Берба верментина на Сардинији. Заслуге: Дино Дини
- Издвајамо
- Дуго читати винске чланке
- Невс Хоме
Андрев Јеффорд пажљиво разматра једино вино ДОЦГ на Сардинији, Верментино ди Галлура, и пита се да ли ће се Верментино икада сматрати једним од великих белих светских вина.
Чини се да је неким сортама више суђено него што им се дивимо - попут стидљивог, покорног, сладуњавог Верментина. Да ли ће увек бити тако? Је ли то битно? Да ли само чекамо да се појаве неки јужни Дагуенеау, Гравнер или Хумбрецхт који ће сорту и њене винограде довести до њихових изражајних граница и учинити да је сви поново погледамо? Или ћемо једног дана схватити да су дискреција, суптилност и фино ушивена грациозност подцењене врлине белог вина које би заправо могле пружити више задовољства уз пиће од напорних изложби храста, киселости и зељастости?
Прошле године сам се дотакао овог питања размишљајући о томе да ли је Лигуријин Пигато заиста иста сорта као и Верментино , али недавна посета Сардинији мало је померила аргумент.
Верментино срце је најбоље изражено у погледу поморских зона: Голфе ду Лион, Лигурско море, Тиренско море. Почиње да долази до изражаја, другим речима, у приморском Лангуедоцу, а затим наступа као кључна бела сорта за Провансу, Лигурију, Корзику и Сардинију. Одмиче кроз северозапад и централну Италију (Пијемонтези га зову Фаворита), али на југу и истоку бледи од значаја, нити у Каталонији много напредује.
Сматрам да је то бела јахташа, и вероватно никад боља него кад се конзумира на некој другој палуби, суочена са благо таласастим хоризонтом, пространим пространством блиставе воде, далеком напуштеном увалом и без много тога за радити током поподне, осим што га прекидате осамљеним купањем.
Што га више кушам с храном, све више схватам да је његов гастрономски потенцијал потцењен, заиста се чини да најбоља вина Верментино на Сардинији имају необичну способност да окусу физиолошког раствора са одређеном храном, али готово слатка када се пију самостално. Верментино ди Галлура је оно што Сардинију обезбеђује својим јединим ДОЦГ вином, штавише, па би се, ако постоји званична санкција, ово могло сматрати супериорним вином од Цаннонауа, Царигнана и Цагнуларија, које сам с дивљењем написао пре две недеље. То је сигурно највећи и најсложенији италијански Верментино.
Верментино је такође најзначајније бело Корзико, и за мене је то један од разлога зашто су подцењена, сочна и кремаста бела вина Провансе често боља куповина од његових понекад пресушних црвених. Запамтите, такође, да игра значајну улогу у неким водећим ружичастим винима у Прованси - посебно у три врхунска цувее-а Гаррус, Лес Цланс и Роцк Ангел од Цх д’Есцланс-а, а све су коферментиране мешавине Гренацхе / Верментино. Мислим да од њега никада неће бити сјајно бело подрумско подруме, али свакако мислим да представља примамљиву алтернативу највећим белим винима на бази Саувигнон Бланц, Виогниер, Марсанне и Роуссанне - финим винима, другим речима , за пиће уз помно испитивање у младости.
добар доктор 3. сезона 3. епизода
Значајна разлика између Верментина ди Галлура и многих његових медитеранских вршњака је та што је ово вино од гранитног тла, а не од кречњака. Локални узгајивачи наглашавају важност тог гранитног песка за стил вина - тврде да одбијена светлост из тла пружа бољу зрелост бобица и (понекад маштовито, али у најбољем случају тачно) да разграђени гранити вину дају 'минерал' или не-воћни гипс за додавање достојанства и озбиљности воћним нотама. „У вину бисте требали препознати медитеранску вегетацију“, додаје узгајивач Гиоаццхино Сини из Унмаредивина. Горко-бадемасти завршетак такође се веома диви локално.
Међутим, такође имајте на уму да прсти маестрала (погледајте прошлонедељни блог) сежу доле да масирају север Сардиније, а у случајевима када су виногради близу мора, ти ветрови могу винима дати слани карактер, чак и пре него што сте узео залогај рижота. Остало Верментино ди Галлура засађено је на надморској висини (до 600 м је дозвољено), а то може пружити оштрију, свежију алтернативу. Недостатак амбиције, наравно, обично доноси пријатну, часну, храну прихватљиву, али неутралну белу врсту какву ћете наћи широм Италије.
Према др. Даниели Пинна, председници Верментино ди Галлура ДОЦГ, производња сада износи око шест милиона боца годишње и предвиђено је да достигне седам или осам на основу нових засада који ће се појавити у току у наредних пола деценије. Верментино ди Галлура, другим речима, игра у Гави лиги. Током моје турнеје по Сардинији било је приметно да су произвођачи Верментино ди Галлура имали сјајнију колекцију аутомобила од произвођача у другим деловима острва (величина возила и младост су сигуран показатељ напретка у винском свету), подвлачећи да национално одобрење.
Другим речима, граница запрљана североистоком Сардиније, узбудљиво је место за задиркивање беле јахте према величини. Следећих неколико деценија, можда ће доказати да ли може стићи тамо.
Верментино ди Галлура: девет најбољих плус интерлопер
Винарија Тани, Таерра, Верментино ди Галлура 2015
Узгајано на 350 м у једном винограду од чистог гранитног отпада засађеног 1987. године, ово је врло чисто, свеже, чисто дефинисано вино са брескастом слаткоћом младости која се и даље држи за њега, ароматизирајући плодове јабуке, грожђа и крушке. Има, такође, вински погон и каменити трептај за завршетак. Комплетна, шармантна и карактерна.89поена (/ 100)
Винарија Ли Седди, Лагримедда, Верментино ди Галлура 2015
Оштар контраст горњој Таерри, ово вино се узгаја врло близу мора у виноградима од чистог белог песка. У почетку ме је подсећало, у својој сланој лакоћи и грациозности, на слану, ако је напуњену минералну воду, али онда почиње да се појављује и оштро, парфимисано воће, са пуно свеже подржане киселости и жустре коре. Нептунова кућа бела.90
Винарија Верментино ди Монти, Фунтаналирас, Верментино ди Галлура 2015
Сигурна, тихо класична инкарнација Верментина ди Галлура: интензивна, чиста, сочна и мекана, са живописним плодовима јабуке заслађеним и парфимисаним нотама аниса и нугатина. (А годишње се произведу три четвртине милиона боца овог дивно питког вина.)89
Цантина дел Верментино ди Монти, Аракена, Верментино ди Галлура 2014
ДО сиров вино из ове водеће задруге, Аракена расте на између 300 и 450 м на заврелим гранитним земљиштима и даје му период мацерације коже пре него што ферментира у великом дрвету. Ово амбициозно вино дубоке је златне боје, са мирисима јасмина, кајсије, нуге, свежег хлеба и креме, и са потпуним укусима који испуњавају језик, испуњавају уста, у којима се чини да се воће, месо, камен и сол комбинују у савршеној равнотежи .92
Винарија Галлура, Цанаили, Касна берба, Верментино ди Галлура 2015
Убрана средином октобра, ова верзија „касне бербе“ није слатко вино већ богато суво, каскадно са сочном крушком и белим анисом.89
Сиддура, Маиа, Верментино ди Галлура 2014
Узгајан на 250м на граниту и одбран одмах, мада не прерано, ово је Верментино ди Галлура где је нагласак на пролећном лишћу и коштици, као и на плодовима јабуке и лимуна: медитерански одјек доброг Санцерре-а, ако желите. Саппи, дуго, залијевање уста.90
Унмаредивино из Гоаццхино Сини, Емералд Вхите, Верментино ди Галлура 2014
Ово лепо етикетирано вино, узгојено од воћа из подзоне Су Црабиледду села Берцхидда и винификовано након дугог хладног времена на кожи, има изузетну ароматичну финоћу, чистоћу и суздржаност: поморанџа, јасмин, бресква, нектарина и јабука у светлом, нетакнутом, бистром, а кремастом стилу.92
Унмаредивино ди Гоаццхино Сини, Земља и море, Верментино ди Галлура 2014
Направљено на исти начин, али овог пута од воћа из подзоне Муроса, ово је зеленије и срећнијег стила, мада израђено у истом духу чистоће и уздржљивости.91
Масоне Манну, Цостаренас, Верментино ди Галлура 2014
Један од три одвојена цувее-а направљена у овој добро финансираној и амбициозној винарији, Цостаренас (заснован на виноградима старим 35 година и дат им је 12 сати мацерације коже праћен пет месеци на талогу, сав у челику) концентрован је, сочан и каменит - замислите бадемово млеко помешано са соком од брезе. Живописан, заповеднички и дубок, са трајном киселошћу.91
Паоло Депперу ет Фигли, Руинас, Цолли ди Лимбара 2014
Ево интерлопера: примерни Верментино узгајан на граниту на 350 м, али такође укључује проценат других ароматичних белих сорти грожђа, отуда и његов ИГТ статус. Постоје нежни, задиркујуће воћни мириси, праћени кремастим, парфимисаним залогајима раскошне сложености и дубине. Готово медено, готово слано, са нотама крушке, бадема и јасмина.91
Још рубрика Андрев Јеффорд:
Ветар маестрала дува кроз винограде Цхатеаунеуф. Заслуге: Андрев Јеффорд
Џефорд у понедељак: Др Мистрал
Суддурин виноград Стаззо, Сардинија. Заслуге: Дино Дини
Џефорд у понедељак: Сардинијске тајне
Андрев Јеффорд у посети италијанском ‘другом’ винском острву ...
Бесни француски узгајивачи графитирају бокове шпанских танкера у априлу 2016. Заслуга: Раимонд Роиг / Гетти
Џефорд у понедељак: Прво ударање
Андрев Јеффорд разматра две недавне политичке контроверзе око француског вина и разматра њихов утицај ...
Јутарња магла у Домаине д'Ауссиерес. Заслуге: Андрев Јеффорд
