- Питајте Децантера
- Невс Хоме
Када миришете вино како бисте проценили ароме, колико треба забити нос у чашу и која је најбоља техника њушкања?
Давид Гланци МС, из Винске школе у Сан Франциску, даје савете о томе како мирисати вино :
Најбољи одговор који сам икад чуо је да је од 11тхгенерација генералног директора компаније Риедел Глассваре, Макимилиан Јосеф Риедел. Рекао је: ’Ако носите наочаре, сачекајте док не кликне (када вам наочаре ударију о стакло).
Не удахните претерано, будите нежни. А ако можете, удахните нос и изађите на уста. Много ћете више мирисати ако то можете. А онда вино ставите у уста, па (удахните) из носа. Кружењем ваздуха у оба смера осетићете више мириса и укуса. За то је потребна пракса.
Иначе, мислим да величина вашег носа није битна. Кључ је мирисни епител (специјализовано ткиво које помаже људском мозгу да осети мирис), а не ноздрве.
Али ако имате зачепљење у носу, на пример ако вам је нос савијен, то може представљати проблем.
Такође видети:
Примарне и секундарне ароме: у чему је разлика?
Декодиране белешке о дегустацији: Шта све то значи?
Написала Силвиа Ву, која је уредница часописа и посећује Калифорнију у оквиру медијског путовања које је организовао и финансирао Калифорнијски институт за вино.
