Кажете Сирах, ја кажем Схираз ... Заслуге: Мицхаел Терцха / Цхицаго Трибуне / Алами Ливе Невс
- Питајте Децантера
- Издвајамо
Кључне тачке
-
Сирах и Схираз су једноставно два имена за исту сорту грожђа.
-
Традиционални аустралијски шираз би се сматрао пуно телеснијим, зрелијим и концентрисанијим, док би класични „стари свет“ Сирах из северне Роне могао да комбинује густо воће уздржанијег карактера и цветних арома.
-
У стварности није могуће направити тако јасну разлику, а вина Сирах / Схираз из других земаља и региона такође имају растућу репутацију.
Ако сте довољно за вино да пожелите или купите боцу Пенфолдс Гранге , тада можда знате да је његова репутација роцкстар изграђена на истој сорти грожђа која чини црвену Хермитаге тако хваљено име северне Роне.
Али није одмах очигледно да је то Сирах и Схираз су две речи за исту сорту грожђа.
Децантер.цом је 2002. године известио да је британски супермаркет Саинсбури изгубио продају када је био присиљен да Схираз промени у Сирах на етикетама вина.
За записник, родитељи ове сорте грожђа пронађени су до мало познате Дурезе, за коју се верује да је локална у региону Рона-Алпи у Француској, и Мондеусе Бланцхе.
Студија из 2006. године показала је да је Сирах / Схираз такође био далеки рођак пинот црног, што је изненадило истраживаче у то време.
Сирах је први пут стигла у Аустралију 19тхВека и еволуирао је у свом Схираз облику да буде амблем винске индустрије у земљи.
Више од самог имена?
Неки винари тврде да, стилски гледано, Схираз и Сирах нису исто. На пример, Сирах се може означити уздржанији стил вина „старог света“.
Али имајте на уму да не постоје правила која би регулисала ову разлику и тако грубо разграничење не може се тако лако извући.
Основне сортне карактеристике повезане са вином Сирах / Схираз укључују црно воће, средње до високе танине и зачин црног и белог бибера са неким зељастим аромама.
Традиционални Схираз из Јужне Аустралије сматрао би се смелијим, са зрелијим и концентриранијим воћем, можда са земљаним и тамним чоколадним нотама, уз додатну пикантност од употребе новог храста. Такође се може очекивати виши ниво алкохола, с обзиром на топлију климу.
Вина Сирах са северне Роне такође могу имати робусну структуру са густим тамним воћем, али класично се може очекивати мршавији, строжији карактер уз већу истакнутост цветних арома и црни или бели бибер .
Међутим, вероватно ћете до сада знати да вински свет воли да пркоси широким уопштавањима.
Вина Сирах / Схираз можете пронаћи и у јужној Француској и у Аустралији која дају већи нагласак на сласном, шљивастом воћу и која су касније приступачнија у млађим годинама. Исто тако, пронаћи ћете вина са етикетом Сирах и Схираз која су структуриранија и направљена да трају.
Тренд ка Схираз из хладнијих региона Аустралије и помак ка лаганијем додиру у подруму значе да се класични опис горе често може показати застарелим.
А на стрмим падинама северне Роне, Цоте Ротие повезује се са више цветне елеганције, док Хермитаге има репутацију већег интензитета. Употреба храста такође варира међу произвођачима.
куинн он болд анд тхе беаутифул
Данас је Схираз / Сирах једна од највише засађених сорти грожђа на свету, а сјајне примере наћи ћете у Калифорнији - делом и захваљујући такозвани ренски чувари - као и у Чилеу, Јужној Африци и Новозеландски залив Хавке'с .
Као и увек, увек је корисно размислити о произвођачком винарском стилу и пореклу воћа, ако имате времена.
