Двојац оца и ћерке подиже баскијску кухињу на сасвим нови ниво ... Заслуге: Арзак
- Издвајамо
- Часопис: март 2018, број
Познат по свом Риоји, али рођен у Сан Себастијану - Јуан Муга, из Бодегас Муге, пружа нам пут до најбољих ресторана на овом гастрономском жаришту ...
Најбољи ресторани Хуана Муге у Сан Себастијану
Моја породица је почела да се бави виноградарством 1590. године, а моји бака и дека, Исаац Муга и Аурора Цано, основали су Бодегас Муга у Харо-у 1932. Харо није предалеко од Сан Себастијана, само око 140 км у унутрашњости према југозападу.
када ће се син вратити у општу болницу
Са својим пешчаним плажама окренутим према Бискајском заливу, Сан Себастиан је синоним за добар живот. Град са само 170.000 људи, не само да се може похвалити са више Мишелинових звезда по становнику него било који други свет, већ има и три ресторана са по три звездице.
Само подручје Старог града познато је по пинтко баровима, где ћете пронаћи и огроман избор локалних специјалитета - пинткос су грицкалице попут тапаса које се служе у типичном баскијском стилу, обично на ражњу или чачкалици (пинтко) - и такође широк избор вина који нуди много већу разноликост него што се обично има у Шпанији.
Сан Себастијан је излог за имиџ националних производа: то је колевка гастрономије у Шпанији.
-
Такође погледајте: Десет најбољих произвођача Риоје - и вина за куповину
Рекондо
Шик изнутра са сунчаном терасом споља. Плус опсежна европска листа вина ... Заслуге: Рекондо Фацебоок
Имам дивна сећања из детињства на велико пријатељство између мог оца Манола Муге и Ткомина Реконда - референца у баскијском кулинарству који има један од највећих винских подрума на свету. Пробајте овде пиринач са шкољкама. Сазнајте више
Елкано
Крените на путовање обалом до Елкана, у рибарском селу Гетариа ... Заслуга: Рестауранте Елкано Фацебоок
Драгуљ из суседног рибарског села Гетариа. Овај Мицхелин ресторан са једном звездицом - који сада води Аитор, син покојног оснивача Педра Аррегуија - има најбоље рибе у том подручју (са суседом Каиа-Каипе). Револт влада. Сазнајте више
Нестор Бар
Месо за залијевање у ресторану Бар Нестор ... Аутор кредита: Бар Нестор Фацебоок
Дођите раније да бисте обезбедили своје место овде, јер је увек пребукирано. Управо познат по салати од парадајза и ткулети - шницли од костију. Сазнајте више
Арзак
Двојац оца и ћерке подиже баскијску кухињу на сасвим нови ниво ... Заслуге: Арзак
Отац и ћерка Јуан Мари и Елена поставили су светски стандард. Иновативно кување и три Мишелинове звездице говоре довољно за себе. Имају и спектакуларни подрум вина којим управља сјајни Мариано. Сазнајте више
Портуетке
Портуетке од 1982. године припрема класична баскијска јела ... Кредит: Портуетке Фацебоок
Поуздан избор на западној периферији града. Познат као један од најбољих стеакхоусеа у Баскији, али такође служи и фине морске плодове. Не пропустите ткулета де ваца - остарјели Т-коштани одрезак. Сазнајте више
Гандариас
Аладинова пећина Пинткос оф Гандариас ... Аутор: Гандариас Фацебоок
Најбоља опција у Сан Себастијану да уживате у добром јагњећем котлету у било које доба дана, јер кухиња овде остаје отворена до поноћи. Сазнајте више
Винарије Доностиарра
Бодега Доностиарра служи врхунску тортиљу од 1928. године ... Заслуга: бодегадоностиарра.цом
Бодега Доностиарра има заслужено високу репутацију на основу чистог квалитета својих сировина. Пинтко цомплето (багет од туне, инћуна и киселе зелене паприке) је обавезан, а тортиља је такође одличан избор. Сазнајте више
Поткровље
Ганбара је вођена тимом мужа и жене Јосе и Амаиа, препуна укусних пинткоса. Заслуга: ганбарајатеткеа.цом
Ткангурро (ракова) пита и избор печурки чине ово суштинским позивом. Сазнајте више
Шиљак
Прилично назван „Ла Делициа“ пинткос у Ла Еспига. Заслуге: Ла Еспига
Један од најбољих барова у Сан Себастијану - не пропустите пинтко Ла Делициа (на слици горе), који је направљен од инћуна, јаја, лука и першуна. Позовите +34 943 421 423
Каиа-Каипе
Висок стандард бифтека у Каиа-Каипе, плус запањујући поглед на залив ... Заслуге: Каиа-Каипе Фацебоок
Смештено у оближњем рибарском селу Гетариа. Каиа-Каипе је поред луке и служи најбољи роштиљ с роштиља који сам икада пробао (заједно са оближњим Елканом). Јела употпуњује изванредна винска карта. Сазнајте више
Најближи аеродром Сан Себастијан / Билбао
Заслуге: Маггие Нелсон
КЉУЧ: 1) Рекондо 2) Арзак 3) Портуетке 4) Каиа-Каипе 5) Елкано
6) Ганбара 7) Гандариас 8) Бар Нестор 9) Ла Еспига 10) Бодега Доностиарра
Рођен у Сан Себастијану, Јуан Муга је су-менаџер у произвођачу Риоја Бодегас Муга, у породичном власништву и води се од 1932.
бесрамна сезона 9, епизода 14
Овај чланак се први пут појавио у издању часописа Децантер у марту 2018. године.
Још овако:
-
Луксузна путовања: идеје за винске турнеје у Шпанији и Португалији
-
Ткаколи: Шпански вински стил који треба да испробате у 2018. години
-
Винске стазе: Посетити шест винарија у Риоји
