Главни Вине Ревиевс Тастингс Ротундоне: наука која стоји иза „бибера“ у вину...

Ротундоне: наука која стоји иза „бибера“ у вину...

Ротундоне бибер у вину
  • Часопис: издање за фебруар 2019

Уз нека вина, могло би вам се опростити ако мислите да вам је неко потајно млео бибер у чашу. Али за то постоји врло добар разлог, каже Матт Валлс ...

Који је ваш омиљени мирис? За неке је то новокошена трава, за друге, цврчка сланина. За мене је то свеже млевени црни бибер. Још се сећам како ми је први пут неко скренуо пажњу на његову арому у чаши Рхоне Сирах од тада сам незаситна. Али није ствар само у томе што Сирах повремено мирише на црни бибер - грожђе Сирах садржи потпуно исто једињење укуса које налазите у зрну бибера и преживљава процес ферментације да би завршило у вашој чаши. То је хемикалија која се назива ротундон и њена фасцинантна својства су тек недавно изашла на видело.




Померите се доле до Матт-овог избора шест вина за укус бибера


Занимљиви Чланци