- Издвајамо
- Винске легенде
„Наслов“ Бордо берба ....
Легенда о вину: Цхатеау Лафите-Ротхсцхилд 1982, Пауиллац, Бордеаук, Француска
Произведене боце: Не сећам се
Састав: 65% каберне саувигнон, 29% мерлот, 6% каберне франк
Принос: 40 хектолитара по хектару
Ниво алкохола: 12,5%
Цена издања: 170 франака по боци (око 17 евра), који су на извозном тржишту порасли на 225 франака (22,50 евра)
Цена данас: између 47.000 и 54.000 фунти по коферу (3.915 до 4.500 фунти по боци) и расте
добар доктор 3. сезона 1. епизода
Легенда јер ...
Ово је била главна берба изванредног квалитета у целом Бордеауку, са нивоима зрелости који нису виђени дуги низ година. Стил вина показао се сјајним хицем у кларет, посебно на америчком тржишту. Заиста, неки су тада критиковали бербу због готово сличне Напи (дакле нетипичне) раскоши и прогнозирали кратак живот вина. Такве критике су се у великој мери показале неоснованим, а врхунске 1982. године и даље су снажне, утврђујући бербу као најславнију у последњих 50 година. Нарочито је Лафите задржао младалачки карактер, развијајући хармонију како стари.
Освртање
Барон Ериц де Ротхсцхилд, тренутни директор, већ је водио Лафите 1982. године. Данас је виноград 107 хектара, али тада је био око 90ха - још увек већи од било ког другог првог раста. Нема '?? винара' ?? у компанији Лафите, али технички директор тада је био Јеан Црете (бивши Леовилле-Лас-Цасес).
Људи
Дебонаир Барон Ериц озбиљно се бави својим винима. Ужива у учешћу у коначном блендирању, мада је вољан да га надвлада његов тим професионалаца. Годину дана након што је преузео управљање 1974. године, ангажовао је професора Емила Пеинауда за консултанта. Мајстор подрума 1982. био је Роберт Ревелле, који је наследио свог оца Георгеса. Тек 1983. године Цхарлес Цхеваллиер је постао заменик техничког директора Лафите-а, а касније је постао технички директор не само Лафите-а већ и осталих својстава - ?? Риеуссец, Духарт-Милон и Евангиле - који чине део групе.
Берба
Необично топла сезона раста резултирала је грожђем савршене зрелости и огромне концентрације и богатства. Берба је започела рано, 16. септембра. Нека мање добро опремљена имања имала су проблема са контролом ферментације током врућег времена, али то није био проблем у Лафитеу. Нека имања су се претјерала јер је принос био издашан, али разређивање је било ретко. Киселости су биле прилично ниске, али најбоља вина, попут Лафитеа, имала су довољно танинске чврстоће и структуре да осигурају дуг, занимљив живот.
Тхе терроир
Лафите лежи на северном крају Пауиллац. Земља је дубоко шљунчана на савршено дренираним, благо таласастим падинама. Каберне саувигнон је доминантна сорта, али у неким бербама Цабернет Франц, Петит Вердот и Мерлот играју улогу у мешавини. Комшије Лафите-а су Моутон и Цос д ’?? Естоурнел, и робусна и блистава вина, што чини необичним да је Лафите познат по етеричној лакоћи која му не смета у старости.
најбоље вино са кинеском храном
Вино
Пракса винарства се код Лафите мало променила. Грожђе би се брало ручно, бирало у винограду и доносило у винарију за уклањање коша и ферментацију у великим дрвеним кацама (резервоари од нерђајућег челика инсталирани су тек 1988). Свеже вино је тада одлежавано у новим барикама, произведеним у сопственој задрузи Лафите, скоро две године пре флаширања. Током периода одлежавања, вино би се редовно регало, а затим кажњавало пре флаширања. Али избор за гранд вин био је мање строг него што би постао од 1985. године.
Реакција
Дегустације бачви откриле су бербу готово лучког богатства и тежине. Можда подстакнути ентузијазмом власника, штампа и трговина углавном су реаговали врло позитивно, а 1982. је убрзо сматрана бербом модрих чипова, што је потврђено сталним растом цена врхунских вина.
Мицхаел Броадбент га је од почетка високо оценио, а његове наредне белешке приметиле су његов мирис и полагану еволуцију. 2001. године написао је: ‘?? Толико о изложби, толико је остало за показивање.’ ??
Цливе Цоатес МВ пишући годину дана касније, вино је сматрао свежим, отменим и интензивним, додајући: ‘?? Биће још боље како постаје декадентније.’ ??
Кинеска љубав са Лафитеом и старост бербе 1982. године сврстали су ово међу најтраженије - ако не и најтраженије - вино у земљи.
