Какав укус има Напа Цабернет Саувигнон?...

Какав укус има Напа Цабернет: Аннабелле Синг / Децантер

• Питајте Децантера
• У партнерству са Винес оф Цалифорниа

Створено у партнерству са Калифорнијским институтом за вино.

Створено у партнерству са Калифорнијски институт за вино .

Какав укус има Напа Цабернет Саувигнон?

Профил Напа Цабернет. Кредит Аннабелле Синг / Децантер.

Ароме

Напа Цабернет Саувигнон има пуни воћни профил, са укусима тамно црног воћа, попут црне струје, купине и црне трешње.

Да ли се Мелиса Реевес враћа данима

Секундарни укуси укључују ванилију, каранфилић и кедар, који се често производе старењем америчког храста - мада се укуси разликују у зависности од врсте храста који се користи и колико дуго одлежава, плус да ли је или је нов. Сваки винар мора сам да донесе одлуку о томе, а неки се одлучују за суздржанији ’европски’ стил.

Ова вина имају велики потенцијал старења, често развијајући друге терцијарне ароме, попут кафе и дувана.

Профил

Иако су за сазревање плода потребне топле температуре, Напа Цабернет Саувигнон и даље задржава високу киселост - што је оно што овим винима даје потенцијал за старење. Ниво танина је такође често висок, још један фактор који даје вину структуру.

Различити делови долине Напа имају различите вршне температуре лети, са дном долине, посебно око Свете Јелене и Калистоге, познатих као најтоплија подручја. Сходно томе, ту се производе нека од највећих и најбогатијих вина Напа Цабернет.

Каберне је релативно касно сазревајућа сорта грожђа, што значи да је често последња у берби у долини Напа.

Упаривање хране

„Храбрим винима је потребна храбра храна“, рекао је соммелиер Рајат Парр у нашем соммелиер водич за упаривање са калифорнијским винима .

„Храна на жару добро функционише на пример са калифорнијским црвеним.“

бесни из дана нашег живота

„Одржавајте тежину вина и хране на нивоу“, рекао је Еван Голдстеин МС.

‘Не дозволите да храна згњечи вино пребогатом или обрнуто.’

Више Чланци из Калифорније :

• Инсидер-ов водич за јело и пиће у Калифорнији

• Напа фина вина за пробати

• Калифорнијска вина испод 40 фунти - и како пронаћи вредност