Виногради Кутцх у Сономи. Заслуге: Кутцх
- Издвајамо
Одустајање од свакодневног млевања да би се вино производило у идиличном окружењу звучи као да се живи у сну, али каква је стварност? Анне Кребиехл МВ упознаје неколико 'отпадника' који су зауставили друге каријере да би се бавили винарством ...
Ризиковали су све да би направили вино жртвовали се и борили се. Они су живи доказ да је промена могућа.
Свака је различита онолико колико долази - једино што им је заједничко је енергија, машта и апетит за ризиком и напорним радом.
Ово је скраћена верзија оригиналног чланка који се појавио у издању часописа Децантер у фебруару 2018. године. Премиум чланови могу прочитати цео чланак овде.
ТАКОЂЕ ВИДЕТИ
Како купити виноград - све што треба да знате
Јеффорд: Зашто нисам виноградар
Ансон: Колико кошта куповина дворца у Бордоу
Раи Надесон, Летхбридге Винес, Вицториа, Аустралија
Бивши научници Марее Цоллис и Раи Надесон у бачви у Летхбридге Винес.
Раи Надесон, 52, је доктор наука из неуронауке, а затим је дегустација безбројних вина побудила његово интересовање.
‘Али, ја нисам желео да тренутак будем лекар, а затим винар, без промене, тако да смо супруга и ја дипломирали винарство [док сам и даље радио]. Не зато што вам је потребно за прављење вина, није вам потребно, већ смо желели да имамо уличне кредите. '
Надесон је наставио свој свакодневни посао осам година док су оснивали винарију.
‘Желео сам да урадим сваки аспект онога што је потребно, а последње што сам желео је да запослим винара. Али нисам могао да радим оба посла. Тако сам пре 14 година одлучио да постанем винар са пуним радним временом. Била је то огромна одлука. Остављате посао који је сигуран и добро плаћен да бисте радили нешто у чему уопште немате досијеа. '
Али Надесон је искрен: „Летхбридге годинама није зарађивао новац. Морао сам да правим вино по уговору, да се консултујем и радим друге ствари како бих изједначио новчани ток. Нисмо у посао ушли са читавом хрпом новца. Али иако нисмо пуно зарадили, постојали смо. '
Вицки Самарас и Јонас Невман, винарска компанија Хинтерланд, округ Принце Едвард, Онтарио, Канада
Јонас Невман и Вицки Самарас. Заслуге: Јохнни Ц И Лам.
Невман је био господар у ресторану у Торонту, а Самарас је радио у фармацеутској индустрији. Обоје су имали 27 година и сваки је сањао да поседује виноград. Након састанка купили су земљу заједно.
То су финансирали тако што су уредили некретнине у Торонту пре него што су их продали и разменили. Такође су добили пољопривредни кредит уз подршку државе и засадили својих првих 3,5 хектара винове лозе 2004. године.
‘Желели смо да правимо добро вино сваке године, јер морамо да плаћамо рачуне. Имали смо тај притисак на нас, у недоказаној винској регији ’, наглашава Самарас.
„Нисмо баш знали како да се бавимо пољопривредом или да мењамо уље на трактору“, признаје Невман. ‘Концептуално смо то разумели, али практично нисмо имали појма шта радимо. Срећом били смо довољно млади да преузмемо ризик. '
Самарас се слаже: „Заиста јако верујемо у дубинску пажњу. Било је ризично, али истраживао сам. Заиста смо желели да имамо аутономију и имали смо мали, сићушни буџет, 'додаје она,' али не знам како смо то успели. '
злочиначки умови сезона 10 епизода 9
Јамие Кутцх, Кутцх Винес, Сонома, Калифорнија, САД
Јамие Кутцх пажљиво прати свој род током бербе у Кутцх Винес-у
„Био сам трговац Насдак-а за Меррилл Линцх“, рекао је Кутцх. ‘Али мислим да не бих успео да нисам прво отишао на Валл Стреет и видео шта постајеш само са жељом да зарадиш више новца. '
‘Сада правим опипљив производ. Сада на божић добивам СМС поруку од муштерије која каже „Уживам у овоме са породицом“. То је огромна награда. '
Када је први пут отишао на западну обалу, никада није радио у пољопривреди или производњи вина. „Овде нисам имао породицу, пријатеље, сео сам у авион са једним кофером.“
Признаје да је мислио да ће „бити лакше него што јесте“, и још увек мора да се „много потруди да прода 3.000 кутија вина“, али никада није ни на тренутак пожалио због своје одлуке.
‘Моји пријатељи који још увек раде на Валл Стреету живе у домовима које изнајмљујемо милионима долара. Возе Феррарије, ја имам Хонду. Али искуства која имам су богатија. '
Цоррадо Доттори, Тхе Екпансе, Цупрамонтана, Марцхе, Италија
Цоррадо Доттори са супругом Валеријом у њиховим виноградима Марцхе. Заслуге: Паула Прандини.
„Трговао сам акцијама“, рекао је. Цоррадо Доттори. Породица његовог оца имала је винограде у Маркеу од 1935. године, али су, као и многи из његове генерације, тражили софистициранији живот у граду.
Сво земљиште је дато у закуп пољопривредницима, али они су полако почели да се повлаче и Доттори је или морао да нађе некога да пази на земљу или да је прода.
Имовина на коју се преселио била је срушена - имао је само један хектар винове лозе, па су он и Валерија отворили пансион који им је једно време био једини приход. Али новац му није сметао.
‘Упркос томе, првих четири или пет година било је веома тешко.’ Сада поседује 7ха винове лозе, а такође узгаја маслине и пшеницу за локалну задругу за тестенине.
Урбан Кауфманн, Веингут Кауфманн, Хаттенхеим, Рхеингау, Немачка
Бивши произвођач сира Урбан Кауфманн са Евом Рапс из Рхеингау-а. Заслуге: Фриедрицх Спитзбарт
Постати произвођач сира, каже, није био необичан избор професије у руралној Швајцарској. У свом бившем животу он је то створио: водио је успешну млекару за производњу сира Аппензеллер.
Међутим, месечина током 2012. године у швајцарској винарији је то постигла: одлучио је да купи винско имање.
ово смо ми рекапитулација епизоде 9
Било је ’хиљаду разлога’ да то не учини, али није могао да пусти свој сан. ‘Одустајање од нечег постојећег и добро вођеног за велику непознаницу, напуштање своје земље ...’
Пронаћи имање које је и приступачно и непрекидно, било је изазов, тражити имање прво у Италији, затим у Аустрији и Немачкој.
Било је тешко упознати се са различитим аспектима радне винарије. Али, „хаос је био савршен“, рекао је Кауфманн.
Алие Схапер, Брооклин Еенологи, Лонг Исланд, Нев Иорк, САД
Алие Схапер прави своја бруклинска вина Оенолги на Лонг Исланду. Заслуге: Давид Бентхал Пхотограпхи.
Схапер има диплому инжењера и потиче из породице инжењера, а радила је у Силицијумској долини 1996. године у ваздухопловној индустрији.
У потрази за променом, Схапер се огласио на огласу за особље за дегустацију у винарији Худсон Валлеи, која је прерасла у рад у кушаоници у Њујорку. Уследило је још послова у вину, заједно са ВСЕТ курсевима.
‘Било је попут овог поновног рођења стваралаштва у Бруклину. Не морате да поседујете земљу да бисте поседовали винарију. Само сам га окретао у глави. Како бих то постигао? ’
Годину дана касније напустила је посао дистрибутера, али је желела да стекне искуство у производњи вина. Радила је у прилагођеном објекту за дробљење на Лонг Исланду, а искуство је било непроцењиво.
Међутим, „за сваки случај који продамо морамо да се боримо. Нисам то очекивао. ’
‘Та транзиција може бити заиста тешка. Тестира вашу одлучност, упорност и креативност. Ви сносите велику одговорност. '
