- Издвајамо
- Италијански додатак 2018
- Часопис: издање за фебруар 2018. године
Произвођачи имају могућност да свој врхунски прошек означе селом порекла, али да ли су ова „риве“ вина увек гаранција квалитета? Рицхард Баудаинс сазнаје.
Врхунски „риве“ прошек Ричарда Баудаинса
Од 2009. године произвођачи Просеццо из Цонеглиано-Валдоббиадене Супериоре - горња ладица ДОЦГ Просеццо са брда - имали су могућност да село порекла својих вина прогласе фразом „Риве ди“. Свако село које је у складу са основним виноградарским стандардима зоне ДОЦГ (има их 43) може да затражи своју подденоминацију.
У високо демократској подели подручја коју су осмислили конзорцији произвођача, све се чини једнаким, али неки би могли бити једнакији од других. Да ли су риве увек гаранција врхунског квалитета? И да ли заиста одражавају посебан осећај места?
Одговор на прво питање је „да и не“. Произвођачи који користе назив риве обично га резервирају за своју врхунску етикету, што значи да би Просеццо требало да добијете са посебном пажњом и пажњом од њиховог најбољег грожђа. Нека од ових риве вина могу бити спектакуларно, добро отвара очи.
Свеукупни квалитет, међутим, није нарочито хомоген: поред вина са врло препознатљивом личношћу постоје и друга која су савршено добро направљена, али мало више. Што се тиче карактера терроира, разноврсност услова гајења у зони ДОЦГ је очигледна, али је тешко утврдити одговарајуће разлике између вина на нивоу села.
Чланак се наставља испод прегледа вина.
Погледајте најбоље белешке и оцене за дегустацију Просецца
У потрази за стилом
Оквирни покушај карактеризације најраширеније и најзанимљивије реке могао би се издвојити Сан Пиетро ди Барбозза за свежину и префињену елеганцију Оглиано због зрелог, жутог воћа Водич за одређени танги, минерални квалитет и Санто Стефано за чврст, свеж рајсфершлус.
Проблем је што нема много доказа који би се могли наставити. У дегустацији 58 риве вина коју сам обавио у октобру 2017. било је 28 различитих подименова, од којих је већина била представљена само једним или два примера. У неким аспектима ребра су на врху ивице. Ново признате категорије екстра брут (мање од 6г / л шећера) и брут (мање од 3г / л) категорије одушевљено прихватају произвођачи, а посебно рива вина показују тренд. Током мог недавног кушања, две трећине вина било је у различитим нијансама брут-а, док је само мала мањина била у традиционалном екстра-сувом стилу.
Прозор за пиће квалитетног прошека се шири, а разноврсна вина, која су дужна да пријаве своју бербу, поново истичу тренд. Окусио сам изврсну риву из 2015. и чак 2014. Избор риве представља кап у мору од 83 милиона боца Просеццо Супериоре произведених 2016. године - али и даље је значајан, са 1,9 милиона боца. У погледу квалитета, они нису једини водич за крему.
Многи врхунски произвођачи, од малих независних узгајивача попут Силвано Фолладор или Ца деи Заго , до водећих кућа као што су Бисол и Руггери , не користите имена села за њихов престижни избор. Али добра вест је да квалитетни произвођачи који тренутно раде нека од најзанимљивијих вина Просеццо-а.
Рицхард Баудаинс је регионални председавајући ДВВА за Венето и о италијанском вину пише за Децантер од 1989. године.
