Дом Перигнон, Вински подрум 1996
- Издвајамо
- Часопис: Издање из јануара 2021
Како сам се приближавао свом великом 5: 0, посетио сам Аргентину, угостила је позната личност из света вина. Једном вечером, супруга мог домаћина рекла ми је да је 70. рођендан њеног мужа пред вратима. Изјавио сам да ћу такође постићи велику прекретницу, а она је питала да ли ћу и ја имати 70 година. Утјешила сам се мишљу да је ресторан апсурдно мрачан. Додајући увреду повреди, приликом посете подрумима Маркуеза де Рисцала у Риоји са двојицом колега новинара, наши домаћини извели су 1964. годину рођења једног од нас и 1961. годину рођења другог. Следеће вино, за чији врат су биле потребне вруће клешта, било је 1928. То је забава на мој рачун, док сам кроз стиснуте зубе инсистирао да не, нисам имао 82 године.
Прекретнице у вези са годишњицом и рођенданом треба прославити посебним боцама достојним те прилике, али ако је процес сопственог старења често тако тешко утврдити, исто се, тим пре, односи и на вино. Све је врло добро оно што је Схакеспеаре написао о Клеопатри - да ’доба не може да је увене, нити обичај да устаре њену бескрајну разноликост‘ - али ниједно вино није фиксирано у ванвременској суспензији. Сложени процеси који раде у боци вина чине временом суптилне промене, уништавајући мање и доносећи добродошлице, нове, а опет уживене особине онима са магичном способношћу да добро старе. Како да кажемо, ако желимо да дамо посебан поклон за успомену на рођендан или годишњицу, дајемо вино које није само преживело већ је и напредовало?
Кратки одговор је да не можемо, јер нас вино често може изненадити и у добру и у злу. Дуг одговор је да постоје трагови који ће нам помоћи да нас водимо кроз потенцијално минско поље разочарања. Већина добних година долази са родословом и, највероватније, уз додатну премију. Бербе - добре, лоше и равнодушне - помоћ су у процени потенцијалне дуговечности.
Што је вино старије, то је важније знати његово стање и порекло. Цавеат емптор, као и увек: проверите поуздан претраживач као што је Вине-Сеарцхер.цом и поуздани брокер или трговац ако не можете да пронађете годину коју тражите, уважена аукцијска кућа као што је Цхристие’с , Сотхеби’с или Бонхамс можда ће моћи да обавеже.
Јубилејска вина 2021: Водич за Децантер
10. (2011)
Ако славите своју лимену годишњицу, 2011. годину памтите више по венчању него по пропасти Невс оф тхе Ворлд или Осаме Бин Ладена. У винском свету, док је 2011. била изазовна берба шампањца, започела је нову еру за Цхарлеса Хеидсиецка и Пипер-Хеидсиецк, које је породица Десцоурс купила од Ремија Цоинтреауа. Један од ретких успеха, Лармандиер-Берниер, Виеилле Вигне ду Левант Гранд Цру (80 - 84,95 £ Миллесима, Плус де Буллес) је дивно луцкаст и карактеран.
црна листа сезона 4 епизода 8
Неуочљива година у Француској често може бити сјајна година за бербу лука, па су тако сви главни лучки произвођачи прогласили 2011. годину - првом таквом од 2000. Сложеност, раскош и структура Таилор-а (67,85 £ - 109,95 £) Цхристопхер Пипер, Мастер оф Малт), и Фонсеца (71- £ 99,95 £ Пиће, добро, Таннерс) чине их изузетно вредним кандидатима који ће бити положени за прославе сребрних венчања.
За врхунску забаву, нови јеробоам енглеског блиставог Ниетимбера (£ 205 Фортнум & Масон), заснован на берби 2011. године, поставиће стил, велико време. У сенци 2009. и 2010. године, Бордеаук 2011 није имао о чему пуно писати, али се истакао Виеук Цхатеау Цертан, Померол, и двоструки магнум (Црумп Рицхмонд Схав, Гранд Вин) би био двоструки магнум (£ 560- £ 600иб), Гранд Вин). душа било које прилике. За љубитеље ризлинга Сцхлосс Сцхонборн, Хаттенхеимер Висселбруннен Риеслинг Кабинетт Троцкен (17,99 £, Винарија) је сада фантастично зрео.
18-ти (2003)
Пре осамнаест година, Цонцорде је отишао у тај хангар за летелице на небу заједно са Долли, првом клонираном овцом, а са 26 секунди до краја Енглеска је победила Аустралију у финалу Светског купа у рагбију. Вински људи који су посетили трговински догађај Винекпо никада неће заборавити призор чепова који се спонтано уздижу из врата њихових боца у врућини тако врелој да је било потребно охлађено розе. Немилосрдне летње температуре лоше су утицале на многе винске регије, не само на Бордо, али не жалим што сам купио у приморју раскошно богате, али изузетно добро уравнотежене Цхатеау Монтросе, Ст-Естепхе 2ЦЦ (£ 141,75- £ 213,75иб Црумп Рицхмонд Схав, Хеннингс, Лаи & Вхеелер).
Било који 18-годишњак сигурно би ценио рођенданску здравицу Круг, Брут 2003 (153,33 - 175,50 фунти Цорнеи & Барров, Цру), једна од релативно ретких 2003-их која је успела да задржи равнотежу и свежину у овој берби. Била је сушна година, била је сјајна за бербу лука уопште, аи из Немачке, Сцхлосс Сцхонборн из 2003. године, Пфаффенберг Риеслинг Ерстес Гевацхс (винарија у вредности од 28,99 фунти) старост елегантно стари.
20. (2001.)
Био сам на дегустацији Аргентине у Кући за банкете у лондонском Вхитехалл-у када су се догађаји 11. септембра одвијали тог дана 2001. године - нажалост, догађаја са којима ће ова година увек бити повезана.
У Европи се Коси торањ у Пизи поново отворио ове године након више од деценије стабилизације изградње. У међувремену, у свету вина, у низу слепих дегустација у САД-у и Европи, Ницолас Цатена Запата 1997. извео је заседу на Цхатеаук Латоур и Хаут-Брион, Солаиа, Цаимус Специал Селецтион и Опус Оне. Ницолас Цатена Запата 2001 (£ 82,50 иб Цру) стога се чини прикладним избором за прославе.
Била је то класичнија берба у Бордеауку од толико хипетизоване 2000. године, успеси у Цхатеау Цхевал Бланц, Ст-Емилион 1ГЦЦ (£ 335 - £ 417иб ин Вино Веритас, ЈФ Тобиас) и Цхатеау Гранд-Пуи-Лацосте, Пауиллац 5ЦЦ ( £ 57- £ 71иб Хаттон & Едвардс, Лаи & Вхеелер). 2001. је била врло добра берба Роне, а Цлос дес Папес, Цхатеаунеуф-ду-Папе (74,40 £ Сецкфорд Винес) и Цхатеау де Беауцастел, Цхатеаунеуф-ду-Папе (75- 89,99 £ £ Хандфорд, Вине Трове) издржали су тест време. На другој страни новчића Роне, Тим Кирк је произвео прву бербу коферментиране Цлонакилле, Схираз Виогниер (109 америчких долара Лангтон) у округу Цанберра, Аустралија, у међувремену у Цапе-у, Боекенхоутсклооф-у и Тхе Фоундри-у. Јужноафричка Сира у новом светлу. У Санта Црузу, винар лудаке Рандалл Грахм, оригинални Цалифорниа Рхоне Рангер, први пут је 2001. године флаширао изврсни виноград Бонни Доон, Ле Цигаре Волант под поклопцем.
Цхатеау Цалон-Сегур, Ст-Естепхе 3ЦЦ 2000
21. (2000)
Бебе миленијумске године рођене су у првој вековној години од 1600. И2К је био крај пута за класични Мини, али Лив-ек , берза вина коју су основала два бивша берзанска посредника додала је нову жицу прамцу трговине финим вином. Упркос хаосу током прелаза века и одређеној крутости танина у Бордеауку, купио сам ен примеур Цхатеау Леовилле Бартон, Ст-Јулиен 2ЦЦ (120 В - вина и жестока пића, Цадман Фине Винес) и Цхатеау Цалон -Сегур, Ст-Естепхе 3ЦЦ (£ 90иб- £ 170 Црумп Рицхмонд Схав, Хедонисм), боце које би било који 21-годишњак који воли вино више него радо примио на поклон.
2000. године била је прва берба аргентинског Бодегаса Царо, Царо (ДКК499 Виномани Данска: око 60 фунти), заједничког пројекта између барона Ерица де Ротхсцхилда из Лафите и Цатене. У аустралијској долини Цларе, берби Гросета 2000. године, пољски брдски ризлинг први је пуштен под поклопац. „То је био победнички сигнал португалским добављачима плуте“, каже Андрев Цаиллард МВ, и охрабрио друге произвођаче да следе где је Гроссет водио. Исте године, ПлумпЈацк, Цабернет Саувигнон (УС $ 75 Целлараидерс) било је прво супер-врхунско Напа вино у поклопцу са делом у берби из 1997. године.
што вино чини веганским
Бордеаук 2000 вс 2001: Какав је укус врхунских вина сада
25тх (1996)
Ако славите сребрну годишњицу венчања, сигурно никада нећете заборавити да смо се 1996. године опростили од Еле Фитзгералд, адиеу од Францоис Миттеранда и циао од Марцелла Мастроианнија. У вину је 1996. било прво издање Ридгевиев-а, Цувее Меррет Блоомсбури, који је четири године касније освојио Горе-Бровне Тропхи, највише признање на годишњем националном такмичењу вина у Великој Британији. Такође посебно напомињемо: берба Сцхрамсберга 1996. године, Ј. Сцхрам (Бласт Винтнерс) проглашена је најбољим укупним вином и најбољим пенушавим вином на међународном такмичењу вина у Сиднеју седам година касније - први пут када је америчко вино добило ова признања.
Бивши кувар пећине Дом Перигнона, Рицхард Геоффрои, описао је Цхампагнес из 1996. године као „луд, са свим атрибутима одличног вина - једини проблем је што их не можете пити“. Киселине су често биле ван употребе, мада не у случају изузетно младалачког изгледа и дивно интензивног Дом Перигнон, Вински подрум 1996 (290 £ - 350 £ Гранд Вин, Вилкинсон Винтнерс).
У Бордеауку, Цхатеау Леовилле Поиферре, Ст-Јулиен 2ЦЦ (£ 90иб- £ 128,99 Атлас, Т Вригхт) и Гранд-Пуи-Лацосте, Пауиллац 5ЦЦ (£ 104,17иб- £ 169 Хедонисм, Јустерини & Броокс) су оба велика успеха.
Воувраи је постигао равнотежу шећера и киселости, уз незаборавни Домаине Хует, Воувраи Ле Монт Премиере Трие Моеллеук (90 фунти Дудлеи-Јонес). У Аустралији, пуштање Цларендон Хиллс-а Романа Братасиука, Астралис Схираз 1996 (Фарр Винтнерс) стварао је таласе када га је Роберт Паркер покренуо ка слави.
Естате, 1991
30-ти (1991)
Пре тридесет година доживели смо прекретницу која је најавила крај хладног рата, законодавство о јужноафричком апартхејду и Совјетски Савез. У Француској се морални компас пребацио са разузданих на строго лиценциране, након увођења злогласног Евин Лав , политика која је драматично пооштрила прописе о алкохолу и дувану.
цхицаго п.д. сезона 3 епизода 18
Као берба, 1991. је била често недостајала, упркос томе што су се производила вина одличног квалитета, посебно у северној Рони, где Домаине Јеан-Лоуис Цхаве, Хермитаге и Домаине Гентаз-Дервиеук, Цоте Бруне Цоте-Ротие (3.480 фунти хедонизма) били су изванредни. Тхиерри Аллеманд из Цорнаса такође је правио парфимисана вина велике елеганције, а имамо срећу да се још могу наћи Јабоулет, Ла Цхапелле Хермитаге (Јустерини & Броокс).
1991. Бордеаук је био у сенци бајковитог трија из берби 1988, 1989 и 1990, због чега Цхатеау Монтросе, Ст-Естепхе 2ЦЦ (Црумп Рицхмонд Схав) изгледа по разумној цени. Одлична вина произведена у долини Напе укључују Роберт Мондави, резерват Цабернет Саувигнон (162 £ хедонизам) и Доминус Естате, Доминус (Алек Мартон) 330 £ фунти.
Када сам 2004. путовао у Цоонаварру, Аустралија, на 50-годишњу дегустацију црних налепница Виннс, Виннс, Блацк Лабел Цабернет Саувигнон 1991 (Винесавер из Аустралије вредна 272 долара) показао се као најпопуларнији. Винарија истог имања, Суе Ходдер, пробала је Виннс, Јохн Риддоцх Цабернет Саувигнон 1991 ($ 359 / магнум Винеаваи) 2017. године и прогласио га богатим чоколадом, меке текстуре густине и слане дубине окуса дуда.
40. (1981)
1981. године милиони људи гледали су венчање Цхарлеса и Диане. Исте године, реггае - или, барем, Боб Марлеи - је умро. Берба 1981. била је једна од ретких за Цхампагне Цхарлие Цхарлеса Хеидсиецка , и врло добра, мада прилично занемарена берба у Бордеауку. Било је посебно добро за Цхатеау Латоур, Велико вино (348 £ - 420 £ берберина, БИ вино и алкохолна пића) и Цхатеау Груауд-Ларосе, Ст-Јулиен 2ЦЦ (68,40 £ - 99 € берберина, винтаге вино и лука), са Цхатеау Цлименс, Барсац (60 УС $ Тхе Боттле Лист) преслатко способан за живот Саутернес.
У међувремену, Доуро, огромна посластица за 40. рођендане и годишњице, Копке, Порт Цолхеита 1981 (Винополис, УС $ 99) чудо је сјајне мирисне течне остареле сложености налик на крем бруле.
вино за послуживање уз јагњетину
Пенфолдс, Гранге Хермитаге Бин 95 1971
50. (1971)
У још једном огромном скоку за човечанство, Аполло 14 слетео је на Месец 1971. године, исте године када је Евел Книевел на свом Харлеи-Давидсон КСР-750 поставио светски рекорд прескочивши 19 аутомобила. Круг је купио зазидан Цлос ду Меснил, успостављен је шампањац Лармандиер-Берниер и направљена је прва боца Франциацорте Бароне Пиззини. Била је то сјајна година у Немачкој и произведен је аустралијски Пенфолдс, Гранге Хермитаге Бин 95 1971 (подруми Армадале од 1.950 америчких долара), што је касније изазвало сензацију победивши најбоља вина Рхоне Валлеи на винској олимпијади Гаулт-Миллау 1979. године.
Ридге, Калифорнија Цабернет Саувигнон (боца од 1.900 америчких долара) са имања Монте Белло било је једно од сјајних вина бербе. И у знак сећања на рођење Симонсиг-овог Каапсе Вонкел Брут Винтаге 1971. године, Рт ове године слави 50 година Физике од методије Цап Цлассикуе.
60. (1961)
Ово је била година у којој је Јохн Ф Кеннеди постао амерички председник, а Тхе Беатлес су први пут наступили у Цаверн Цлубу у Ливерпоолу. У винском свету Северна Африка је и даље чинила готово две трећине светског извоза вина, а Алжир највећи светски извозник вина.
Прва „наопака“ година од 1881. године (у којој бројеви године изгледају исто када се окрећу наопако) била је моја иницијација „сијалице“ у фино вино, када је мој отац служио Цхатеау Фомбрауге, Ст-Емилион ГЦЦ 1961 ( 341,60 € (Цантина делле Меравиглие), коју је неколико година раније изабрао за песму у Цулленсу. Била је то иста берба највећег вина које сам икад пио, Цхатеау Латоур, Гранд Вин (Гранд Вин), која је тада- Финанциал Тимес вински дописник Едмунд Пеннинг-Ровселл одгајан из свог бајног подрума.
И шире…
Деннис Тхе Менаце се појавио 1951. године Тхе Беано исте године, ЈД Салингер'с Ловац у житу је објављен. Пенфолдс, Гранге Хермитаге Бин 1 1951, прво експериментално вино Макса Сцхуберта, никада није пуштено у јавност, али је означило почетак модерне ере за аустралијско фино вино.
Први цувее од Дом Перигнон била је 1921. (иако је име бренда преузео тек 1936.) 1921. је била и година у којој је Салон шампањца лансирао своју прву комерцијалну бербу, 1911, у прослављеном ресторану Маким’с у Паризу. Штавише, 1921. је најстарија берба резервног вина у Пиерре Петерс-у, Херитаге Бланц де Бланцс Гранд Цру НВ (889 америчких долара СоммПицкс). Ако неко може да смисли поклон за живот који вреди више живота за стогодишњака који воли вино, нека ме обавести.
