Напа Валлеи. Две речи које изазивају осећај елеганције, луксуза и пуно, пуно врхунског вина. Такође према Твитеру најсрећније место у САД. За многе људе, међутим, Напа само значи скупо вино, а не добро вино. На то се гледа као на маркетиншки трик који је осмишљен да нас убеди да вино у флаши А некако вреди дупло више од боце Б. Али ако већина нас не може да разликује флаше А и Б зашто би нам било стало до Напе? Као прво, Напа је изворни дом одличног вина у Северној Америци и ја бих рекао да регион производи најквалитетније вино у земљи.
Али шта тачно да ли то чини Напу тако посебном? Да ли су вина заиста боља од других региона у Калифорнији или остатку света? Да ли су вредни додатног новца? Одговор – или барем мој одговор – је да.
Разумевање земље
Прво да погледамо шта Напу чини тако јединственом. По мом мишљењу, најважнији аспект је Напа терроир значи комбинација климатског тла и терена. Одлично вино се прави у винограду, а не у подруму. Дакле, у основи начин да се направи одлично вино је бити велики фармер. А да бисте били велики фармер, потребан вам је сјајан тероир. Терроар Напе нуди велике могућности и пољопривредницима и винарима да успеју.
Постоји низ разлога зашто је Напа идеално погодна за узгој грожђа - и многих других усева. Заиста, реч Напа буквално значи земља изобиља на језику Вапо Индијанаца који су први дали име региону. То је једно од ретких места на свету које ужива у медитеранској клими што у основи значи да су лета веома топла, зиме благе и кише пада само између новембра и фебруара. Ово даје виновој лози веома дугу сезону раста јер су пролећни мразеви (који могу убити младо грожђе) и јесење кише (које могу довести до буђи) мање претње. Друго, ниске температуре ноћу драматично варирају од високих током дана са разликом до 40 степени Фаренхајта. Топли дани омогућавају грожђу да сазри и развије укус и шећере (који се касније ферментишу у алкохол), док хладне ноћи омогућавају винограду да се одмори и задржи ниво киселине. Ове три ствари – шећерно воће и киселина – стварају вина која су избалансирана и нијансирана.
најбоље италијанско вино до 20 година
За многе од нас киселина није нужно нешто о чему размишљамо када разматрамо вино. Али то се односи на вино баш као и на храну. На пример, да бисте оживели парче рибе или пилетине, можете додати мало лимуна. Када правите лимунаду, желите да додате само толико шећера да бисте истакли укус лимуна и ублажили киселину, али не толико да постане заморна. Исто важи и за вино: потребна вам је киселост да бисте одржали свежину и побољшали укус.
Земљишта у Напи су такође невероватно сложена са преко 100 врста земљишта или око ½ типова тла који постоје на планети Земљи. Велики део је вулканског порекла. Ова тла стварају много јединствених џепова широм долине који у комбинацији са различитим температурама, висинама изложености сунцу итд. стварају безброј услова за узгој различитих врста грожђа и прављење различитих врста вина.
У погледу онога што грожђе најбоље ради у Напи Цабернет Саувигнон је неприкосновени краљ Долине. Топла дуга вегетациона сезона је посебно погодна за ово аутохтоно- Бордеаук грожђе и његови рођаци који се могу мешати Цабернет Франц Мерлот Малбец и Петит Вердот. Такозване бордо мешавине које укључују свих пет сорти грожђа су визит карта региона. Саувигнон Бланц окосница белог Бордоа такође успева у Напи заједно са Зинфандел и Сирах . Неке винарије су одличне Цхардоннаи као и иако је по мом мишљењу већи део долине превише топао да би ово грожђе са хладнијом климом заиста засијало.
Лекција историје
Следећи део слагалице Напа је њена богата историја. Године 1861. мађарски гроф је донео преко 100.000 лозних калемова из Европе за садњу у Калифорнији. Затим је 1900. Француз по имену Жорж де ла Тур стигао у Напу и одлучио да посади грожђе из свог родног Бордоа. Његова супруга по доласку је узвикнула о лепоти места и тако њиховој винарији дала име Беаулиеу што на француском значи прелепо место. Виногради Беаулиеу и данас постоје и једна је од најпознатијих винарија у Напи. Ова и друге ране винарије поставиле су темеље за прављење висококвалитетних вина и биле су пионири у експериментисању са начинима узгоја грожђа и производње вина, а шта не.
Упркос овом раном почетку, признање у Напи није дошло до 1980-их. Све до касних 1970-их то је још увек била забачена пољопривредна заједница у којој је било подједнако вероватно да ћете видети воћњаке ораха као и винограде. Прекретница је била Пресуда у Паризу 1976. године када су два калифорнијска вина, каберне совињон и шардоне, проглашена број 1 у дегустацији на слепо против неких од великих француских вина – од стране француских стручњака за вино. Након тога је интересовање за винску индустрију Напе нагло порасло. Туристи су хрлили у регион да открију његова вина, а много више винарија никло је дуж аутопута 29, главног пута који сече кроз долину са севера на југ. Пратећи прилив капитала омогућио је винаријама да улажу у бољу опрему винограда и људи и да усаврше производњу вина и виноградарске технике. У неким случајевима, међутим, више новца значило је мање пажње на квалитет и више фокуса на вино као робу. Велике корпорације су такође ушле у игру купујући историјске некретнине као што су Беаулиеу (сада у власништву Диагеа) и Роберт Мондави (у власништву Цонстеллатион, највеће винске компаније на свету).
То значи да у Напи, као иу било којој другој великој светској винској регији, постоји много варијација. Постоје винарије које производе вина невероватног квалитета, а има и оних које не производе. Све се враћа на познавање свог продуцента.
Такође као и друге познате винске регије (гледам вас Бургундија и Бордеаук ) из Напе излазе изузетно скупа вина. Да ли је то само дизање цена? Да ли боца вина заиста вреди 0 0 0?
Раи Донован сезона 6 епизода 12
Ово отвара сасвим другачију конзерву црва (и сама по себи је објава) о томе шта иде у боцу вина. За наше потребе узмите у обзир да, баш као и велики произвођачи занатске хране, велики винари полажу много пажње на сваки корак процеса од узгоја преко прераде вина до одлежавања до флаширања. Да то урадите добро кошта. Да ли вреди ствар је личног мишљења. По мом личном мишљењу јесте.
С обзиром да ако тражите флашу вина, Напа није право место за вас. По тој цени тражио бих Алзас, долину Лоаре у јужној Италији или централну обалу Калифорније. Али ако сте вољни и у могућности да потрошите мало више, Напа нуди ризницу укусних вина које праве страствени изузетно вешти људи. Ево неколико мојих омиљених за почетак:
Изван утабане стазе: Шипоке
Петер Хеитз, четврта генерација Салвета (родом из Напе) прави мале количине вина из своје гараже у Калистоги. Један од његових винограда датира из 1904. Он прави вино за визит карту Напе, али има и неке забавне опскурне сорте као што су Сангиовесе Цхарбоно и Петите Сирах. Вина је тешко наћи у малопродаји, али можете купите их на мрежи овде .
Напа Цлассицс: Гргицх Хиллс Естате
Један од великих момака који постоји још од 70-их, Мике Гргицх је заправо направио победнички Цхардоннаи на Суду у Паризу када је радио у Цхатеау Монтелена. Гргицх и даље прави вина у европском стилу, укључујући Цхардоннаи Саувигнон Бланц Мерлот Зинфандел и Цабернет Саувигнон. Распрострањенији су и лако их је пронаћи, али можете купити директно у винарији на њиховој веб страници .
Одличан буџет Бордо мешавина: Деверуша
Грожђе у овом вину су дјеверуше, а не млада, а по цијени је фантастичан посао. Ако нисте сасвим спремни да дођете до супер премиум боца испод, ово је одлична алтернатива која ће се свидети и вашим укусима и новчанику. Овде можете купити вина за деверуше .
Супер премиум Цабернет Саувигнон: Винарија Цорисон или Аномалија
Јер отприлике обе ове винарије испоручују укусан и препознатљив каберне совињон. Цатхи Цорисон деценијама прави вино и то се види у њеном феноменалном производу. Аномалија је релативна новопридошлица производ случајних виноградара који су купили кућу са лозом на њој и одлучили да праве вино у својој гаражи. Било је тако добро да сада намерно праве вино.
Слика заглавља преко Схуттерстоцк.цом
пројектовати писту електрично путовање
Адриенне је рођена Њујорчанка која сада живи у Напи са склоношћу према храни и пићу. Раније је била суоснивач Дипсологија водич за одличне коктеле у Њујорку, а такође је и сертификовани соммелиер. Пратите је на твитеру @алстиллман .
