ДАВА потпредседник: Андрев Јеффорд
Погледајте водич Андрева Јеффорда у шест тачака о томе како писати белешке о дегустацији вина са довољно описа да буду занимљиви, али без збуњивања оних за које пишете.
Писање напомена о дегустацији вина које имају практичну важност и књижевну вредност је незгодан посао, како је објашњено у колони Џефорд у понедељак: Дегустација нота - срамота винског света?
Ипак, обе ове ствари су несумњиво неопходне стране добре дегустације. Ево мојих шест савета како да напишете белешке о дегустацији вина у којима постоји извесна равнотежа.
1: Нема воћне салате
Аналогни дескриптори су корисни - ако се користе умерено. Ограничите се на највише пола туцета, идеално оне са неким сензуалним сродством.
2: Запамтите структуру
Структура, облик и текстура вина једнако су занимљиви као и његова арома и укус, не заборавите их анализирати и описати.
3: Баланс је све
Уравнотеженост и хармонија високо цене љубитељи пића, а обележје су свих одличних вина. Ако вино има ове особине, како? Ако не, како да не? Шта није у реду?
Вино арома точак развио Др Анн Нобле
4: Будите пристрасни
Ако вам се свиђа, уверите се да то знамо и зашто. Ако не знате, уверите се да то знамо и зашто.
5: Будите свеобухватни
Ако имате времена, дајте вину мало контекста. Реците нам његову прошлост и будућност. Помените друга вина однекуд, можда би било корисно упоредити их.
6: Шта још?
Хајде, изненади нас. То је оно што поезија ради.
