Рецепт за тарт од парадајза Мицхел Роук Јр. Заслуга: Мицхел Роук Јр
- Главно јело
- Мицхел Роук
- Рецепти
- Поврће
Већина људи има тенденцију да заборави да су најукуснији парадајзи које можете наћи лети прелазе у јесен. Значи да су имали прилику да засипају све сунце, што их чини изузетно слатким.
Парадајз је толико популаран и свестран да се чини да га сви воле.
Парадајз је популаран састојак салата, сосова, па чак и супа, али шта рећи о томе да се издвајају током лета парадајз тарт ? Свежа и лакша алтернатива пици, са обиљем укуса коју можете поделити са пријатељима и породицом око чаше вина.
Мицхел Роук Јр рецепт за тарт од парадајза
250г лиснатог теста
350г парадајза чери
6 малих лукова
100гр свеже павлаке
2 кашике сенфа
3 кашике маслиновог уља
5 листова босиљка
15г пињола
30г пармезана
Со и бибер
- Пре свега нарежите парадајз на два дела ако су ситни или на четвртине ако су већи. Посолите их и оставите да се укапају у вишак воде око 30 минута. Ово је пресудно, иначе ће вам колач бити наквашен.
- Ољуштите љутику и исеците на кришке отприлике пола центиметра.
- Обилно подмажите плех и зачините кришке пре кувања у рерни 15 минута на 175 ° Ц док не обоје.
- Након што лиснато тесто поставите на плех, морате га претходно кувати 10 минута
180 ° Ц до дивне плаве боје. Можда ћете морати да користите мало сувог пасуља и прозирне фолије како бисте се уверили да лиснато тесто не нарасте превише. - Умутите крем крему са сенфом од целог зрна и равномерно распоредите по дну колача.
- Додајте неколико листова босиљка на дно за додатни укус, пре него што украсите колач парадајзом и конфитованом шалотом. Једном украшен и зачињен тарт је спреман да се врати у рерну на 150 ° док парадајз не омекша и лиснато тесто добије карамелизовану боју.
- Овај тарт је најбоље послужен млак, са капљицама маслиновог уља, бријачем пармезана, прженим пињолима и свежим босиљком на врху.
Вина за пиће са парадајз тартом
- Мас Бругуиере л´Арбоусе, 2014 : Са севера регије Лангуедоц ово вино је мешавина Сирах-а, Гренацхе-а и Моурведре-а који има издашан, али уравнотежен воћни укус. Одлично за летње сезоне са минералогијом која одговара свежем поврћу. МПЦ: Ваитросе £ 10,97 .
- Цхатеау Оливиер Пессац-Леогнан, 2012 : Ово бордо вино је мешавина саувигнона, семиона и мускаделе. Комбинација белог цвећа, агрума са призвуком задимљености врло је живахно вино. МПЦ: 34,60 £ од трговаца вином Таннерс .
- Спирит Буганаи Росе, Цове де Провенце, 2014 : Ако ово пиће служите као аперитив, парадајз тарт је савршена пратња. Мешавином Цинсаулта, Сирах-а и Гренацхе-а нећете бити разочарани. МПЦ: Ваитросе 10,99 £ .
Више о винима
Близу мог срца, пошто је моја супруга родом из региона, радостан је розе са севера регије Лангуедоц. На прелепој територији Пиц Саинт Лоуп , мешавина Сирах, Гренацхе и Моурведре нуди изузетно уравнотежено, воћно и издашно вино.
Његова минералогија се савршено подудара са локалним парадајзом. Мас Бругуиере л’Арбоусе, 2014, је одлична вредност за новац, вино у којем можете уживати током целог лета.
Зашто заокруженије и богатије вино не пробате бордо гранд цру? Ову заобљеност даје мешавина саувигнона, семиона и бесконачног процента мусцаделле. У потпуности уживам у нотама егзотичног воћа и задимљености које пружа Цхатеау Оливиер Пессац Леогнан, 2012. Ово младо бело вино пуно живости фантастично се удружује са медитеранским тартом од парадајза.
Савршено служио као аперитив, лагани и нежно зачински укуси руже Есприт Буганаи, Цотес де Провенце, 2014 савршено се слажу са тартом од парадајза. Предивна мешавина вина Цинсаулт, Сирах, Гренацхе, пуног воћних укуса и прелепо је елегантно. Ова ружа пуног укуса долази из јужне регије Провансе и тако дивно делује са свежим, ароматичним састојцима попут парадајза.
- Погледајте све рецепте за Децантер
