- Издвајамо
Цларенце, Париз
31 Авенуе Франклин Делано Роосевелт, 75008 Париз
Опростило би вам се што мислите да сте у бордоском дворцу, таква је величина. Али ово је средиште Париза, такозвани Златни троугао, у вили из 19. века која је обновљена тако раскошно да нехотично закипи хихотање.
мастерцхеф сезона 10 епизода 17
Отворен 2015. године, Ле Цларенце је замисао Х.Р.Х. Принц Роберт Луксембуршки. Он је извршни директор и председник Бордеаук-ове Домаине Цларенце Диллон Винес, која укључује тешкаше Пессац-Леогнан Цхатеаук Хаут-Брион и Ла Миссион Хаут-Брион, бившег који је принц купио деда Франкофил, тексашки банкар, давне 1935. године.
Идеја која је стајала иза тога била је створити укус Бордоа у Паризу, тачније Хаут-Брион, са ентеријерима инспирисаним домом који је тамо створила принчева мајка. Размислите о богатим тканинама, прелепим сликама и старинском намештају, који су трансформисали олупину из деветнаестог века, некада дом Барона.
Постоји и винотека, названа Ла Цаве ду Цхатеау, на чијем је челу ентузијастични „соммелиер-подрумар“ Станислас Еваин, који ће вас водити по читавом француском залиху, са својим привлачним вертикалама вина Домаин Цларенце Диллон (1961 Хаут -Брион, било ко? Ваш за 10.725 € по боци). Али пре него што нас извуку из зечје рупе која купује фино вино, откинемо се за чашу пенушавог у Салону након чега следи ручак.
Ово је врло Бордеаук, салон - са рељефним тапетама у зеленој боји винове лозе, софама од црвеног сомота, лустерима који блистају на сунчевој светлости и златним листићима у изобиљу. Ваша изолација од галаме града је потпуна. Пламен се гаси у камину док сркамо кућну пену, Цларенделле Бланц, и грицкамо најлакши од Цомте гоугереса.
је Таилор Свифт девица
Кувар Цхристопхе Пеле радио је у бројним врхунским париским ресторанима и раније је награђиван двјема Мицхелиновим звездицама у свом ресторану Ла Бигарраде са 20 места.
Изаберите мени од 3, 5 или 7 „корака“ и добићете још много јела, нека се послужују у два и четири, да би се пробала у одређеном редоследу, са пажљивим разматрањем сваког залогаја - и брилијантним разматрањем. Пеле нема две Мицхелинове звездице узалуд - да, освојио их је само две године након отварања.
Дакле, до врхунаца. Почињемо са чашом Ла Цларте де Хаут-Брион 2012 (чаша се нуди по цени од 35 евра за 2014. годину), наговештај зељастости и оштре киселости, савршена фолија за лангозин умотан у пециво кадаиф, паметно постављено на зелену чили крему , док је капица са сосом пил-пил, црвеним купусом и боттаргом од туне показала Пелеово глатко извршење. Пржени бранцин са соком од масти лигње и радичем преливеним морским јежом показује одважне руке, а у комбинацији са Ле Цларенце де Хаут-Брион 2009 доказује да црвена риба може да делује као из снова.
И мораћете да волите питу, посебно питу са две Мицхелин-ове звездице, птицу умотану у спанаћ, преливену фоие грас-ом и умотану у путер пециво. Припремите вински хеадлинер - чашу Цхатеау Ла Миссион де Хаут-Брион 2000 (на листи од 2250 ЕУР по боци), једног од вина бербе, моћне боровнице и плодова црне рибизле који голуба шаљу у стратосферу.
Задржали смо пола чаше за следећу декадентну комбинацију ушка, кавијара, фоие граса и говедине (да, све на једној плочи), али без обзира на све. Пре него што добијете још један тренутак са обријаним равиолима од шампињона од белог тартуфа и кремом од пармезана.
ред и мир свуда 16. сезона 21. епизода
Ако то није било довољно, разваљајте шест посластица, послужујте по три, укључујући сорбет од крушака са ушећереним ђумбиром и „Монт Бланц“ са кестеном и дуњом. Иако необично - и паметно - није дошло до попуштања појасева. Била је то изузетно добро процијењена, раскошно раскошна гозба, поједена прикладно величанственим темпом.
Менији почињу од 90 евра по особи, са седам „корака“ Инспиратион менија од 320 евра, ле-цларенце.парис
