Винске стазе: Осам винарија из Пијемонта - Винестеалссд.цом

Синио, Пијемонт

Врхунски италијански туристички водичи
Винарије које треба посетити

01 Мицхеле Талиано

Река Танаро дели Бароло и Барбаресцо виногради на Лангхе из Роероа, биоразноликог пејзажа који обухвата фарме и шуме.
Црвена вина произведена у Роеро можда никада неће постићи величину најбољих берби из Барола и Барбаресца у Лангхеу, мада данас нова генерација Роеро витицолторија помера нове границе и производи неке изузетне Барбера и Неббиоло вина. Када је реч о белим винима, Роеро терроир долази на своје, чинећи озбиљну репутацију оштрим, киселим Арнеисом и мириснијом Фаворитом.
Иако породица Талиано има малу парцелу винове лозе у Барбаресцу, то су још два вина која заиста импресионирају на дегустацији у њиховој модерној винарији. Њихов робусни Роеро Неббиоло савршен је за додавање тањира саламе и пршута, док је пунијег Роеро Рисерве из 2009. најбоље отворити неко време раније и требало би да га упоређујете с богатим брасатом од динстане говедине или дивље свиње. Они су део нове врсте винара који се уместо челика враћају старомодним цементним кацама. Пратите Азија Талианија у обиласку винограда и упустите се у авантуристички сафари на увученим стазама кроз густу шуму пре него што изађете на поглед који оставља без даха графичке раскрснице винове лозе. Обавезно замолите Азио да отвори боцу њиховог интензивно ароматичног блиставог Бирбета, направљеног од Брацхетто дел Роеро, домаћег грожђа које брзо нестаје.

Детаљи: ввв.талианомицхеле.цом тел +39 0173-976100 Цорсо Манзони 24, Монта по договору

Заслуга: Лонели Планет

02 Цантина Масцарелло Бартоло

Мариа Тереса Масцарелло можда нема веб страницу или чак мобилни телефон, али посетиоци се сигурно осећају добродошло у њеној мајушној кантини у срцу средњовековног винског града Бароло.
Винари около овдје су подијељени на модернисте, који фаворизирају појединачне виноградарске киве, одлежане у малим француским барик бачвама, и традиционалисте који инсистирају на мијешању различитих парцела винове лозе и употреби огромних славонских храстових бачви. Мариа Тереса, следећи кораке свог оца Бартола, пионирског лика у баролском винарству, дефинитивно је традиционалиста. Она је жестока бранитељица Бароловог историјског идентитета, правећи вина интензивне чистоће и финоће. И тренутно се клатно популарности окреће у правцу ових врста вина.
Радећи на малом имању врхунске винове лозе Неббиоло од 5 хектара (12 хектара), Марија Тереза не личи на типични пиемонтешки витицолторе са црвеним лицем, већ на нежну пиксију која изгледа минијатурно док пролази поред високих дрвених каца у својој кантини.

Детаљи: Тел +39 0173-56125 Виа Рома 15, Бароло по договору

Погледајте још идеја за винске турнеје по Италији овде

03 Паоло Манзоне

Серралунга је спектакуларни амфитеатар винограда, а цасцина (сеоска кућа и подрум) Паола Манзонеа скривена је низ цик-цак земљану стазу. Дуготрајна дегустација са Паолом је савршена прилика за разумевање сложеног света Барола. Он је иновативан витицолторе, заувек експериментише, али никада не напушта традицију која окружује јединствено грожђе Бароло, Неббиоло. Овде се гаји већ седам векова, а име носи по магли која се често спушта на винограде у јесен.
Свој хрскави, свежи Долцетто д’Алба описује као „вино које правим за оца - не елегантно, али рустикално, питко, попут вина које је продавао у демижонима“. У међувремену, округли, робусни Неббиоло д’Алба је „мој Бургундија, јер мислим да грожђе Неббиоло може самостално стајати на исти начин као што то чини Пинот Ноир у Француској“.
Прави два врло различита барола, традиционални Серралунга, одлежан у великим, старим храстовим бурадима, и модернију Меријаму, користећи мање, нове француске бачве. И управо је саградио јаку собу налик Форт Кноку у којој жели да складишти 10 година узастопних берби да би видео како се развијају.

Детаљи: ввв.бароломериаме.цом тел +39 0173-613113 Цасцина Мериаме, Серралунга д’Алба отворена 10:00 - 14:00 - 14:00 - понедељак, 10:00 - нед

Осам врхунских винских празника у Италији

04 Ца дел Баио

Три генерације раде заједно у овој идиличној винарији која се угнездила у долини винограда. Ово је класична држава Барбаресцо, вино које је у историји било „мали брат“ Барола, али када окусите бербе ове породице, открићете да може достићи подједнако велике висине.
Винарство је у рукама три динамичне сестре, Паоле, Валентине и Федерице, које препричавају ’када је наш прадеда купио земљу 1900. године, сви су мислили да је бесан, да су то само безвредне шуме. Али, увек је веровао у потенцијал тла и почео је да сади винове лозе, прво продајући демижоне у послератном индустријском процвату Торина, затим сам флаширајући вино и концентришући се на квалитет ’.
Њихов Треисо цру из околине винарије изненађујуће је гибак, док је цру из винограда у Барбаресцу сам по себи много сложенији и заиста треба да одлежи. Не пропустите изузетно питко Долцетто - „одлично уз пицу“, каже Паола са осмехом. Ту је и диван Мосцато д’Асти, само 5% алкохола, али препуног воћа, попут газираног сока од грожђа.

Детаљи: ввв.цаделбаио.цом тел +39 0173-638219 Виа Феррере Соттано 33, Треисо по договору

05 Цантина дел Глицине

Ову јединствену кантину обавезно посећују љубитељи Барбаресца, враћајући се у прошлост када се вино производило на спорији, инстинктивнији начин, уместо у зависности од савремене технологије. Адриана Марзи и Роберто Бруни су ексцентричан пар, али врло озбиљни у погледу вина које производе са свог малог имања од 6 хектара (15 хектара). Пре дегустације, Адриана вас води кроз забрањено крваво црвена врата која воде доле до кантине, коју Пиемонтесе називају „Ил Цутин“, природне шпиље која је затим издубљена и продужена у лавиринт влажних, хладних подрума. Овај датира из 1582. године, и налик је уласку у сцену Господара прстенова, са гљивама које расту преко влажних зидова, похлепно ждеране пужевима, мрачним угловима наслаганим древним дрвеним бачвама и нишама испуњеним прашњавим боцама остарити.
Млађе бербе Барбаресца није лако дегустирати, јер им заиста треба још неколико година да би потпуно сазрели, док су чак и наводно мање сложени Барбера и Неббиоло озбиљно интензивни. И припазите да Адриана увек инсистира на томе да посетиоци пробају њен чувени ракију.

цхицаго фире сезона 6 епизода 1

Детаљи: ввв.цантинаделглицине.ит тел +39 0173-67215 Виа Гиулио Цесаре 1, Неиве по договору

06 Кука

Речи Асти и Спуманте познате су широм света више од 150 година као симбол италијанског пенушавог вина. Иако је данас више пажње усмерено на мехуричасти прошек и истанчану методо цлассицо Франциацорта, прича о Спумантеу започела је у Пијемонту, тачније у кући Ганциа, чији дворац и даље доминира средњовековним градом Цанелли.
Инспирисан дуготрајним боравком у Шампањцу, где је научио алхемију производње шампенозе, Царло Ганциа се 1850. године вратио у Цанелли, најпознатији по ароматичном, воћном грожђу Мосцато, и засадио Цхардоннаи и Пинот Ноир како би створио први италијански Спуманте.
Као и све познате куће шампањца, и Ганциа је постала велика мултинационална компанија која контролише 2000 хектара (5000 хектара) винове лозе која производи око 25 милиона боца годишње, а иако је оригинална породица Ганциа још увек присутна, руска компанија за вотку контролише камата. Али обилазак историјске кантине у Канелију остаје незаборавно искуство, не само за лавиринт подземних катедралних подрума, већ и за породичну неупоредиву историјску колекцију рекламних сувенира која је век промовисала јединствени италијански начин живота. Отворено је само једне недеље у месецу, па позовите за информације.

Детаљи: ввв.ганза.цом тел +39 0141-8301 Цорсо Либерта 66, Цанелли по договору

07 Браида

Браида је заувек повезана са именом покојног Ђакама Болоње, још једне од митских фигура пијемонтског вина, заједно са Ангелом Гајом и Бартолом Масцареллом. Садњом тада скромног грожђа Барбера у неопјеваној регији између Асти и Алессандрије још 1960-их, Болоња је доказала да велика вина Пијемонта не морају бити ограничена на Бароло и Барбаресцо са седиштем у Неббиолу.
Користећи 100% Барберу и дуго одлежавајући у малим бачвама од француског храста како би надокнадио недостатак природног танина, произвео је запањујуће бербе пуног тела Бриццо делл’Уццелоне и интензивног Аи Сума са касном бербом. Насупрот томе, дивно питка Ла Монелла („Томбои“) освежава, фризира и носи име по Гиацомовој ћерки Раффаелли.
Данас ову динамичну винарију воде Ђакомова деца, Раффаелла и Гиусеппе, која су имање проширила на преко 50 хектара (125 хектара), али и даље производе вино пратећи принципе свог оца. После посете модерној кантини, не пропустите ручак у њиховој породици Тратториа И Бологна.
Детаљи: ввв.браида.ит тел +39 0141-644113 Виа Рома 94, Роццхетта Танаро отворено од 9 до 12 и од 14 до 18 пон-суботе, такође нед сеп-новембар

08 Монгетто

Северно од Лангхеа, дивљи регион Монферрато можда је мање познат по вину од свог суседа, али то што је испод радара значи да вински путници добијају сјајну добродошлицу, а витицолтори овде гаје избор аутохтоног грожђа.
Браћа Царло и Роберто Сантопиетро претворили су палачу из 18. века (фрескован дворац) у пансион у којем гости преноће, дегустирају вина, а викендом пријатна трпезарија служи локалне специјалитете.
Карло, брадасти човеков див, винар је. Не производи само робусну барберу одлежану у малим храстовим бачвама, већ и изненађујуће црвене попут воћног, али танинског григнолина, живахног (живахног) кортеза, помало задивљујуће (воћне и лагане за пиће) Фреисе, која према евиденцијама показује овде се гаји од 15. века, а малвазија ди Цасорзо - слатка, газирана и само 5% алкохола. Роберто у међувремену путује по целом свету промовишући пијемонтске специјалитете попут багна цауда (вруће потапање) и мостарда д’ува (сенф од грожђа).

Детаљи: ввв.монгетто.ит тел +39 0142-933442 Виа Пиаве 2, Вигнале Монферрато ради свакодневно по договору