Задовољавајући звук: навлачење плуте на боцу вина ... Заслуга: „Велики експеримент са плутачом“
- Издвајамо
Људи који пију вино након што чују звук пуцања плуте вероватно ће мислити да је бољег окуса, сугерише мала студија коју је спровео професор Универзитета Окфорд.
Експеримент са 140 људи у Лондону показао је да исто вино може имати бољи укус ако прати звук пуцања плуте наспрам буке коју је неко пуштао.
Свеукупно, према истраживању је исто вино оцењено као око 15% квалитетније са природном плутом.
Експеримент је дизајнирао професор Цхарлес Спенце из кросмодалне истраживачке лабораторије Универзитета Окфорд. Синтетички чепови нису тестирани.
Одржано је на догађају који је такође организовало Португалско удружење плута, које снажно заговара природне чепове.
„Звук и призор пуцања плуте поставља наша очекивања пре него што нам је вино и додирнуло усне, а та очекивања тада усидравају наше следеће искуство кушања“, рекао је професор Спенце.
Претходно је спроводио истраживање о ефектима музичких жанрова на укус вина, а недавно је написао и „Гастропхисицс: Тхе нев сциенце оф еатинг“.
Неколико компанија за затварање инвестирало је у истраживање психологије потрошача.
На пример, произвођач синтетичке плуте Номацорц демонстрирао је новинарима пре неколико година да истражује како дуго трајање чепа утиче на задовољство љубитеља вина производом.
У винском свету постоји жестока расправа о затварању, с тим што различита тржишта преферирају врсте.
Многи произвођачи вина из Аустралије и Новог Зеланда, на пример, одлучни су присталице замене за коју тврде да је доследнија. У међувремену, произвођачи природне плуте тврде да су постигли значајан напредак у смањењу удела вина која пате од плуте у последњих неколико година.
Још чланака попут овог:
-
Јеффорд у понедељак: Европски зајебани краљеви
-
Кинески љубитељи вина навлаче поклопац - али стручњаци предвиђају да ће се то променити
