Заслуга: Цхристие'с
љубав и хип хоп Њујорк 9. сезона 2. епизода
- Винске легенде
Шта ово чини винском легендом?
Винска легенда : Цхатеау Д'Икуем 1921, Саутернес, Француска
Број произведених боца: Не сећам се
Састав мешавине: Не сећам се
Принос (хл / ха): Не сећам се
Садржај алкохола: 12,5%
које вино је добро са ћуретином
Преостали шећер: 112г / л
Цена издања: Не сећам се
Тренутна цена (на аукцији, 2009): 2.376 £ (боца)
гледајте животињско царство 2. сезона 3. епизода
Легенда јер ...
Много је изврсних берби овог врхунског слатког белог вина, али ниједно се у 20. веку не слави више од 1921. године. Децантер ’с Мицхаел Броадбент, у Винтаге Вине , описује 1921. као „Несумњиво највећу бербу [Саутернеса] 20. века, посебно Икуем који је легендаран.“ ?? Велико богатство вина одражава бербу у години (види доле).
Освртање
Икуем је 1921. засадио 100ха (хектара), у поређењу са 113ха данас. Тада је у дворцу флаширана само мала количина вина, али маркиз Бертранд де Лур-Салуцес, у то време власник, био је водећи заговорник пуњења дворца као гаранција аутентичности. Од бербе 1924. године, све вино би се флаширало у замку.
Људи
Током Првог светског рата, маркиз Бертранд де Лур-Салуцес служио је као официр, у складу са породичном традицијом, пре него што је узео узде у Икуему, стар 30 година. Председавао је замком више од 50 година до своје смрти 1968. године, када наследио га је нећак Александре де Лур Салуцес. Данас је дворац у власништву главних акционара ЛВМХ (Моет Хеннесси-Лоуис Вуиттон) од 1999. године, група је именовала Пиерреа Луртона за генералног директора 2004. Непосредно након преузимања, Луртон је открио у Децантер мастерцласс да је 1921. његова омиљена Икуем берба .
Берба
1921. била је најсуша од 75 забележених берби, а најтоплија од 1893. Необична врућина и рана јесен отежале су црвени Бордеаук, али су биле савршене за Саутернес. Први пут од 1893. године, брање је започело већ у првој половини септембра, 13. године. Берба је трајала шест и по недеља, са 39 дана брања. Кад се то завршило 27. октобра, берачи су пет пута прошли кроз виноград. Приноси нису били високи, јер су оштри пролећни мразеви смањили род. Екстремни суви услови довели су до неуспоредивог богатства и концентрације грожђаног сока. Његов изузетан квалитет сигурно би био препознат од самог почетка.
Тхе терроир
Горњи слој тла у Икуему је топао и сув, акумулира топлоту захваљујући глатким, равним каменчићима и грубом шљунку. Подземље глине садржи добре резерве воде, а на имању постоји неколико извора. Дренажне цеви постављене су у 19. веку како би се спречило препотаљивање. Садње су подељене између Семиллон (80%) и Саувигнон Бланц (20%), мада су пропорције у коначном вину једнаке због веће продуктивности потоњег.
Вино
Како је 1921. било најтоплије лето од феноменалне бербе 1893. године, која је такође производила изванредна слатка вина широм Европе, грожђе је достигло необично висок ниво шећера. То је резултирало високим остатком шећера и високим алкохолом, а вино је остало уравнотежено. Бројне флаше бербе 1921. године прављене су у различитим земљама - ?? многе преживеле боце флаширао је у Белгији Ван дер Меулен - ?? али ови су инфериорни од примера у флашама.
Реакција
Мицхаел Броадбент, у свом Винтаге Вине , подсећа да је више од 30 пута пио вино. Боја је прилично тамна, каже, „у најбољем случају топло јантарно-златно“ ??, а букет „веома богат, меден, брескваст, јечмен шећер (кувани и предени шећер), интензивна, а мирисна крем крема, крем брулее још једном, али врло тачно '.
дани нашег живота покварили су Терезу
На непцу: „од слатког до врло слатког, зависно, мислим, од контекста, несумњиво богато, моћно, чак и асертивно, велике дужине и интензитета и подржано киселошћу која одржава живот. Једно од животних узвишених искустава. ’??
Бордеауков аутор Давид Пепперцорн МВ се слаже: „?? Више је попут есенције него вина, јединственог искуства.“
Легендарни вински писац Едмунд Пеннинг-Ровселл пио је вино 1983. године, напомињући да: „Имало је нешто од богатства фине старе слатке Схерри без алкохолне јачине. Невероватно концентрисано, можда главни квалитет овог вина, остало је готово изненађујуће питко. ’??
