Северине Фрерсон Заслуга: Јеан-Францоис Роберт
- Промоција
Готово по самој дефиницији, мајстори подрума шампањца обично нису несталне, немирне душе, јер је потребно више од надзора над прегрштом берби да би се култивисало свеобухватно мајсторство кућног мешавине винограда и обиља вина. Стога је потпуно логично, чак и очекивано, да током своје скоро 220-годишње историје Перриер-Јоует-ова прозивка подрумских мајстора износи само седам.
одела сезона 6 епизода 11
Сада, на церемонији која је пригодна и одржана у Перриер-Јоует-овом раскошном Маисон Белле Епокуе, име Северине Фрерсон угравирано је у историју ове ненадмашне Куће шампањца. Званично представљена као осми мајстор подрума Перриер-Јоует, она постаје прва жена која је заузела ту функцију, иако друга дама у Кући, након Росе Аделаиде Јоует која је Перриер-Јоует основала са супругом Пиерре-Ницолас Перриер-ом.
Церемонија је привела крају двогодишњу, смишљену и помно испланирану промену страже, током које је Фрерсон - рођену и узгајану у Шампањцу - школовала њен претходник, хваљени Херве Десцхампс, вођа турнеје који је управљао Перриер-Јоует од 1993.
На дан прославе пар је водио две дегустације које су одиграле однос Перриер-Јоует-а са уметношћу и природом, током које су госте наградили знањем из унутрашњег круга и тајнама на гомили кивеа, укључујући Бланц де Бланцс и Белле Епокуе Бланц де Бланцс 2006. две Десцхампс креације. Уследила је вечера у пару коју је израдио Пиерре Гагнаире са Мицхелиновом звездом, а мени је подвукао гастрономске врлине вина као што су Белле Епокуе Росе 2010, плус Перриер-Јоует Белле Епокуе 1999 и 1985.
Северине Фрерсон и Херве Десцхампс. Заслуге: Јеан-Францоис Роберт
Затим, врхунац вечери, Церемонија преноса, где је Фрерсон преузео плашт подрумског господара из Десцхампс-а, који је желео да нагласи критични значај постепеног предавања узда свом наследнику: „За мене је то преносећи наслеђе старо више од 200 година. Наслеђе које живи и које ће се и даље развијати, али које такође представља вредности које се морају сачувати. “
плес са звездама резиме уживо
Фрерсон се такође осврнула на претходне две године, не само шта је то значило, већ и оно што је научила: „Сећам се да сам ушла у двориште 26, авенију Шампањ и осећала се изненађујуће спокојно“, сећа се она. ‘Маисон Перриер-Јоует се већ осећала као код куће. За мене пренос значи дељење и заједнички рад. Сматрам то предајом палице у штафети. Пренос се односи на континуитет и задржавање стила куће, али и додавање нечега из ваше личности. '
Фрерсон преузима кормило Перриер-Јоует-а у тренутку када се он наставља развијати и расти, са још већим фокусом на одрживим праксама као што су искорењивање хербицида, увођење иновативне технологије и метода, а да не помињемо суочавање са препреке које ствара променљива клима.
Ипак, показујући типичну неподношљивост подрумског мајстора, она остаје неспремна и са задовољством гледа на све будуће изазове: „Утолико боље“, наводи она. ‘Мрзим рутину!’
Церемонија преноса.
