Заслуга: Фентиманс
- Издвајамо
Ако сте било кога током протеклих лета уживали у пићу на отвореном, вероватно сте приметили неонско пиће од наранџе, у великој винској чаши која се пуни леда и перлица са кондензацијом. Аперол Спритз, оштри, освежавајући, горко-слатки аперитив који потиче из Венеције постао је глобални феномен, доминирајући летњим пићем и упознајући све са изразито италијанском праксом.
Иако је Аперол Спритз летњи напитак за душу, сам спритз је шира категорија пића која покрива читав низ боја, укуса и састојака. Да бисмо правилно разумели категорију, морамо путовати кроз маглу времена ...
Спритз је настао крајем 19. века, када су војници Аустро-Угарске царевине из северне Италије разређивали локална вина са „ прскати ’Газиране воде.
„До данас, ако у Немачкој затражите шприцер, сервираћете чашу белог сувог вина са мало соде. То је то - нема леда ’, објашњава саветник за барове Јулиан де Ферал. „Идеја је била да желе да пију вино током свих ручкова, али током врућих лета желели су да буде освежавајуће и не толико пијано.“
финале шетње мртвих 6. сезоне који умире
Тек у 20. веку Италијани су почели да додају амаро или горке алкохолне пиће у мешавину вина и сода воде, стварајући шприц који би већина људи данас препознала.
Али како каже Гиоргио Бава, део породице која стоји иза Цоццхи аперитива, шприц је много више од пуког пића. У Италији је то тренутак у дану, прилика да застанете на пјаци пре вечере, грицкате чичете или млетачке грицкалице и хватате корак са пријатељима док сунце залази. „Спритз је тренутак, начин пијења уз храну“, објашњава он.
Стручни савети
Када је реч о прављењу шприца, бармен Дино Колетсас - који је летос сарађивао са компанијом за безалкохолна пића Фентиманс на креирању новог менија за њихов врт Спритз у Лондону - има мноштво савета.
„Покушајте да користите велике, суве коцкице леда и користите пуно леда у чаши - то ће ваш напитак дуже хладити, без превише разређивања“, каже он. ‘Покушајте да све састојке држите у фрижидеру и увек прво направите шприц мирним састојцима, додајући на крају мало шумећег на мало.’
Без обзира да ли једноставно желите да додате нешто пенушаво да освежите вино или идете корак даље и додате ликер или аперитив, правила је врло мало.
„За мене шприц увек треба да има мехуриће, да буде дугачак и освежавајући, да се служи у винској чаши, а укусно да има горчину и шећер“, објашњава Бава. ‘Ово је за мене суштина. Чим имате ову конструкцију, можете се поиграти с њом. Ту је шприц за све! '
Аперол Спритз
Пиће које је поново заинтересовало за спритз категорију, Аперол доноси пријатан однос горчине и слаткоће у Просеццо, са нотама горке слатке наранџе, енцијана и рабарбаре које долазе до изражаја.
- Састојци: 75мл Просеццо, 50мл Аперол, 25мл сода воде до врха
- Стакло: Вино
- Украс: Кришка поморанџе
- Метод: Напуните чашу ледом и у њу уградите састојке, прво сипајући Аперол, затим Просеццо и завршавајући сода. Премешајте и украсите.
Пинк Спритз
Овај шприц ме подсећа на испијање провансалског розеа у врућем летњем дану, бирање аспекта јагода и креме до 11, са примесом горчине и додиром сприц-а који се убацује за добру меру.
- Састојци: 25 мл Цоццхи Роса, 125 мл ружичастог вина, капљица газиране воде
- Стакло: Вино
- Украс: Кришка грејпа
- Метод: Напуните чашу ледом и уградите састојке у чашу, завршавајући сода. Премешајте и украсите.
Брит Спритз
Камм & Сонс је британски аперитив дестилован са гинсенгом, грејпом и манука медом, а овај Спритз је укусно славље британских производа. Своју горчину носи релативно лагано, а укуси меда, цветова базге и грејпа долазе до изражаја.
- Састојци: 35мл Камм & Сонс, 15мл Боттлегреен Елдерфловер Цордиал, 50мл Пенушаво енглеско вино, 50мл сода воде
- Стакло: Вино
- Украс: Клин грејпа и кришка краставца
- Метод: Све састојке прелијте на коцкасти лед и добро промешајте. У пиће исцедите клин грејпа и украсите кришком краставца.
Тхе Невер Евер Спритз
Понуда за оне који не пију, овај спритз је толико више, освежавајући и сложен да никада не бисте могли да приметите да је нула абв. Горчика енцијана Еверлеаф пријатно се поиграва са тоником рабарбаре, с тим ликом рене такође појачаним ђумбиром и кречом.
- Састојци: 40 мл Еверлеаф безалкохолног аперитива, 15 мл сирупа Хоусе оф Броугхтон од ђумбира, 15 мл свежег сока лимете, 125 мл тоника Фентиманс Пинк Рхубарб
- Стакло: Вино
- Украс: Кречни точкови и листови мајчине душице
- Метод: Измерите све састојке осим тоника од рабарбаре у чашу напуњену ледом. Добро промешајте, а затим прелијте тоником Фентиманс.
Хуго Спритз
Овај рецепт је ближи традиционалним спритзовима из Аустрије и Немачке, где се газирана вода додаје газираном вину, а Хуго Спритз је свеприсутан на јеловницима у овом делу света. Будући да не постоји алкохол који заклања укус, можете се поиграти винским стилом или сортом грожђа коју користите.
- Састојци: 75 мл ароматичног сувог белог вина, 20 мл срдачног цвета базге, 50 мл сода воде
- Стакло: Вино
- Украс: Гранчице ковнице
- Метод: Саставите састојке у чаши испуњеној ледом, завршавајући сода водом. Премешајте и украсите.
Лаура Фостер пише о пићима од 2010. Била је у тиму у Имбибе током осам година, за то време је освојила награду Алан Лодге Иоунг Спиритс Вритер оф тхе Иеар, и писала је за низ наслова, укључујући Ваитросе Дринкс , Тхе Телеграпх , стилист.цо.ук и Мунцхиес
спојлери опште болнице јасон морган
