Опус Оне...

Винар Опуса Оне, Мицхаел Силацци, тврдио је да је висок алкохол у калифорнијском вину данас забринутост која се изражава „углавном у Европи“

макие општа болница повећање телесне тежине 2019

Прочитајте наш ажурирани профил вина Опус Оне

Винар Опуса Оне Мицхаел Силацци тврдио је да је висок алкохол у калифорнијском вину данас забринутост која се изражава „углавном у Европи“. Говорећи на вертикалној дегустацији у Лондону прошле недеље, у организацији Института за мајсторе вина, Силацци је одговарао на питања о значајном порасту нивоа алкохола од прве бербе вина 1979. године.

Више алкохола приписао је здравијим виновим лозама, топлијим бербама и квасцима који су ефикаснији у претварању шећера у алкохол у винарији. Такође је признао да су приликом доношења одлука о томе када ће се брати у време бербе, „коже су важније од шећера“. Овај фокус на зрелости окуса и текстуре кожица грожђа резултира плодом који се бере зрелији него претходних година, када је примарно или једино мерило зрелости био шећер.

Силацци, чија је прва берба у винарији била 2001. године, рекао је да је имао за циљ да „побољша традицију и одржи иновације“. Истакао је да је релативни пораст нивоа алкохола у Опусу Оне био умерен у контексту осталих вина заснованих на кабернеу из Калифорније (12,9% 1979. у поређењу са 14,4% бербе 2006.) и да је то тренд који није ограничено на Калифорнију, али се протеже и на друге регионе, укључујући Бордо.

Опус Оне рођен је из заједничке визије двеју легендарних личности винског света: барона Пхилиппеа де Ротхсцхилда, власника Цхатеау Моутон Ротхсцхилда, и Роберта Мондавија. 1981. године случај прве бербе Опуса Оне постао је најскупље калифорнијско вино продато до сада, са 24.000 долара. Удео винарије Роберт Мондави од 50% у компанији прешао је на Цонстеллатион Брандс након куповине 2004. Опус Оне данас остаје у заједничком и равноправном власништву са баруницом Пхилиппине де Ротхсцхилд.

Дегустација је истакла еволуцију Опуса Оне и укључила је избор Силаццијевих омиљених берби.

Опус Оне, Напа Валлеи (магнум) 1991
(13,5% абв 93% каберне саувигнона, 6% каберне франка, 1% мерло)
Дубоко рубин-љубичаста. Нос интензиван, каси, дим, благо животињски, густ. Свиленкасто непце, са светлим, свежим воћем, зрело, али не топло. Укусна слаткоћа од црног воћа, прилично концентрована. Киселост је ниска, али уравнотежена, танини врло глатки. Савршено зрело, али ово се не жури. Дуг, зачињени завршетак. Црни бибер, каси, прикривени карактер. Одлицно. Пиће до 2020 (18,5 поена)

Опус Оне, Напа Валлеи 2001
(14,2% абв 87% каберне саувигнона, 6% мерлоа, 3% малбека, 2% каберне франка и 2% петит вердота).
Дубока, сјајна, младалачка боја. Нос црног, смокавог воћа, мало храста и коже и какаоа. Непце зрело и пуно, са свиленкастим танинима и заиста великим, зрелим, али свежим воћем. Вау. Импресивно вино, љупке слаткоће укуса. Алкохол се показује мало, али има прави звездашки квалитет. Дугачак, катран, слани, црни плод. Феноменалне. Пијте до 2025 плус. (18,5 плус поена)

Опус Оне, Напа Валлеи 1995
(13,5% абв 86% каберне саувигнона, 7% каберне франка, 5% мерлоа, 1% малбека)
Умерена боја, светла. Осетљив нос, испрва слабо изражен, али израња на парфимисане љубичице и црвено воће. Непца су такође прилично суздржана и лагана, пре црвена, него црна, плодна нота. Чврсти танини, али ово има праву деликатност и елегантну зрелост. Лакши стил. Одлична, воћна дужина. Уопште не бледи. Нешто топлији алкохол. Делициоус. Пијте до 2020. (18,5 поена)

Опус Оне, Напа Валлеи 1987
(12,5% абв 96% каберне саувигнона, 3% каберне франка, 1% мерло)
Тамна, умерено густа боја. Интензиван, задимљен, кожасти, зрео нос (зрелији од 79?). Непце има енергично воће, са зрелим, земљаним, кожним нотама и чврстим, али интегрисаним танинима. Очигледно мање издашно воће у поређењу са 1979. Слани, прилично сув финиш. Алкохол делује више, мада је и даље у равнотежи. Успешан, врло пикантан, строжији стил. Пијте до 2018. (17 поена)

Опус Оне, Напа Валлеи 2005
(14% абв 88% каберне саувигнон, 5% мерлот, 3% каберне Француска, 3% Петит Вердот, 1% малбец)
Светла, сјајна, љубичасто-рубин боје. Нос меснат, сложен и интензиван, крупасти, црноплодни, шљиве, смокве и рижа. Очигледна је незнатна еволуција. Непца слатка, топла и зрела, са касијом, примарним воћем. Младалачки и свеж у устима, са добро заобљеним танинима. Топао, лак завршетак, дугачак. Зрео, модеран стил са добром равнотежом. Пиће 2015-2022. (18 поена)

Опус Оне, Напа Валлеи 2006
(14,4% абв 77% каберне саувигнона, 12% мерлоа, 5% каберне франка, 3% петит вердота, 3% малбека)
Светао, сјајан. Богат, нос воћне торте, сложен, храстав. Свиленкасто глатки осећај за уста, мање очигледно зрео и густ од 2005. године, елегантан стил. Танини хрскави, алкохол топао, али дивне свежине на непцу. Добра, минерална, чоколадна дужина. Занимљиво и укусно вино. Пиће 2013-2020. (18 поена)

Опус Оне, Напа Валлеи 1997
(13,5% абв 82% каберне саувигнона, 8% каберне франка, 5% мерлоа, 4% малбека, 1% петит вердота)
Средње рубин љубичаста. Нос је еволуирао, оштар, нова кожа, плод црне трешње. Непце богато, зрело и танинско, слатке, кожне структуре и врло добре концентрације воћа. Топло и зрело. Благе животињске ноте и зачинско, дуго, зрело, црно воће, црни плод. Врло добар. Пијте до 2020. (18 поена)

Опус Оне, Напа Валлеи (магнум) 1979
(12,9% абв 80% каберне саувигнона, 16% каберне франка, 4% мерло)
И даље дубоке и рубинасте боје, само умерено прозирне. Нос је развијен и сложен, са богатим дуванским и зрелим плодовима шљиве и аромама подраста. Непца глатка и зрела, још увек свежа, али потпуно зрела. Овде су гљиве, земљане, слане ноте, оштре киселости. Остало је још доста воћа. Дивна свежина на циљу, који је дуг, упоран и сложен. Није презрело - убрано нужно рано, због кише у септембру. Делициоус. Пијте до 2015. (17,5 поена)