Тридесет година Цастелло ди Ама, Л'Аппарита- Винестеалссд.цом

Заслуга: ввв.цастеллодиама.цом

Издвајамо
Кушане куће

Погледајте омиљена вина нашег стручњака Алда Фиорделија Л'Аппарита са јубилејске вертикалне дегустације, прочитајте профил тосканског имања и чујте за тренутак „Пресуде Париза“.

Цастелло ди Ама, водеће имање Цхианти, толико је препуно уметничких дела да када стигнете постоји велики ризик да се спотакнете. „Ле Цхемин ду Бонхеур“, дело Пасцале Мартхине Таиоу, поставља древну камену улицу Ама, оживљујући заселак из 18. века бојом.

Савремена уметност на брду с погледом на имање је признање ономе што власници Лоренза Себасти и Марцо Палланти на латинском називају „гениус лоци“: осећај места налик духу.

да ли се вино смрзава ако га ставите у замрзивач

10. децембра у хотелу Фоур Сеасонс у Фиренци, ССЦ прослављено је у вертикалној дегустацији Л’Аппарита, 100% вина Мерлот направљеног у срцу Цхианти Цлассицо по којем је имање постало познато.

Ама је имала тренутак „Пресуде Париза“ 8. фебруара 1992. када је берба Л'Аппарита 1987 побиједила Петрус 1988, Ле Пин и 16 других вина мерлот светске класе на дегустацији коју је приредила Ацадемие ду Вин у Швајцарској, са жиријем у саставу реномираног саветника за винарство Мицхела Ролланда.

ковач врбе и влажи арије

Прочитајте више о имању испод винских критика

Цастелло ди Ама лежи у Гаиолеу, једној од подрегија Цхианти. Основана 1972. године, Ама се простире на више од 230 хектара, од којих је 80 посвећено виноградима са укупном производњом - која влада искључиво из винограда са имања - од 300.000 боца годишње.

Л'Аппарита, од које обично има 7-8.000 боца годишње, потиче са 2,8 хектара драгоцених пакета са јужном експозицијом на самом врху винограда Беллависта - надморске висине од 490 метара - са које се види (како се у Тоскани кажу „одијевати“) Сијена.

Земљиште је углавном из седиментних стена из еоценске ере ситнозрнастог вапненастог лапорца који садржи 30% глине. Импресивна надморска висина винограда премашује уобичајену границу за савршено сазревање Сангиовесеа, сматра се на 400 метара, постајући тако један од најинтригантнијих и најутицајнијих фактора у стилу ове такозване Супертосканске.

Виноград је засађен 1975. године малвазијом и требјаном на подлози од 5 ББ преко које је Палланти калемио клон 342 Мерлот-а између 1983-1984.

Одлучио је да тренира винове лозе системом Лира, ретком техником у Италији, углавном због скупих трошкова: „Јер је све удвостручено, али корисно је супротставити се високој снази подлоге коју сам тамо нашао“, каже Палланти.

Када је прва флаша Л’Аппарита угледала светлост 1985. године, винова лоза је већ имала 10 година. Мерлот се винификује у резервоарима од нерђајућег челика током 25 дана на релативно високих 32-33 ° Ц и вади углавном са ремонтажом.

резервоар за ајкулу чаша вина 2. део

Малолактичка ферментација се одвија у храсту, потпомогнута намерним загревањем винарије. Вино се тада одлежава у 40 до 60% новог француског храста - финог зрна са средњим тостом - од 14 до 16 месеци, никада више.

Свеукупно, Л’Аппарита одржава бордо стил, али, као и код Ама-ових уметничких дела, ово вино се никада не гази и одржава упечатљиву индивидуалност: мудар појилац треба да га окуси са другачијом перспективом од мерлота с десне обале.

Приписујући надморску висину, заједно са земљом и климом, стил се разликује од Бордеаука или Болгхерија по свежем воћу, пријатној киселости и виткијем телу, више елеганције него снаге и без благе зељастости типичне за Мерлот, осим у топлијим бербама.

То је вино изузетно осетљиво на различите бербе, од којих су најбоље 1990. и 2006. Прикривено винарство стоји иза виноградарства, чији је циљ само да изрази ССЦ . Од недавно, Ама поздравља Антинорија као новог суседа, купивши дворац Сан Сано 2014. Нова врућина је укључена.

Монтажа Харри Фавкес и Цхрис Мерцер