховицз се слаже и каже да свако пиво од преко 8% мора имати потенцијал да се развије.
Ако сте се питали да ли пивске боце имају рок трајања, одговор је некако. Постоје датуми продаје, међутим они су обично кодирани и стога није лако схватити њихов смисао. Цицховицз каже да је тешко видети [датум продаје] на боци јер се обично штампа црном бојом на браон стаклу. Штавише, датум продаје је управо то: датум за продају пива до када пиво неће изгубити укус. Другим речима, тај датум је једноставно када пивара жели да продавница престане да продаје ту флашу. Стога верујемо да датуми продаје нису најбољи фактор који одређује да ли је ваше пиво и даље укусно или не.
Суштина је да када је у питању сесијска пива и друга пива испод 6% алкохола, боље је да попијете своје пиво у року од једног до два месеца од куповине – мада немојте паничити ако завршите са пивом у фрижидеру мало дуже. Међутим, ако имате робустан јечам или пиво високе гравитације попут Сам Адамовог Утопије ако лежите око вас, ваше флаширано пиво може да одлежи годину или две. Само се уверите да је ван сунчеве светлости и на температури од око 55°.
