Франсцххоек, виноградари Готтфриед Моцке виноградари
- Јужна Африка
Фрустрирани што се њихова долина не узима увек озбиљно као назив за вино, бројни произвођачи поносније су него икад када на своје флаше стављају вино порекла Франсцххоек. Јоанне Гибсон извештава ...
Франсцххоек на први поглед:
Површина под виновом лозом: 1.254ха (1,25% укупних засада Јужне Африке)
Главне сорте грожђа:
Бео: Саувигнон Блан (189,5ха), Цхардоннаи (181,5ха), Семиллон (86,6ха), Цхенин Бланц (62,5ха), Виогниер (24,8ха)
Нето: Цабернет Саувигнон (188,4ха), Схираз (170,5ха), Мерлот (116,9ха), Пинот црни (59,3ха), Пинотаге (28,9ха), Цабернет Франц (26,7ха)
Годишња производња: 18 милиона боца, укључујући марке које користе воће из других апела
Брзе везе:
- Франсцххоек: знајте своје бербе
- Шест имена за гледање
- Шест најбољих Француских вина
Регионални профил:
Готово без обзира на квалитет вина, Франсцххоек је одавно сматран једним од најсекси дестинација за љубитеље вина у Јужној Африци. То је једна од најлепших долина рта, ограђена са три стране високим планинама, и може се похвалити мноштвом врхунских ресторана и луксузног смештаја, обезбеђујући сталан прилив страних посетилаца са потпетицама.
Али уз сав понос показан у њеном француском виноградарском наслеђу Хугуенот, који датира још од 1688. године, долина Франсцххоек је класификована само као званични округ у шеми Вина порекла Јужне Африке 2010. године, која је пре тога потпадала под мање хипер округ Паарл . Штавише, стекла је несрећну стигму „терроир камионом“, захваљујући пољопривредним трошковима који се спиралују на оно што је постало врло тражена некретнина, што је резултирало тиме да многи подруми купују јефтиније воће из других подручја - у неким случајевима врло успешно.
На пример, Боекенхоутсклооф свој култни Сирах потиче из Веллингтона, док су његови масовни чоколадни блокови, као и други жигови Порцупине Ридге и Волфтрап, генерички означени као Вине оф Оригин (ВО) Вестерн Цапе. Само његови водећи Цабернет Саувигнон и Семиллон су у потпуности ВО Франсцххоек.
У међувремену, Хеин Коегеленберг, извршни директор компаније Ла Мотте, верује да је снага Јужне Африке у слободи узимања воћа из других подручја. ‘Бити способан да кажем да је вино ВО Франсцххоек је небитно. Нисмо у Француској, где је, ако сте на десној обали Бордоа, питање колико Мерлота да ставите у своју мешавину. Налазимо се у Франсцххоек-у, где је питање које грожђе којем имате приступ помоћи ће вам да направите најбоље вино у одређеном стилу вашег бренда. “
На пример, Ла Мотте’с Саувигнон Бланц је мешавина до 12 вина (2012. садржи 30% воћа Франсцххоек, 20% Стелленбосцх, 5% Елим, 5% Дурбанвилле, 5% Западне обале и 5% Ниеувоудтвилле). „Вино узгајано на нашим растреситим, песковитим тлима у Ла Мотте било би једнодимензионално“, објашњава Коегеленберг. ‘Само комбиновањем укуса из различитих региона можемо остварити пуни потенцијал саувигнона у Јужној Африци и добити стил који желимо. А онда поновите. Глобалном бренду је потребна доследност. “
Међутим, у портфељу Ла Мотте-а постоји једно вино, које је ВО Франсцххоек: његов једнокрилни шардоне. „Комплексност коју желимо за свој бренд можемо постићи Франсцххоек Цхардоннаи-ом са Франсцххоек Саувигнон Бланц-ом или Схираз-ом није.“ А ово је тренутни фокус малог, али растућег бенда винара у региону: које сорте најбоље успевају у својој долини ?
‘Потцењени’ регион
Могло би се чинити застрашујућим, ако не и немогућим задатком, с обзиром на то да је ово назив у којем просечна годишња количина падавина варира од само 400 мм на дну долине до више од 2000 мм у југозападном углу где се спајају планине Гроот Дракенстеин и Франсцххоек. „Тамо узгајају пастрмку јер је тако мокра“, каже Роса Кругер, водећи виноградар из Јужне Африке, која ради као менаџер винограда за пет клијената, укључујући Боекенхоутсклооф и Солмс-Делта у Франсцххоек-у, као и оближње Руперт & Ротхсцхилд Вигнеронс (не у долини али укључени у туристичку оријентацију долине Франсцххоек Фоод & Вине Роуте).
Додајте планине Клеин Дракенстеин и Веммерсхоек, а резултат је готово непрегледна разноликост падина, аспеката и врста тла, од алувијалног песка на дну долине до онога што Кругер описује као „невероватну глину типа Стеленбосцх“ уз падине окренуте ка западу. . А да не помињемо избочине гранита, па чак и пешчењака Греивацке - крајње необично у Јужној Африци, а прославио га је Рт Цхамоник у својој Греивацке Пинотаге. „Морате да радите оно што најбоље одговара вашем малом џепу“, каже подрумар / виноградар Готтфриед Моцке, филозофија која је видела Цхамоник-а за Винарију године у Платтер'с Соутх Африцан Вине Гуиде 2013.
С обзиром на то да се Кругер специјализовала за проналажење „различитих пејзажа“ који производе вина специфична за одређену локацију (она мрзи реч терроир), није изненађујуће што осећа да је „Франсцххоек потпуно потцењен“. Али различитост због које је њен посао овде толико узбудљив - од оживљавања вековних Семиллон блокова до садње Мацабеа у Солмс-Делта - такође представља изазов да се изолирају виноградарске снаге за Франсцххоек у целини, а камоли да се идентификује „типичност“ у његовим винима . „Франсцххоек-у је потребан већи фокус“, инсистира на Моресоновом винару Цлаитон Реабов-у. „До сада смо приступили пушкама јер тржиште жели све. Али за 50 година било би лепо видети фокус на неколико сорти које почињемо да идентификујемо сада. '
Размажен избором
Што се тиче белих вина, ту се могу пронаћи изразито цветно, зачињено саувигнон бланц и свеже, елегантно Виогниер, док је Франсцххоек такође преузео власништво над пенећим вином Метходе Цап Цлассикуе последњих година. Али већ је општи консензус да су вина у долини са најбољим перформансама „у погледу историје и престижа“ кремаста, ферментирана у бачви Семиллон („Франсцххоек је колевка Семиллона у Јужној Африци“, истиче Кругер) и елегантна, минерална Цхардоннаи.
Расправа се појачава када су у питању црвене боје, иако каберне саувигнон предњачи, како у засадању, тако и у престижу. „Класична кабина Франсцххоек је елегантна, никад прекомерно извађена или закрчена“, каже Винанд Гроблер, мајстор подрума у винарији Рицкети Бридге. Винарица Ла Бри Естате Ирене Валлер највољенија је од Сирах, друге по реду засађене црвене сорте Франсцххоек-а, док Диетер Селлмеиер из вина Линк даје снажне аргументе за сорту Цабернет Франц, која чини 85% мешане тројке у бордо стилу Цхамоник-а. 2011. „Вина са више каберне франка су најзанимљивија, а уједно и најбоља у старости“, открива Моцке.
Јеан Смит, главни винар у Боекенхоутсклооф-у, слаже се у његовој способности да створи спој.
Ипак, Семиллон, Цхардоннаи и Цабернет Саувигнон су изабрани као три водеће сорте за Франсцххоек. Више од 100 сортних примера или мешавина које садрже највише 15% других сорти добијено је за дегустацију у којој ће независни стручни панелисти покушати да утврде стилску типичност за Франсцххоек - и доделити статус Аппеллатион Гранд Престиге тамо где је то потребно (видети ввв. агпц.цо.за). „Зелени стил Семиллона направљен у резервоару, са доданих 15% саувигнон Бланц-а, вероватно неће резат“, каже Цраиг МцНаугхт, винар у Стони Броок Винеиардс, објашњавајући да је Франсцххоек већ добро познат по ферментираним бачвама, дрожи - ускомешан стил.
„Многи од нас праве и вина која се боље показују када су старија“, истиче Валлер. На пример, Стони Броок је тек објавио Семиллон 2009, док Смит осећа да његово тренутно издање Боекенхоутсклооф Семиллон 2010 неће платити још шест или седам година: „Али то је по цени (20 фунти по боци, погледајте оквир , тачно) где ће људи који га купе схватити да треба да га држе у подруму неколико година како би га правилно ценили “, објашњава он. „Дегустација је само полазна основа за развијање смерница за контролу порекла“, наглашава Реабов.
Инспиративно је видети поверење оних произвођача вина Франсцххоек који су озбиљно инвестирали у своје винограде, како временски, тако и финансијски. Као што се МцНаугхт шали, „Наша филозофија је била да 17 година не остварујемо апсолутно никакву зараду и ми смо је постигли!“ Валлер закључује: „Требало је мало времена, али пронашли смо драгуље: старије винограде као и праве џепове за садњу нових. Да, можемо да доносимо воће тамо где је потребно, али на крају се сада можемо поуздати у оно што је у долини. '
Написала Јоанне Гибсон
Следећа страна
