- Часопис: издање из јуна 1998
- Уз широко улагање у те виталне модерне уређаје од нерђајућег челика и контролу температуре, производња вина је много мање случајна вежба него што је била пре чак деценију.
- После скоро једног века корпоративне изградње тела, мало је поново постало лепо у Португалу.
- Неки од најистакнутијих независних узгајивача недавно су основали своју организацију, ФЕНАВИ.
Било је Хугх Јохнсон који су у првом издању Светски атлас вина , описао је Португал као „место за винске романтичаре“. У то доба било је превише лако завести нас уским, калдрмисаним стазама својим вриштећим воловским колима и отвореним вратима који су одисали омамљујућим аромама свеже сардине са роштиља и грубог црног вина. Свима који су први пут посетили север земље, поља и виногради у руралним деловима Португалије чинили су се заиста елизејским.
Много се тога променило од оних очигледно невиних дана раних 1970-их. Пола века самонаметнуте изолације нагло се завршило револуцијом 1974. године и, после кратког периода дубоко штетне политичке и економске нестабилности, Португал се поново појавио као благо васпитана чланица Европске уније. Брисел је кренуо у трансформацију португалског пејзажа, и дословно и метафорично. Кроз планине су се возили импресивни нови путеви и мале индустрије су почеле да ничу, наизглед неконтролисано, међу лозама, боровима и дрвећем еукалиптуса на северу Португалије. Ситне таске (таверне) које продају вино у петолитарским гарафама напуштене су у корист огромних супермаркета изван града са именима попут Пао де Ацуцар (шећерна погача) и Јумбо (превод није потребан!). Тамо где су се пре 25 година стасите жене кретале тракама носећи врчеве вина на глави, данашња генерација пуни своје боце за куповину боцама и вратоломном брзином вози кући кући по потпуно новој аутоцести.
Али уз сав напредак, романтичност Португалије као земље произвођача вина никако није изгубљена и много је тога добијено. Уз широко улагање у те виталне модерне уређаје од нерђајућег челика и контролу температуре, производња вина је много мање случајна вежба него што је била пре чак деценију. Од једне бербе до друге, вина су се буквално трансформисала из тврдог непитког бука, погодног само за локалну таску или Анголу, у нешто што је топло и широко прихваћено на извозним тржиштима. Али примамљиви као што је то у то време морало бити, Португалци нису окренули леђа свом виноградарском наслеђу. Баш као што је остатак света погодио налет колективних Цабернет-а и Цхардоннаи-маније, Португалци (можда и случајно толико по дизајну) почели су да седе и примећују своје родно грожђе. Иако у виноградима има још много посла, комбинација препознатљивих аутохтоних сорти грожђа заједно са знатно побољшаном винификацијом чини Португал стварном снагом за будућност.
Структура винске индустрије Португалије такође се развија. Током већег дела овог века централно наметнута етика „велика значи лепа“ одузимала је Португалији већи део виноградарске разноликости. Огромне кооперативне винарије изграђене у педесетим и шездесетим годинама прошлог века можда су биле најсавременије у то време, али до 1980-их држале су земљу назад. Примјер тога је регија Дао. Наплаћени као извор неких од најквалитетнијих португалских црвених, купци и потрошачи брзо су открили да су вина ретко (ако икада) оправдала очекивања. Колапи који су били угушени у винарству у региону до раних 1990-их били су одговорни за дугорочни пад квалитета вина Дао. Захваљујући прилично снажном рушењу монопола од стране ЕУ, моћ је сада враћена узгајивачима.
Дакле, након скоро једног века корпоративне изградње тела, мало је поново постало лепо у Португалу. Потпомогнути издашним зајмовима и грантовима из Брисела, мали пољопривредници који некада нису имали много могућности, осим да продају грожђе локалном задрузи, сада излазе сами. Неки од најистакнутијих независних узгајивача недавно су основали сопствену организацију ФЕНАВИ (Национална федерација независних узгајивача). Ово је удружење појединачних имања широм земље која производе и флаширају вина у потпуности од воћа узгајаног у сопственом винограду. Својим строгим правилима, ФЕНАВИ помаже у јачању постепеног преласка широм Португалије у ситуацију да све већи број произвођача има потпуну контролу над сопственим грожђем. Ово је пресудно у земљи у којој су многи мали узгајивачи одгајани у приступу продаје „воће или паушално“ при продаји свог воћа, ставу који гаји већина већих задруга које ретко награђују квалитет.
ФЕНАВИ-јем председава Антонио Винагре, који производи лагани, мирисни Винхос Вердес из Куинта до Тамариз, његовог породичног имања у близини Барцелоса у срцу регије Винхо Верде. Винагре је био један од првих који се у потпуности одрекао система обуке за перголу, а његов виноград се сада углавном предаје Лоуреиру, који је, осим Алваринха, најпознатије грожђе Винхо Вердеа.
Винагреа поткрепљено подржава Луис Пато који већ годинама лупа по бубњу за појединачна вина и сада је секретар ФЕНАВИ-а. Пато (име значи ’патка’) обрађује 62 хектара (ха) винограда око своје куће у Оис до Баирро у региону Баиррада. Са 23 различите виноградарске парцеле Пато је своју филозофију развио око француског концепта терроир, речи која за сада нема директан превод на португалски. Он заувек упоређује вина са различитих „песковито-глинених“ и „кредно-глиновитих“ тла, што све може бити прилично збуњујуће са његовом све већом понудом вина, од којих су нека флаширана у малим количинама. Пато резервише песковита тла за своја бела вина и светлија црвена са тежим глиновитим земљиштима за пуновеликија црвена из грожђа Бага. Тако је Куинта до Рибеиринхо светло црвено рано сазрело са мало Тоурига Национал за побољшање Баге, док је Винхос Велхас пуно, бескомпромисно чврсто вино мешано са старих виноградарских парцела са ниским приносом. У изузетним годинама попут 1995. године, вина са три парцеле флаширају се одвојено. Са приносом од само осам хл / ха, вина попут изванредног Пе Франца очаравају чаролијом због велике концентрације сладића и воћа сличног касији.
Благајник ФЕНАВИ-а је Мануел Пинто Хеспанхол, који гаји Куинта де Цалцос до Танха, традиционални терасасти виноград Доуро, одмах узводно од Регуе. Хеспанхол наставља да снабдева Порт великим бродарима, али након потпуне обнове подрума (познатих по прелепо поплочаним лагарама) 1989. године почео је да прави своја црвена и бела Доуро вина. Сачињен углавном од Тинта Рориза, Тоурига Францеса и Тинта Барроца (три од пет најбољих грожђа Порт), његове црвене боје су чврсте, фокусиране и воћне. Неколико километара низводно, још један члан ФЕНАВИ-а, Домингос Алвес е Соуса, управља пет имања у Доуру који су некада опскрбљивали лучке бродаре Ферреира. Попут Хеспанхола, почео је да се бави производњом Доуро стоног вина крајем 1980-их и на крају је издвојио 17ха Куинта да Гаивоса у близини града Санта Марта Пенагуиао за производњу свог најбољег, најозбиљнијег вина које одлежава у новом Аллиер и португалски храст. Гаивоси су се од тада придружили Куинта да Естацао, одлежан у дрвету друге године, и сласно зачинско Куинта до Вале де Рапоса. Сортна Тоурига Национал из успешне бербе 1997. године ускоро ће се придружити трију Алвес е Соуса.
У видокругу реке Доуро, али изван граница разграничене регије Доуро, Куинта де Цовела је одлучио да раскине са традицијом и крене својим путем. Власник Нуно Араујо засадио је 30ха винограда са Тоурига Национал и Перна де Пердиз (’јаребица нога’) међу црвеним и локалним Винхо Верде Авессо за беле. Овој, већ прилично еклектичној португалској мешавини, додао је Цабернет Саувигон, Мерлот, Цхардоннаи, Гевурзтраминер, Виогниер и Саувигнон Бланц. Невероватно је да ова изванредна комбинација делује и Цовела производи четири фасцинантна вина воћна (два бела, црвено и ружичасто). У сваком случају међународне сорте показују преко локалног грожђа Винхо Верде и Доуро.
Куинта де Саес је постао симбол подмлађивања региона Дао, у коме су толико дуго доминирале туробне задруге. Темељито реновирајући винарију давне 1989. године, бивши грађевински инжењер Алваро Фигуеиредо е Цастро одузео је породично имање задрузи у Вила Нова да Тазем која је традиционално снабдевала највеће португалске произвођаче вина, Сограпе, вином за Дао Грао Васцо. Виногради у Саес-у су стари преко 30 година и засађени су врхунским црвеним сортама попут Тоурига Национал, Јеан, Алфроцхеиро и Тинта Рориз, са белима направљеним од перспективних Енцрузадо-а и Боррадо дас Мосцас (што се у преводу на енглески преводи као „измет муве“). Оба вина у себи имају уздржаност и софистицираност, каквих квалитета Дао-у већ годинама недостаје. Бели Саес је свеж, травнат и благо травнат, црвене су уске и концентрисане са примесом новог храста. Уз вина тако фино израђених као што је ово Куинта де Саес сигурно је предодређено да постане једно од водећих сингл имања у Португалији.
