- Кушане куће
Нисте љубитељ Пинотагеа? Тим Аткин МВ објашњава зашто бисте му требали пружити још једну шансу и бира неколико вина да се предомисли ...
Ами Вислоцки, главни уредник, каже: Једноставно не разумем привлачност ове непријатне сорте. Како забога Пинотаге постати црвено потпис Јужне Африке? За мене му недостаје елеганције, свежине и обично осећаја тероира - и пречесто има непривлачне лаковите, синтетичке ароме. Узећу право Пинот Ноир преко овог било ког дана.
венчање Јиллиан Мицхаел и Хеиди Рхоадес
-
Новији садржај: Пет вина Пинотаге које је покушао Децантеров тим за дегустацију
Тим Аткин МВ, награђивани вински писац и водећи коментатор јужноафричких вина, одговара:
Професор Абрахам Перолд, човек који је измислио Пинотаге , никада није пробао вино направљено од његове властите креације. Биљке, узгајане из четири семена у његовој башти, спасио је од заборава др Цхарлес Ниехаус, млади предавач на Универзитету у Стелленбосцху, када је Перолд отишао да се придружи задрузи КВВ 1927. Тек 1941. године, године Перолдове смрти, да је прва Пинотаге винификована на Елсенбург Агрицултурал Цоллеге. Са тако малим границама грожђе је преживело.
Знам шта мислите. Да је Перолд испробао Пинотаге, извукао би целу парцелу и спасио свет од овог много злоћудног преласка Цинсаулт и црни пинот. Чињеница да се Пинотаге једва узгаја изван Рта потврђује оно што многи људи мисле: сорта није до висине. Чак иу Јужној Африци дели мишљење. За сваког винара који га сматра УСП-ом, има исто толико оних који мисле да је у најбољем случају сорта другог дела.
Шта Пинотаге има укус
Главна оптужба за Пинотаге је да мирише на амил или изоамил ацетат, иначе познат као средство за уклањање лака - или на банану ако сте пристојнији. Свакако је тачно да је Пинотаге препознатљив: само 10% може имати значајан утицај на мешавину рта црвене боје - али хемијска нота с годинама постаје све блеђа. Заправо, разговарајте са стручњаком за Пинотаге као што је Беиерс Трутер из Беиерсклооф-а и он ће вам рећи да је то знак лошег винарства, а не инхерентна карактеристика.
Мислим да је Пинотаге способан да направи врло укусна вина, посебно ако су винова лоза стара и с њом се поступа пажљиво. Никад не заборавите да је један од његових родитеља темпераментни танкокоси пинот црни. Штавише, може се направити у читавом низу стилова, од лаганог и сочног до концентрисаног, способног за живот и дубоког. Само пробајте, рецимо, Франкенстеин Пинотаге из Радфорда Дале-а, заједно са оним из Фрама, Сцалија, Спиоенкопа, Каапзицхта, Беиерсклоофа или Делхеима. Ко каже да је ово предвидљиво грожђе?
Постоји добар разлог што је Пинотаге трећа по реду засађена црвена сорта у Јужној Африци Каберне совињон и Сирах , са 7,4% од 99.463 хектара у земљи: добро је прилагођен поднебљу рта и даје веома добре црвене боје у регионима разноликим попут Франсцхооек-а, Елгин-а, Цитрусдал-планине, Паарл-а, Воор-Паардеберга, Свартланд-а и Стелленбосцх-а.
Може ли се направити сјајна вина? Мислим да може, мада би се таква тврдња у великој мери заснивала на достигнућима једног човека, Абриеа Бееслаара, који прави вина у Канонкопу и под својом истоименом етикетом. Канонкоп'с Блацк Лабел Пинотаге је једно од најбољих вина у Јужној Африци - не само најбоље Пинотаге - са ценом која то доказује. С друге стране, Бееслаар, први пут направљен тек 2012. године, још увек је смешно јефтин за оно што јесте.
аустин и лиз старији брат
-
Објављен најскупљи Пинотаге
Волим да замишљам лице професора Перолда, прожето поносом и задовољством, док у загробном животу куша флашу овог вина. Готово век након што је посадио та четири семена, Пинотаге цвета.
