Ресторан Л'Оусталет. Заслуге: Серге Цхапуис Заслуге: Серге Цхапуис
- Издвајамо
Суе Стиле доноси пресуду у ресторану Л'Оусталет ...
Првобитно објављено у часопису Децантер у партнерству са Хине Цогнац
Л'Оусталет, Плаце Габриелле Андеол
84190 Гигондас, Француска
Телефон: +33 (0) 4 90 65 85 30
лоусталет-гигондас.цом/ен
- Оцена:8/10
- Стил ресторана: медитерански
- Отворено од уторка до суботе
- Менији за ручак: 36 € / 42 € / 46 €
- Јеловници за вечеру: 60 € / 82 € / 96 €
- Спајање вина: 32 € / 44 € / 52 €
- Вино за кушање: 25 вина на чаше, укључујући Волнаи 1ер Цру Лес Цаиллеретс и врхунски Цхатеаунеуф-ду-Папе - као што бисте очекивали од винарије у сувласништву породице Перрин из Беауцастел славе.
САМО ОБЈАВЉЕНО: Наша врхунска вина из бербе Рона 2016, које је кушао Матт Валлс
Ресторан Л'Оусталет Кредит: Серге Цхапуис
хранитељи сезона 3, епизода 18
Комплетна рецензија
Бако, ’питао је мој једанаестогодишњи унук док смо јурили Аутороуте ду Солеил крећући се ка Л’Оусталету,‘ мислиш ли да ће на менију бити јагњетине? ’Обећао сам да ћемо питати.
Ресторан, типична, избељена камена провансалска кућа на сеоском тргу, у заједничком је власништву породице Перрин (ронске винске славе) и кувара Лаурента Децонинцка.
Након боравка са Мицхелом Ростангом, Пиерре Гагнаире-ом и Раимонд Бланц-ом, Децонинцк се придружио Перринс-у као њихов кућни кувар, путујући са њима по свету и осмишљавајући јела која одговарају њиховим винима. 2009. године заједно су отворили ресторан.
Мени садржи две странице сажете једноставности. Једна садржи сезонске предлоге које можете наручити по наруџби или уткати у мали мени, а друга има три већа менија и винске парове на врху.
Одушевљено око мог унука слетело је на сталак са јагњетином, амбициозно украшен (и по цени - 46 евра). Питали смо за мањи, мање сложен део.
паклена кухиња 17. сезона 13. епизода
Конобар је нестао да се консултује са куваром и вратио се, венчан у саучесничке осмехе. Две сочне буке које се одмарају на јастуку пире кромпира проглашене су за „најбољу ствар икад“.
Кувар се насмешио и нама с грдобином у бадемовом млеку са ружичастим ђумбиром, савршено упареном са чашом Цондриеу из Герина, и ретком говедином уваљаном у смрвљену клеку са графом од љутике, са зачињеном, свиленкасто црвеном мешавином Л’Инфиделе Цал Демоура.
Ресторан Л'Оусталет Кредит: Серге Цхапуис
Вина
Једина замерка у вези са винском картом, коју су измислили Децонинцк и соммелиер Хуго Боулаи, је то што је толико свеобухватна да разговор или наручивање хране могу да се зауставе док се закопате на његових 28 страница.
Капа доле и Перринсима, јер се њихов опсег шири и даље од њихових вина: поред легендарног Цхатеау де Беауцастел у више берби (104 ЕУР за 2011. годину, 750 ЕУР за Хоммаге а Јацкуес Перрин) и разним боцама из фамилије Фамилле Перрин, ту су и обиље занимања попут Роц д'Англаде у Гард (бела и црвена) или Анне Грос у Минервоис (Ла Циауде), све по цени од 40 € или 50 €.
представља кошмар унутар кошмара
Најбоље од свега - тако ретко у Француској - најмање 25 пристојних вина (Дидиер Дагуенеау Силек, Цхатеаунеуф из Де ла Јанассе или Волнаи 1ер Цру Лес Цаиллеретс) долази на чаше.
Резиме: „Вратићу се“
Пунокрвна медитеранска храна, узорна винска карта и велико срце - Л’Оусталет је моја врста места. Када је рачун стигао (170 евра за нас троје), јело мог унука ушло је под „мени енфант“ са 16 евра. Вратићу се у јануару на Мену Тартуф, глумећи секси црне комадиће локалних тартуфа у свим замисливим маскама.
