Петрус Гордона Рамсаиа
Гордон Рамсаи никада ништа није једноставно, једноставно или недостаје драме, а отварање његовог новог ресторана почетком овог месеца наставило је ту традицију.
Нови ресторан, назван Петрус, удаљен је неколико минута хода од хотела Беркелеи, места некадашње инкарнације Петруса, све до неслагања 2008. године између славног шефа кухиње и његовог бившег пријатеља и штићеника Марцуса Вареинга, који данас води признатог тамошњи ресторан под својим именом.
скандал 2. сезона 7. епизода
Рамсаи је одузео име и вински подрум (који је обухватио колекцију више берби Цхатеау Петрус-а), а недавно се огласио одушевљеним што је наставио сукоб у истом кварту.
Петрус није велик: има нешто више од 40, а столови су постављени у полукругу око климатизоване стаклене куле од пода до плафона у којој се налази вински подрум од 1.500 боца, распоређених на бокове у прозирне пластичне полице. .
То је најупечатљивија карактеристика у хладној дискретној соби која је урађена - или је можда недовољно урађена - у нијансама беж и сребрне боје, са једним зидним панелом у текстурним љубичастим тоновима замишљеним као симболична веза са истоименим вином у ресторану.
Храна је у складу са изгледом - скромно елегантна и суздржана, у генеричком, „модерном европском“ стилу високе кухиње, као у терини од фоие грас, танко слојевитој са префињеном и димљеном патком, кавијаром над тартаром од жуте туне, прженим голубим прсима његова поверљива нога, на пример.
Слани и хрскави телећи слатки хлеб одмарају се на танком слоју цхоуцроуте-а чија је прозирност наглашена сосом од шери сирћета. Свињски филе, шунка и црни пудинг чине розету над бедним креветом кремастог купуса, лепа презентација којој недостаје гушта.
Реп јастога на парчету свињског трбуха пре је договор, а не брак, укуса или текстуре. Украси су оскудни, тек украсни, а поврћни прилози обични - броколи са бадемима и кромпир даупхиноисе (међутим, свако јело добија свој препознатљив сос).
Трошак је 55 фунти за три курса. Мени је заслужан за главног шефа кухиње Сеана Бурбидгеа и Марка Аскева, извршног шефа Гордон Рамсаи Холдингс.
Винска карта је дугачка и гломазна, физички и естетски, састав свих звезда, са ценама које се подударају. Пријаве су глобалне, али његово срце је чврсто у врхунским виноградима Француске. Постоји шест берби дворца Латоур, од 1899. (12.500 £) до 1959. (5.990 £) до 1985. (1.250 £).
Лафите је овде у сличном положају, као и Романее-Цонти, и други уобичајени главни осумњичени. Цхатеау Петрус има понос, са 33 бербе, од 1924. до 2003. године. 1961. достиже 49.500 фунти.
Петрус, 1 Киннертон Ст., Лондон СВ1Кс 8ЕА Тел: +44 (0) 20 7592 1609 ввв.гордонрамсаи.цом/петрус. Отворено за ручак и вечеру од понедељка до суботе.
Хенри Цавилл и Мариса Гонзало
Написао Бриан Ст Пиерре
